Dnes si ukážeme prastarý recept ze zelí, který je lepší jak bramboráky. Jedná se o velmi oblíbené moravské zelňáky na plechu. Stačí Vám jen jedna hlávka zelí, tři vejce a uzené maso. Během několika minut máte připravený chutný oběd, který si zamiluje celá Vaše rodina. Pojďme na to!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Moravské zelňáky
Co budeme potřebovat:
- 1 kg zelí – předvařená ve slané vodě
- 3 ks vejce
- 5 lžíce plnotučného mléka nebo smetany
- 100 g strouhanky – čerstvých rohlíků nebo chleba
- 250 g uzené maso – vařené nebo rolovaná plec, moravské uzené
- sůl a pepř
- muškátový květ podle chuti
- 3 stroužky česneku
- 1 paprika nakrájená nadrobno (volitelné)
- cibule osmažená dozlatova
- 3 lžíce oleje
- mast nebo olej na vymazání plechu
- hrubá mouka na vysypání plechu
- Volitelné: houby a sýr
Jak budeme postupovat:
1. Předvařené zelí scedíme, pokrájíme, dáme do mísy. Cibuli osmažíme na oleji.
2. Žloutky rozmícháme v mléce, z bílků ušleháme sníh. Uzené maso pokrájíme, umeleme strouhanku ze staršího pečiva. Nastrouháme česnek .
3. V míse smícháme zelí, uzené, strouhanku, muškátový květ, česnek, osmaženou cibuli, žloutky s mlékem a vše ochutíme solí a pepřem – do směsi můžeme přidat papriku, houby a také strouhaný sýr.
4. Nakonec do směsi vmícháme tuhý sníh z bílků.
5. Dáme do připraveného pekáče, rovnoměrně rozetřeme a pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů dozlatova.
6. Podáváme s bramborovou přílohou. Lze jíst i vychladlé se zeleninovým salátem .
TIP: před dopečením posypeme sýrem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
Pokud se Vám tento recept na moravské zelňáky líbí, nezapomeňte ho sdílet i svým přátelům.
Zelňáky na plechu dělám podobně, ale vždycky mě překvapí, jak pěkně z toho vyjde nadýchaná „omeleta“ se zelím. Uzené je tam za mě povinné, bez toho to není ono.
Přesně takhle jsem je jednou dostal od tety a od té doby tomu věřím víc než bramborákům. Ten muškát a česnek tomu dají fakt jiný level chuti.
Za mě super rychlý oběd, když se seženou hotové předvařené zelí. Jen bych doporučila přidat víc cibule, ať je to víc šťavnaté i bez omáčky.
Zkoušel jsem přidat houby a trochu sýra a byla to fakt mňamka. Akorát mi přišlo, že na 190 °C to chce pohlídat, aby strouhanka nezhnědla moc rychle.
Nejlepší je, že jsou dobré i vychladlé, jak článek píše—dala jsem k tomu salát a bylo to skoro jako poctivý oběd z návštěvy. Určitě zopakuju, jen ubírám pepř, mám citlivější žaludek.
Bramboráky mám rád, ale tohle je zajímavá alternativa, když nechci stát u plotny. Hlavně ten sníh z bílků dělá rozdíl, je to lehčí než jsem čekal.
Můžu potvrdit, že s touhle kombinací zelí + uzené se nedá moc zkazit. Já dávám místo mléka spíš zakysanou smetanu a taky to drží tvar, jen to pak není tak jemné.