Dnes Vám představíme neodolatelný recept na pikantní hovězí guláš s bramboráčky. Pokud milujete chutné hovězí maso spojené s bohatou omáčkou plnou pikantních tónů, pak je tento recept právě pro vás. A co je na tom nejlepší? Žádné zahuštění, pouze klasická kombinace kvalitních surovin a tradiční příprava, která vás nadchne svou jednoduchostí i skvělou chuťovou harmonií.
Co budeme potřebovat:
- Hovězí maso (kousek hovězího žebra)
- Cibule (stejné množství jako masa)
- Kmín mletý
- Sladká paprika
- Gulášové koření
- Rajský protlak (Otma)
- Sůl
- Vývar nebo voda
- Masox
- Cherry rajčátka
- Paprika
- Kapii
Jak budeme postupovat:
1) Nejdříve si připravte hovězí maso. Maso dejte do papináku a uvařte kousek hovězího žebra.
2) V kastrolu osmažte cibulku spolu s kmínem mletým. Množství cibule berte stejně jako množství masa, tedy například na jeden talíř masa dejte jeden talíř cibule.
3) Po osmažení cibule přidejte nakrájené maso a restujte asi 5 minut, dokud se maso nezačne zatáhnout. Přidejte trochu soli.
4) Následně přisypte sladkou papriku, gulášové koření a rajský protlak (Otma). Důkladně promíchejte a rychle osmažte.
5) Zakalte guláš vývarem, ale stačí jen tolik, aby bylo maso ponořené. Nemusíte přidávat litry vody.
6) Přidejte půlku masoxu a dosolte podle chuti. Dále přidejte asi 2 polévkové lžíce pasty na guláš a nechte vařit.
7) Guláš nechte vařit a postupně ho nechávejte vydusit až na tuk, tak aby se trochu přichytil, a cibule se rozvařila.
8) Když je maso poloměkké, přidejte nakrájená cherry rajčátka, nakrájenou papriku a kapii. Pokračujte v vaření ještě chvíli.
9) Omáčka se postupně zahušťuje díky rozvařené cibuli.
Vyzkoušejte také: Pečené brambory se šunkou a bílou omáčkou
Hotový pikantní hovězí guláš bez zahuštění podávejte s chlebem nebo bramborami. Tento jednoduchý recept zaručuje bohatou chuťovou paletu s pikantními tóny a vláčné, rozvařené cibule dodávají omáčce dokonalou konzistenci. Užijte si tuto lahodnou a pikantní specialitu, která bude jistě mlsným požitkem pro celou rodinu.
Guláš bez zahuštění zní přesně jako ten, co dělala moje babička—nejlíp funguje, když se ta cibule opravdu rozvaří. Jen dávám o trochu víc rajský protlak, ať je omáčka výraznější.
Recept je sympaticky jednoduchý a hlavně bez litrování vody, to mám taky rád. Kapii do guláše jsem ještě nedělal, ale cherry rajčátka tam dávám vždycky a dělají to fajn „šťavnatý“.
Pikantnost podle gulášového koření je tak akorát, ale u mě vždycky rozhodne množství papriky. Na bramboráčkách se to podle mě krásně propojí, doporučuju nepřepéct masox, ať to není těžké.
Papinák na maso je super nápad, aspoň se nemusím s ničím patlat. Jen bych upozornil, že u „až na tuk“ je potřeba hlídat, aby se nic nepřipálilo, to pak zhořkne.
Já miluju tu kombinaci hovězího a rozvařené cibule, omáčka pak drží přirozeně a nemusí se zahušťovat. Zkoušela jsem dřív z jiných receptů, ale tenhle mi přijde nejbližší klasice.
Je to dobré, ale přijde mi, že půlka masoxu je dost na hodně velký hrnec—já to dávám spíš „na oko“ podle množství. Jinak chuťově výborné, hlavně když se to nechá chvíli vydusit a promíchá.
U nás se guláš vždycky jedl s chlebem, ale bramboráčky tomu fakt dělají velkou službu. Pikantní tóny jsou fajn, jen bych se nebála dosolit až úplně na závěr, jak píšeš „podle chuti“.
Musím říct, že rajský protlak Otma používám taky a potvrzuju, že tomu dodá správnou hloubku. Kapii i papriku bych ale přidal až když je maso skoro hotové, ať zůstanou hezky svěží.
Ten postup s tím, že omáčka se zahušťuje jen cibulí, mi přijde nejchutnější—žádná umělá škrobová pachuť. Já to dělám podobně a vždycky se po dni ještě víc rozleží, takže je to druhý den ještě lepší.