Perníkový koláč extra vláčný: Hrníčkový recept s tajnou ingrediencí

Hledáte recept na perník, který nebude suchý jako cesta? Tento jablečný perník je jemný jako pavučinka a jeho příprava je až směšně jednoduchá. Stačí vám jeden hrnek a pár minut času. Díky nastrouhaným jablíčkům je korpus krásně vlhký a v kombinaci s povidly a čokoládovou ganache vytváří dokonalou harmonii chutí, která provoní celý váš dům skořicí.

Suroviny:

Těsto (použit hrnek 200 ml):

• 3 vejce
• 1 hrnek krystalového cukru
• 1/2 hrnku oleje
• 1,5 hrnku mléka
• 2 hrnky hladké mouky
• 4 PL kakaa
• 1 ČL mleté skořice
• 1 balíček kypřicího prášku do perníku
• 2 nastrouhaná jablka (středně velká)

Na dokončení:

• Povidla nebo oblíbený džem (rybízový, meruňkový)
• Strouhaný kokos na ozdobu (volitelné)

Čokoládová poleva:

• 120 g čokolády na vaření
• 100 ml smetany ke šlehání (33%)

Velikost plechu: 30 x 40 cm

Postup přípravy krok za krokem:

1. Základ těsta

Vejce utřete s krystalovým cukrem do světlé pěny. Postupně přilévejte olej a mléko a vše důkladně prošlehejte, aby se suroviny propojily.

2. Sypké ingredience

Do tekuté směsi prosejte hladkou mouku smíchanou s kakaem, práškem do perníku a skořicí. Prosetí je důležité, aby v těstě nezůstaly hrudky a perník byl krásně nadýchaný.

3. Jablečné finále

Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Přidejte je do připraveného těsta a už jen lehce ručně promíchejte. Jablka dodají perníku potřebnou vlhkost a lehkost.

4. Pečení

Plech vymažte máslem a vysypejte moukou. Těsto na něj rovnoměrně vylijte a uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20–25 minut. Propečení zkontrolujte špejlí – pokud vyjde suchá, máte hotovo.

5. Povidla a poleva

Ještě teplý perník potřete vrstvou povidel nebo džemu. V malém hrnci zahřejte smetanu (nesmí se vařit) a rozpusťte v ní nalámanou čokoládu. Hladkou polevou polijte celý perník a uhlaďte ji.

6. Odležení

Perník nechte při pokojové teplotě mírně vychladnout a poté ho dejte do lednice ztuhnout. Před podáváním můžete jednotlivé řezy posypat kokosem.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Povidla: Pokud jsou povidla příliš tuhá, rozmíchejte je s trochou rumu nebo horké vody. Půjdou lépe roztírat a dodají perníku říz.
• Jablka: Použijte raději šťavnatější druhy jablek. Pokud jablka po nastrouhání pustí extrémně hodně šťávy, lehce ji vymačkejte, aby těsto nebylo příliš řídké.
• Poleva: Smetanová poleva (ganache) je na rozdíl od klasické čokolády s tukem po ztuhnutí měkká a při krájení nepraská.

BONUS K RECEPTU

Hledáte tip na bleskovou večeři, která nezruinuje vaši peněženku a zmizí z talíře během vteřiny? Tyto zapečené tortilla trojúhelníčky jsou hotové za 10 minut a milují je děti i dospělí. Sledujte, jak snadno připravíte ten nejlepší domácí dip!

Líbí se vám recept? Navštivte ho celý zde: Křupavé pizza tortillové kapsy

Kam dál?

Pokud máte rádi vrstvené řezy s krémem, určitě vyzkoušejte Pribináček řezy téměř bez práce, které jsou krásně vláčné a oblíbené u dětí i dospělých.

Milovníkům tradičních chutí doporučujeme také krémový banánový sen s mascarpone, kde se snoubí křehké těsto s bohatou náplní.

A pokud hledáte opravdu slavnostní zákusek, nenechte si ujít jemný jablečný krémeš z ráje, který je ideální volbou na sváteční stůl.