Tyto pudinkové řezy jsou dezert, který vypadá skvěle a chutná ještě lépe. Kombinace vláčného dvoubarevného těsta, jemného vanilkového pudinku a lehkého krému ze zakysané smetany vytváří harmonii chutí i textur.
Název „lávový efekt” získaly díky tomu, že se během pečení pudink částečně propojí s těstem a vytvoří lahodné vrstvy připomínající lávový tok. Výsledek je jemný, krémový a dokonale sladěný. Pojďme na recept!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pudinkové řezy s lávovým efektem
Co budeme potřebovat:
Na pudink:
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 400 ml mléka
- 3 lžíce krupicového cukru
Na těsto:
- 3 vejce
- 90 g moučkového cukru
- 50 ml mléka
- 125 ml oleje
- 125 g hladké mouky
- ½ sáčku prášku do pečiva
- špetku soli
- 1 lžíci kakaa
Na krém:
- 500 ml zakysané smetany
- 3 lžíce moučkového cukru
- 6 plátků želatiny
- 5 lžic vody
Na dokončení:
- kakao (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava pudinku:
V mléce rozmíchejte pudinkový prášek s cukrem a uvařte hustý pudink. Odstavte ho a nechte mírně zchladnout.
2. Těsto:
Vejce s moučkovým cukrem vyšlehejte do pěny. Přidejte mléko, olej, hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Vyšlehejte hladké těsto.
Tři čtvrtiny těsta nalijte do formy vyložené pečicím papírem, do zbytku vmíchejte kakao.
3. Vrstvení a pečení:
Na světlé těsto dejte lžící sem tam hromádky tmavého těsta. Navrch nalijte uvařený vanilkový pudink a lehce ho rozprostřete.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut. Nechte úplně vychladnout.
Bleskurychlé pudinkové řezy s jemnou chutí a fantastickým krémem, který si okamžitě zamilujete
4. Krém:
Želatinu namočte do vody a nechte nabobtnat. Poté ji v kastrůlku zahřejte, aby se rozpustila. Přidejte 1 lžíci zakysané smetany, promíchejte a tuto směs vmíchejte do zbytku zakysané smetany s moučkovým cukrem. Vzniklý krém rozetřete na vychladlý koláč.
5. Chlazení a dokončení:
Dejte moučník do lednice alespoň na 2–3 hodiny, aby krém ztuhl. Před podáváním povrch posypte kakaem.
6. Podávání:
Pudinkové řezy nakrájejte na kostky a podávejte dobře vychlazené. Jsou ideální jako lehký dezert po jídle nebo sladká odměna k odpolední kávě.
Přejeme dobrou chuť!
Další tipy na využití pudinku naleznete zde - Recepty s pudinkem.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Nejlepší rychlá buchta na plech: Jednoduchý recept s ovocem a pudinkovým krémem
- Jablečné řezy s pudinkem: Recept na vláčný koláč na plech s vůní skořice
- Nejlepší pudinkové řezy: Buchta „raz dva“ s vanilkovým krémem jako od babičky!
Tyhle pudinkové řezy dělám podobně už pár let, ale „lávový efekt“ mě láká. Zkusila jsem vmíchat kakaové těsto hromádkama a fakt to dělá hezké vrstvy.
Recept vypadá dobře a hlavně je rychlý na přípravu, žádné složité techniky. Jen bych příště zkusil přidat do krému trošku vanilky, aby to mělo ještě výraznější chuť.
Mám ráda dezerty, kde je pudink uvnitř vláčný a krém není přeslazený. Zakysaná smetana to hezky vyrovná, akorát dávám pozor, aby krém po nalití stihnul ztuhnout v lednici.
Zajímavé vrstvení, ale já jsem měl jednou problém, že se pudink při pečení víc promíchal a nebyl tak „lávový“. Možná pomůže nedávat pudinku moc horký stav na těsto.
Za mě super kombinace: nadýchané těsto, jemný pudink a pak ten lehký krém. Na povrchu kakao dělá poslední tečku, a když to nechám vychladit fakt dlouho, je to úplně top.
Neříkám, že tohle musí být přesně podle návodu, ale 180 °C a těch 30 minut mi sedí. Jediné, co bych upravila, je maličko méně oleje, ale to je asi můj osobní zvyk.
Udělal jsem pro návštěvu a zmizelo to rychle, i když jsem měl obavy z té želatiny. Krém drží a řezy se dobře krájí, takže palec nahoru.
Přiznám se, že jsem měla strach z těch „hromádek“ tmavého těsta, ale šlo to. Vypadá to efektně na fotkách i v reálu, a chuť je přitom nenásilná.