Měkké, vláčné a neuvěřitelně jednoduché. Tyhle pagáčky jsou díky cottage sýru krásně nadýchané, jemné a perfektní jako rychlé pohoštění nebo slané mlsání k polévce či vínu. Nevyžadují kynutí ani dlouhé přípravy – jen smícháte, vyválíte, vykrojíte a pečete.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pagáčky z cottage sýra
Co budeme potřebovat:
- 230 g hladké mouky (lze použít i zdravější verzi)
- ½ sáčku prášku do pečiva (ze zbytku balení si upečte Floridu – svěží mandarinkový dezert s vanilkovým krémem a šlehačkou)
- 200 g cottage sýra
- 80 g bílého jogurtu (nebo zakysané smetany)
- sůl (podle chuti – použila jsem mlýnek)
- česnekový prášek (dle chuti – lze použít i čerstvý česnek)
- 5 lžic oleje (já jsem použila olivový – můžete jej nahradit například i máslem)
- vejce (na potření)
- bílý sezam (nebo kmín – na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do mísy nasypte hladkou mouku a vmíchejte ½ prášku do pečiva.
Přidejte cottage sýr, jogurt nebo zakysanou smetanu, sůl, česnekový prášek a olivový olej.
Rukama vypracujte hladké, kompaktní těsto.
Náš tip:
- Cottage buchty s povidlovou náplní
- Domácí pizza z cottage sýra – snadná, rychlá a zdravější varianta!
- Zdravé ovesné houstičky s cottage sýrem – jednoduchý recept plný bílkovin
Hotové těsto zabalte do fólie a uložte alespoň na 30 minut do lednice, aby se zpevnilo a lépe s ním pracovalo.
2. Tvarování pagáčků:
Odpočinuté těsto přeneste na jemně pomoučenou plochu a rozválejte na tloušťku 2-4 mm.
Pomocí vykrajovátka nebo skleničky vykrajujte pagáčky a ukládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
3. Pečení:
Pagáčky potřete vejcem a posypte sezamem nebo kmínem.
Pečte dvoufázově: 10 minut při 160 °C, aby hezky nabyly, poté dalších 15 minut při 190 °C dozlatova.
4. Podávání:
Hotové pagáčky nechte trochu vychladnout. Podávejte je samotné, s pomazánkami, k polévce nebo jako slané pohoštění.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Snadnější tvarování: Těsto rozvalujte mezi dvěma pečicími papíry, aby se nelepilo a nepraskalo.
- Náplň: Dovnitř můžete zabalit mini kuličku tvrdého sýra nebo brynzy pro extra chuť.
- Další posypání: Zkuste mák, lněné semínko, slunečnici nebo kombinaci bílého a černého sezamu.
- Chuťové variace těsta: Přidejte do těsta bylinky (oregano, pažitku), nastrouhaný sýr nebo špetku chilli pro pikantnější chuť.
VIDEO NÁVOD:
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Domácí zdravé cottage bulky – jednoduché domácí pečivo bez kynutí
- Moravské koláče z cottage sýra – vláčné, křehké a plné chuti
- Slané cottage muffiny se šunkou a sýrem – vláčné a plné chuti
Dělala jsem je podle toho a fakt mě překvapilo, jak rychle se to dá. Cottage v tom drží vláčnost a česnekový prášek udělá velký rozdíl.
Za mě super jako rychlé k polévce, jen dávám o trošku míň soli, protože cottage i jogurt jsou někdy výraznější. Jinak poslouchají na jedničku.
Těsto jsem si musela chvíli víc vypracovat, než bylo kompaktní, ale pak se dobře rozvalovalo. Posyp dala jsem kmín + sezam a chutnalo to celé rodině.
160 °C + pak 190 °C funguje, jsou fakt nadýchané a ne suché. U mě se ale trochu lepily, takže určitě pomáhám pečícím papírem při rozvalování, jak radí tip.
Neříkám, že to je špatné, jen mi přišlo, že by to chtělo víc bylinek. Příště zkusím oregáno a pažitku přímo do těsta a bude to podle mě ještě lepší.
Já dávám místo oleje rozpuštěné máslo a jsou chuťově jemnější. V lednici se těsto krásně zpevní, takže těch 30 minut beru jako povinnou část receptu.
Když jsem je pekla poprvé, vykrajování mi šlo blbě (těsto bylo měkčí), ale po vychlazení už to bylo v pohodě. Tyhle pagáčky si fakt dělám, když přijde někdo nečekaně.
Dvoufázové pečení je přesně to, co tomu dá takovou strukturu. Já to peču jen o 2–3 minuty kratší při první fázi, protože mi trouba hrozně dohání.
Jako slané mlsání k vínu za mě top. Zkoušela jsem dovnitř trochu brynzy a je to pak taková mini „věc“ sama o sobě.