Objevte jednoduchý a zdravý recept na pečeného lososa s petrželkou, cibulí a rajčaty, vše pečené na jednom plechu pro maximální pohodlí a chuť. Tento pokrm je ideální pro rychlou večeři, která kombinuje šťavnatého lososa plného bílkovin s jemnou chutí cibule a sladkostí pečených rajčat. Podávejte s osvěžujícím cuketovým salátem, který dodá lehkost a vyváženost celému jídlu.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pečený losos s petrželkou, cibulí a rajčaty na jednom plechu, podávaný s cuketovým salátem
Co budeme potřebovat:
Ryba:
- 2 kg losos
Směs na potření:
- 70 g rostlinný olej
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- červený mletý pepř – podle chuti
- citronová šťáva z 1/2 citronu – nebo podle chuti
- kořenění na ryby – podle chuti
Plnění:
- svazek čerstvé petrželky
Ostatní:
- 3 cibule
- 1 citron
- 4 rajčata
- sůl – podle chuti
- 50 g máslo
Salát:
- 2 cukety + sůl + voda
- rostlinný olej – na smažení
- 1 cibule
- 1 červená sladká paprika
- 200 g cherry rajčátka
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 1-2 lžíce francouzská hořčice nebo podle chuti
- 50 ml sójová omáčka
- čerstvá petrželka – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Ryba: Připravte lososa a odříznete ploutve a udělejte do něho hrubší zářezy. Přeložte na opačnou stranu, odříznete ocas a udělejte hrubší zářezy. Překrojte ho na polovinu, ale ne úplně a položte na plech.
2. Směs na potření: Do misky nalijte rostlinný olej a dochuťte solí, černým mletým pepřem, červeným mletým pepřem, citronovou šťávou z 1/2 citronu a kořením na ryby -dobře promíchejte a směs je hotová!
3. Připraveného lososa položeného na plechu úplně celého z obou stran aj vnitřek potřete připravenou směsí, poté přikryjte fólií a nechejte chvíli stranou.
4. Připravte druhý plech a křížem na něj rozložte plátky cibule a plátky citronu. Potom položte lososa a naplňte ho svazkem čerstvé petrželky. Po bočních stranách pokládejte nakrájená rajčata na hrubší půlměsíce a na povrch lososa položte plátky másla.
5. Následně přikryjte plech alobalem a pečte v předehřáté troubě 45 minut při 200 °C. Po upečení plech vyjměte z trouby a odstraňte alobal.
6. Mezitím do mísy vložte na půlkolečka nakrájené cukety, které posypejte solí a zalijte vodou. Potom dobře opláchnete, odstraňte přebytečnou šťávu a přendejte do mísy.
7. Salát: Do pánve s rozehřátým rostlinným olejem vsypejte jemně nakrájenou cibuli a smažte 1 minutu na mírném ohni. Dále do pánve přidejte na proužky nakrájenou červenou sladkou papriku a společně smažte 2 minuty na mírném ohni. Nakonec přimíchejte rozpůlená cherry rajčátka, pak dochuťte solí a společně pokračujte ve smažení.
8. Výslednou směs přendejte do mísy s cuketou. Dochuťte solí, černým mletým pepřem, francouzskou hořčicí, sójovou omáčkou a nakonec vsypejte čerstvou nasekanou petrželku – dobře promíchejte a salát je hotový! Uložte na 20 minut do lednice.
9. Pečeného lososa podávejte s připraveným salátem, ale hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Ten nápad péct lososa i zeleninu na jednom plechu je přesně to, co potřebuju po práci—méně nádobí a víc chuti. Cuketový salát mi k tomu zní skvěle, akorát bych dala méně hořčice, ať to není moc výrazný.
Losos jsem zkoušel a funguje mi spíš kratší pečení, ale 45 minut při 200 °C zní pro mě na hraně. Každopádně kombinace cibule + citron je u ryb vždycky jistota, tohle určitě stojí za vyzkoušení.
Vypadá to fakt lákavě a líbí se mi, že je tam i petrželka uvnitř i v salátu. Dělala jsem podobný plech s rajčaty a cherry rajčátka pak chutnají skoro jako omáčka.
Cuketový salát se sójovkou a francouzskou hořčicí je zajímavý mix, ale já nejsem velký fanatik do sójovky, tak bych ji vynechal nebo dal míň. Jinak recept působí prakticky a porce budou určitě sytý.
Připravit plnění z petrželky přímo dovnitř mi dává smysl, vůně musí být super. Jen bych si pohlídal teplotu a velikost lososa, protože 2 kg už je slušná ryba a bude to chtít promyslet rovnoměrnost propečení.
Miluju, když losos není jen „sol a pepř“, ale má tam citrus a bylinky. Zírám na množství cibule a rajčat—tipuju, že to pak krásně šťávuje i tu rybu.
Dala jsem jednou lososa do trouby a dopadlo to suše, tak mě uklidňuje přikrýt alobalem na začátku. Tohle vypadá, že šťáva z cibule a rajčat pomůže udržet rybu šťavnatou.
Recept je takovej domácí „na jistotu“—žádný složitosti, všechno na jednom plechu. Moje babička by řekla, že losos potřebuje hlavně citron a bylinky, a to tady přesně je.
Cuketový salát bych možná nečekala 20 minut v lednici, ale klidně ho promíchám a dám na chvíli zatuhnout jen krátce. I tak ale kombinace zeleniny s rybou podle mě skvěle sedí, je to lehký a přitom sytý.
Líbí se mi, že recept počítá i s tím, že máte všechno pohromadě—losos na plechu, salát vedle. Chci to zkusit přesně tak, jen bych si přidala ještě trochu česneku k cibuli na pánev, protože mi k tomu chutná víc.