Tento vynikající dezert s mandlovým povrchem a krémovou náplní je skvělou volbou pro každou příležitost. Kynuté těsto, křupavé mandle a jemný krém tvoří dokonalou kombinaci chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Plátky včelího žihadla – Kynutý mandlový koláč s krémovou náplní
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 175 g změklého másla
- 1 kostka droždí
- 1 polévková lžíce cukru krystal
- 1 vejce
- 200 ml vlažného mléka
- Špetka soli
Na mandlový povrch:
- 150 g mandlových lupínků
- 150 g másla
- 50 g cukru krystal
- 2 polévkové lžíce medu
- 50 ml smetany ke šlehání
Na krém:
- 2 sáčky smetanového nebo vanilkového pudinku
- 800 ml mléka
- Cukr podle chuti
- 200 g másla
- Moučkový cukr podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kynutého těsta:
V míse smíchejte mouku, změklé máslo, droždí, cukr, vejce, vlažné mléko a špetku soli. Vypracujte hladké těsto a nechte ho kynout přibližně 60 minut.
2. Příprava mandlového povrchu:
Do hrnce dejte máslo, cukr, med a smetanu. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Poté vmíchejte mandlové lupínky a nechte směs mírně vychladnout.
3. Pečení:
Vykynuté těsto vyklopte na plech a válečkem opatrně rozválejte do rovnoměrné vrstvy. Navršte na těsto vlažnou mandlovou směs. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 25–30 minut dozlatova. Nechte zcela vychladnout.
DOPORUČUJEME: Dezert s vanilkovým pudinkem, ořechy a kokosem
4. Příprava krému:
Uvařte hustý pudink z mléka, cukru a pudinkového prášku. Povrch pudinku přikryjte fólií, aby se nevytvořil škraloup, a nechte ho vychladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny a postupně do něj vmíchejte vychladlý pudink. Hotový krém dejte do lednice.
5. Sestavení dezertu:
Vychladlé těsto podélně rozkrojte na dva pláty. Spodní část rovnoměrně potřete připraveným krémem a přiklopte vrchním plátem s mandlovou směsí. Dezert nechte alespoň 2 hodiny chladit v lednici.
Tipy:
- Křupavý povrch: Mandlové lupínky můžete předem lehce opražit na suché pánvi pro intenzivnější chuť.
- Variace krému: Místo smetanového pudinku můžete použít i karamelový nebo čokoládový pro obměnu chuti.
- Podávání: Koláč podávejte dobře vychlazený a před krájením použijte ostrý nůž.
- Skladování: V lednici vydrží dezert čerstvý několik dní.
Závěr:
Plátky včelího žihadla jsou lahodnou kombinací jemného kynutého těsta, křupavých mandlí a krémové náplně. Tento dezert potěší každého milovníka sladkého a je ideální pro slavnostní příležitosti i rodinné posezení.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pokud hledáte další sladkou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš další recept:
Mřížkový jablečný koláč s voňavými mandlemi: Jednoduchá a snadná příprava!
Ten mandlový povrch zní fakt skvěle, miluju, když je to zároveň jemné i křupavé. Dělala jsem podobný koláč a chutí mi to sedí na 100 %.
Kynuté těsto je pro mě trochu oříšek, ale recept je napsaný docela srozumitelně. Zkusím to hlavně kvůli tomu krému s pudinkem, ten mám rád i samotný.
Přiznám se, že med do mandlí mě překvapil, ale podle popisu to musí být výraznější a vonět to bude neskutečně. Jen bych možná mandlovou směs nechala víc vychladnout, ať to těsto nerozteče.
Vypadá to parádně na slavnostní stůl a hlavně se dá připravit dopředu. Nechávám to vždycky v lednici aspoň ty 2 hodiny a pak je to nejjednodušší krájet.
Já dávám místo poloviny másla radši o něco méně a pořád je to super, ale chápu, že v originále je másla dost. Každopádně kombinace mandlí a pudinku je moje jistota.
Upřímně, „včelí žihadlo“ mi přijde jako krásný název, ale recept je hlavně hodně sladký. Mně by sedlo přidat trochu citronové kůry do krému, aby to nebylo tak těžké.
Zkoušela jsem opéct mandlové lupínky na sucho a rozdíl oproti nepraženým je znát hned. Tohle bude určitě recept na příští návštěvu rodiny.
Ten postup s fólií na pudinku beru jako zlatý detail, protože škraloup nesnáším. Jinak se těším, protože to vypadá, že to bude i dobře vychladnuté „držet“ při krájení.
Nemám vždy čas na kynutí, ale 60 minut se dá zvládnout. Kdybych to zrychlil, tak jedině vyzkoušet s teplejším místem a hlídat, aby těsto zbytečně nevykynulo.
Připomíná mi to koláče z dětství, akorát je to o level hezčí díky mandlím a smetanové náplni. Určitě vyzkouším a dám si k tomu kávu, protože tenhle dezert si zaslouží klidné odpoledne.