Hledáte výborný recept na domácí koláč, který potěší milovníky ořechů i čokolády? Tento ořechový koláč s meruňkovým džemem a bohatou čokoládovou polevou je přesně to, co potřebujete!
Tři vrstvy jemného těsta proložené sladkou náplní a lahodná čokoládová vrstva na povrchu tvoří kombinaci, která se hodí ke kávě, na sváteční stůl i jako sladké potěšení na víkend.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Čokoládový dort s lískovými oříšky, smetanovým krémem a likérovou polevou
Ořechový koláč s čokoládovou polevou a meruňkovým džemem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 600 g polohrubé mouky
- 300 g másla
- 100 g cukru
- 1 dl mléka
- 1 kostka droždí
- 2 žloutky
- 1 lžíce jedlé sody
- 5 ml rumu
- špetka soli
Na náplň:
- 400 g mletých vlašských ořechů
- 400 g meruňkového džemu
- 300 g cukru
Na povrch:
- 2 žloutky (na potření)
- tmavá čokoláda (na polevu)
👉 Náš tip: Pudinkové dortíčky z listového těsta s borůvkami a oříšky
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava kvásku a těsta:
Z trochy cukru, droždí a teplého mléka připravte kvásek. Nechte vzejít a poté přidejte zbytek surovin na těsto. Vypracujte hladké těsto a rozdělte ho na 3 části.
2️⃣ Příprava náplně:
Smíchejte mleté ořechy, džem a cukr. Promíchejte do kompaktní směsi.
👉 Náš tip: Ořechové řezy: Výtečný dezert k víkendovému posezení u kávy
3️⃣ Skládání koláče:
Vymažte a vysypte plech. Rozprostřete první vrstvu těsta, potřete polovinou náplně. Přidejte druhou vrstvu těsta, zbytek náplně a nakonec třetí vrstvu těsta.
4️⃣ Pečení:
Povrch potřete rozšlehanými žloutky. Pečte při 180 °C přibližně 45 minut.
5️⃣ Dokončení:
Po vychladnutí koláč přelijte rozpuštěnou čokoládou. Nechte zatuhnout a podávejte.
💡 Tip na vylepšení:
Ak nemáte meruňkový džem, skvěle chutná i s višňovým nebo švestkovým. Do ořechové náplně můžete přidat lžíci rumu či trochu skořice pro ještě výraznější chuť. Čokoládovou polevu lze dochutit kapkou smetany nebo másla, aby byla jemnější.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle koláč vypadá fakt luxusně—ořechy s meruňkovým džemem je pro mě kombinace na jistotu a čokoláda to krásně spojí. Určitě vyzkouším, jen bych dala do náplně o trochu míň cukru, protože džem bývá sladký.
Recept není úplně “rychlovka”, ale těch 45 minut pečení je v pohodě a výsledek stojí za to. Poprvé jsem měl problém s konzistencí náplně, příště přidám trochu džemu až podle oka.
Dala jsem místo meruňkového džemu švestkový a byla to super chuť, jen čokoládu jsem nechala trochu méně ztvrdnout. Celkově je to takový koláč na víkend, ne na “něco k zakousnutí”.
Přesně tohle mi dává smysl—tři vrstvy těsta a pak hutná ořechová náplň. Rum v těstě je podle mě fajn, ale příště zkusím jen pár kapek, když budou u toho děti.
Mám ráda recepty, kde se dá snadno vyměnit džem, tohle je super variabilní. Čokoládovou polevu jsem dochutila troškou smetany a byla krásně krémová, takže doporučuju.
Chuťově si to umím představit hned—vlašské ořechy + džem a navrch čokoláda, to je skoro jako koláč z cukrárny. Akorát mi přijde 600 g mouky na takové množství náplně dost, těsto musí být fakt poctivé.
Zkoušel jsem podobný recept, ale tady mě zaujalo potření žloutky před pečením. Koláč pak krásně voní a má lepší barvu, takže za mě palec nahoru.
Já bych to spíš nazvala “kávový koláč”, protože po ztuhnutí čokolády je to hodně výrazné. Meruňkový džem mi tam sedí nejvíc, ale višňový jsem taky zkoušela a bylo to příjemně kyselejší.
Dobrý recept, jen doporučuju uhlídat teplotu—u mě v troubě 180 °C dělá rychlejší zhnědnutí než v jiných receptech. Příště zkrátím čas nebo přikryju alobalem, aby se čokoládová vrstva nahoře nespálila.