Když se řekne rajčatový salát, většina z nás si představí klasiku s cibulí a sladkokyselou octovou zálivkou. V horkých letních dnech ale často hledáme saláty, které jsou nejen osvěžující, ale zároveň dostatečně syté, aby zvládly nahradit plnohodnotný oběd nebo lehkou večeři. Pokud chcete vyzkoušet něco nového a chuťově naprosto famózního, tento krémový salát s rajčaty, šunkou a plísňovým sýrem je přesně to, co hledáte.
Tento recept od našich čtenářů sází na geniální kombinaci surovin. Sladká a šťavnatá rajčata se zde potkávají s jemně štiplavou cibulí, poctivou šunkou a hlavně s krémovým Hermelínem. Právě plísňový sýr dodá salátu luxusní charakter a hloubku. Spojení dvou lžic majonézy s uvolněnou rajčatovou šťávou navíc během odpočinku v lednici vytvoří neuvěřitelně lahodný, jemný dresink, který dokonale propojí všechny chutě. Pojďme si ho společně připravit!
Co budeme potřebovat:
- Zralá rajčata (4 ks středně velká a pevná)
- Cibule (1 ks menší)
- Hermelín nebo Kamamber (1 ks / cca 100–120 g)
- Kvalitní šunka (150 g – ideálně s vysokým podílem masa, nakrájená na silnější plátky)
- Majonéza (2 polévkové lžíce)
- Koření: sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Něco navíc: čerstvá petrželka nebo jarní cibulka na ozdobu (volitelně)
Postup přípravy:
1) Pečlivá příprava ingrediencí
Rajčata důkladně omyjeme pod tekoucí studenou vodou a osušíme. Ostrým nožem je nakrájíme na menší, úhledné kousky. Menší cibuli oloupeme, rozkrojíme napůl a nakrájíme na tenké půlměsíčky. Šunku a dobře vychlazený Hermelín nakrájíme na přibližně stejně velké, menší kostičky. Šťávu, kterou rajčata pustila při krájení na prkénku, nezahazujte – přelijte ji do mísy, je základem skvělého sosu!
2) Smíchání a bohaté kořenění
Všechny nakrájené suroviny – tedy rajčata, cibuli, kostičky šunky i sýra – vložíme do velké salátové mísy. Směs zlehka osolíme a opepříme čerstvě mletým černým pepřem podle vaší vlastní chuti. S pepřem nemusíte šetřit, plísňovému sýru a majonéze velmi sluší.
3) Majonézové finále
K okořeněnému základu v míse přidáme dvě polévkové lžíce majonézy. Pomocí dvou salátových lžic celý obsah mísy velmi opatrně, ale důkladně promícháme. Mícháme jemně, abychom příliš nepolámali kousky zralých rajčat a krémového sýra. Majonéza se během chvíle krásně spojí s rajčatovou šťávou.
4) Klíčové uležení v chladu
Hotový salát překryjeme potravinářskou fólií nebo víkem a vložíme do lednice na minimálně 2 hodiny. Tento čas v chladu je pro salát naprosto zásadní. Rajčata pustí další šťávu, která zálivku přirozeně odlehčí, cibule ztratí svou ostrou štiplavost a Hermelín do sebe natáhne veškeré koření.
5) Servírování
Vychlazený salát před podáváním naposledy zlehka promícháme a můžeme ho dozdobit nasekanou jarní cibulkou nebo petrželkou. Podáváme jako osvěžující samostatný chod s křupavou bylinkovou bagetkou, čerstvým chlebem, nebo jako skvělý doplňkový salát k letnímu grilování.
Přejeme vám dobrou a dokonale krémovou chuť!
Určitě ano! Pokud zrovna nemáte v lednici Hermelín, skvěle poslouží jakýkoliv jiný sýr s bílou plísní (například Camembert nebo Brie). Pokud dáváte přednost výraznějším chutím, můžete vyzkoušet i sýr s modrou plísní (Niva/Gorgonzola), v takovém případě ale buďte opatrnější se solením.
Salát chutná absolutně nejlépe v den přípravy po doporučeném dvouhodinovém uležení. V lednici v uzavřené nádobě sice bez problémů vydrží do druhého dne, ale počítejte s tím, že rajčata pustí více vody a zálivka bude o něco tekutější.
Hledáte další inspiraci na osvěžující letní saláty na stůl? Vyzkoušejte tyto vyhlášené recepty:
- Svěží studený salát z rajčat, cibule a sýru Gouda se zakysanou smetanou
- Bohatý rajčatový salát s vařeným vejcem a sladkou kapií
- Bleskový salát „co dům dal“ ze surovin, které máte právě v lednici
