🥣 Někdy není nic lepšího než návrat k tradičním receptům, které voní domovem a vzpomínkami. Fazolky na smetaně jsou jednoduché, rychlé a neuvěřitelně dobré. Krémová omáčka dodá pokrmu jemnost a fazolky zůstanou krásně měkké. Perfektní jako příloha i lehké hlavní jídlo.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Fazolky na smetaně
🛒 Ingredience:
- Fazolky (čerstvé nebo mražené)
- Osolená voda
- 1 cibule
- Mouka (na jíšku)
- Smetana na šlehání
- Vývar z fazolek
- Cukr
- Ocet
👩🍳 Postup krok za krokem:
1️⃣ Uvaření fazolek:
Uvařte fazolky v osolené vodě do měkka. Sceďte je a vývar si uschovejte.
2️⃣ Jíška:
Na pánvi osmahněte najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte mouku a vytvořte světlou jíšku.
3️⃣ Omáčka:
Jíšku zalijte vývarem z fazolek a přidejte smetanu. Na mírném ohni provařte, dokud omáčka mírně nezhoustne.
4️⃣ Dochucení:
Přidejte cukr a ocet – omáčka má být jemně sladkokyselá. Dochucujte postupně, aby byla chuť vyvážená.
5️⃣ Dokončení:
Vmíchejte uvařené fazolky, krátce povařte a můžete podávat. Hotovo! 🍽️
Připravte si výborné fazolky na smetaně s bramborem a smaženou cibulkou
💡 Tipy na vylepšení
- 👉 Smetanovější omáčka: Přidejte pár lžic zakysané smetany.
- 👉 Kořeněnější varianta: Vařte fazolky s bobkovým listem nebo novým kořením.
- 👉 S masem: Přidejte orestovanou anglickou slaninu nebo uzené maso.
- 👉 Hustší omáčka: Stačí přidat trochu mouky navíc nebo déle provařit.
❓ Časté otázky (FAQ)
- Mohu použít mražené fazolky?
Ano, není problém. Stačí je krátce povařit. - Dá se smetana něčím nahradit?
Můžete použít rostlinnou smetanu nebo mléko s lžící másla. - Co se hodí jako příloha?
Brambory, vajíčko natvrdo, maso nebo jen čerstvé pečivo. - Jak docílím správné sladkokyselé chuti?
Ochutnávejte – přidávejte cukr a ocet postupně, aby byla omáčka jemná.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Fazolky na kyselo se smetanou a pažitkou, vejce a šťouchané brambory – poctivý domácí recept
- Houby s těstovinami na smetaně
- Zelené fazolky v bílé smetanové omáčce s vařeným hovězím masem a opečeným bramborem
Tahle kombinace sladko-kyselé omáčky je přesně to, co doma vždycky dělala babička. Dávám trochu víc octa a je to pak úplně famózní.
Fazolky na smetaně mám rád, ale já to vždycky dělám radši s cibulí na másle než na sucho. Jíška se mi pak líp chytá a omáčka je hladší.
Recept je jednoduchý a hlavně rychlý, což na pracovní dny vyloženě sedí. Já jen někdy zapomenu na cukr, tak pak musím dohánět až u talíře.
Mražené fazolky jsem zkoušel a funguje to, ale dávám pozor, aby se nerozvařily úplně. Krátce povařit a hotovo, jinak to ztratí tu „pevnost“.
Přidávám zakysanou smetanu, jak je v tipách, a omáčka je pak fakt sametová. Jen pozor na dochucení—nejdřív ochutnat, ať to není moc kyselé.
Jako příloha dobrý brambory nebo i jen čerstvé pečivo, to je moje klasika. S masem (slanina/uděné) to ale umí zvednout úplně na jinou úroveň.
Nechci být šťoural, ale „jemně sladkokyselé“ je u mě vždycky otázka citů. Záleží, jak slaná byla ta voda a jak kyselou smetanu zrovna koupíte.
Fazolky zůstanou měkké, když je vařím do bodu a pak už jen krátce povařím v omáčce. Někdy přidám i trochu pepře a je to hned víc „pro dospělé“.
Za mě nejlepší je vývar z fazolek použít skoro celý, omáčka pak chutná po tom hlavním. Když ho šetřím, tak mi přijde, že je výsledek trochu plošší.
Na tomhle receptu mě baví, že je to tradiční a přitom nezabere půl dne. Když nestíhám, dám jen základ a i tak to chutná jako domácí jídlo.