Zlatavé brambory, křupavá slanina, šťavnatá šunka a rozpuštěný sýr. Jednoduché vrstvené jídlo, které provoní kuchyni a zasytí celou rodinu – ideální na rychlý oběd i pohodovou večeři.
Proč si je zamilujete
- Jedna mísa, minimum nádobí: všechno se vrství a zapéká dohromady.
- Chuťová jistota: brambory + slanina + sýr = kombinace, která nikdy nezklame.
- Variabilní suroviny: zvládnou to i zbytky z lednice – šunka, uzené, různé sýry.
Suroviny
Na 4 porce
- 1,2 kg brambor (varný typ B), na tenčí plátky
- 150 g slaniny (na kostičky/proužky)
- 200 g kvalitní šunky (na kostičky)
- 200–250 g tvrdého sýra (eidam/gouda/čedar – nahrubo)
- 1 větší cibule (půlměsíčky)
- 2 stroužky česneku (najemno)
- 200 ml smetany ke šlehání nebo 150 ml smetany + 50 ml mléka
- 1 lžička sladké papriky, špetka tymiánu/majoránky
- sůl, čerstvě mletý pepř
- máslo/olej na vymazání zapékací mísy
- volitelně: jarní cibulka/pažitka na posyp
Postup krok za krokem
1) Předehřej troubu: 190 °C. Zapékací mísu vymaž máslem nebo vytři olejem.
2) Slanina & cibule: Na pánvi vyškvař slaninu do křupava. Přidej cibuli, krátce opeč do zesklovatění, vmíchej česnek a odstav.
3) Vrstvení: Do mísy dej polovinu plátků brambor, osol, opepři, popraš paprikou a bylinkou. Rozprostři polovinu slaninovo-cibulového základu, polovinu šunky a zasyp částí sýra. Zopakuj druhou vrstvu.
4) Zálivka: Smetanu (a případně mléko) lehce osol, opepři a promíchej. Rovnoměrně přelij přes brambory.
5) Zapékání: Přikryj (víko/folie) a peč 35–40 minut. Poté odkryj, dosypej zbytek sýra a dopeč 10–15 minut dozlatova a dokřupava.
6) Podávání: Nech 5 minut odpočinout. Posyp jarní cibulkou/pažitkou a porci vytáhni lžící.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Rychlejší varianta: brambory předem 5 minut povař „na skus“ – zkrátíš pečení.
- Lehčí verze: smetanu nahraď částečně mlékem nebo bílým jogurtem (na konci vmíchej mimo oheň).
- Obměny: přidej sterilovanou kukuřici/hranolky paprik, nebo část šunky nahraď uzeným masem.
- Kořenící tip: špetka uzené papriky dá jemnou „gril“ vůni.
Kdy a s čím podávat
Parádní hlavní chod s rajčatovým salátem nebo s okurkovým salátem. Skvělé i jen s nakládanou okurkou.
To musí být strašně dobrý, přesně takové „jedna mísa a je hotovo“ jídlo miluju. Akorát dávám o trochu míň smetany, aby to nebylo tak těžké.
Dělám to podobně, ale brambory předem rád trochu povařím, ať se nemučí. Slaninu tam klidně zdvojnásobím, pak to voní i v předsíni.
Vrstvení je pro mě vždycky největší výhoda, protože se s tím tak nematlá. S cibulí a česnekem to mám ráda výraznější, tak přidám aspoň ještě špetku majoránky.
Za mě chuťová jistota, brambory + sýr = nikdy nezklame. Jen upozornění: když se to odkryje, hlídat, ať sýr nepřestane být „krémový“ a nezačne víc hořet než zlátnout.
Já přidávám místo části smetany bílý jogurt a na konci až mimo oheň, jak někdo zmiňoval v podobných receptech. Výsledek je jemnější a tolik se to „nelepí“ na žaludek.
U nás to slaví i děti, protože to je takové pohodové a zasytí to. Dávám ještě trochu pažitky a po dopečení nechám 10 minut odpočinout, aby se to líp servírovalo.
Zapečené brambory miluju, ale ne vždy mám po ruce kvalitní šunku, tak někdy použiju uzené stehenní. Překvapivě to chutná skvěle a není to o moc horší.
Rajčatový salát k tomu sedí, ale mě osobně víc baví okurkový s koprem. Chuťově to pak krásně odlehčí tu slanou a sýrovou část.
Zkoušela jsem dát navíc i trochu uzené papriky a byla to pecka, vůně byla fakt „grilová“. Jen dávám pozor na sůl v zálivce, protože slanina a šunka jsou samy dost slané.