Hledáte dokonalý dezert pro speciální příležitost? Oblíž prst řezy spojují nadýchaný kakaový korpus, sametový vanilkový krém a lehkou mascarpone pěnu. Každé sousto vás okouzlí jemností a bohatou chutí!
✔ Krémová konzistence díky pudinku a mascarpone.
✔ Lahodná čokoládová vrstva pro dokonalou harmonii chutí.
✔ Perfektní pro oslavy i běžné mlsání!
Vyzkoušejte tento luxusní dezert, který si každý zamiluje! ⬇️
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Oblíž prst řezy: Čokoládovo-vanilkový dort s mascarpone a šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Kakaový korpus:
- 5 vajec
- 70 g cukru
- 50 ml slunečnicového oleje
- 50 ml vody
- 160 g hladké mouky
- 30 g kakaa
- 2 lžičky kypřícího prášku
Vanilkový pudinkový krém:
- 600 ml mléka
- 50 g cukru
- 40 g vanilkového pudinkového prášku
- 4 žloutky
- 150 g másla (změkčeného)
- 40 g třtinového cukru
Mascarpone-šlehačková vrstva:
- 375 ml smetany ke šlehání (33%)
- 3 lžíce mascarpone
Na ozdobu:
- Strouhaná kvalitní čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do mísy robotického mixéru vlijte vejce a nasypejte cukr. Šlehejte na střední rychlost po dobu 5 minut, dokud nevznikne nadýchaná pěna.
Poté přilijte slunečnicový olej a vodu. Šlehejte na maximální otáčky dalších 3 minuty, dokud směs nezíská jemnou konzistenci.
2. Smíchaní suchých přísad:
V jiné míse smíchejte hladkou mouku, kakao a kypřící prášek. Touto suchou směs postupně přisypávejte do vaječné směsi a jemně promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
Hotové těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem, rovnoměrně ho rozetřete a uhlaďte.
3. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 20 minut, nebo dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu.
Po upečení opatrně ořízněte okraje těsta, zarovnejte a přeneste ho do dortové obruče vyložené dortovou fólií nebo pergamenem.
4. Příprava pudinkového krému:
V hrnci zahřejte 600 ml mléka s cukrem, dokud se cukr zcela nerozpustí. Mezitím si v misce smíchejte 200 ml mléka s vanilkovými pudinky a žloutky.
Metličkou vytvořte hladkou směs a pomalu ji přilévejte do zahřátého mléka. Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne do pudinkové konzistence.
Do jiné mísy vložte změklé máslo a přisypte třtinovou moučku. Šlehejte do hladké konzistence.
Postupně během šlehání přidávejte hotový pudinkový krém a pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne nadýchaný hladký krém.
Tento krém naneste na vychladlé těsto v obruči, rovnoměrně rozetřete a uhlaďte. Nechejte chladit v lednici alespoň 1 hodinu.
5. Příprava šlehačkového krému:
Do mísy robotického mixéru nalijte smetanu ke šlehání (33%) a šlehejte na vysoké otáčky po dobu 3 minut, dokud nezíská polotuhou konzistenci.
Poté přidejte mascarpone a pokračujte ve šlehání na maximálních otáčkách ještě 2 minuty, dokud se krém nezpevní do tuha.
Tento krém jemně naneste na pudinkový krém a rovnoměrně rozetřete. Opět uložte do lednice, ideálně do druhého dne, aby se všechny chutě krásně spojily. Nakonec z dortu odstraňte fólii nebo pergamem.
6. Na závěrečné posypání:
Na závěr dort nakrájejte na rězy a ozdobte-posypejte strouhanou čokoládou.
💡 Tipy na vylepšení receptu
✔ Milujete ořechy? Přidejte do těsta mleté lískové ořechy.
✔ Více čokolády? Do pudinkového krému zamíchejte roztavenou bílou čokoládu.
✔ Chcete svěží variantu? Přidejte do mascarpone vrstvy citronovou kůru.
📌 Další luxusní dezerty, které musíte zkusit:
➡ Nepečený borůvkový cheesecake – osvěžující dezert bez pečení!
➡ Neodolatelné čokoládové polokoule s třešňovou pěnou a sušenkou
➡ Oblíbený a plný chuti: Recept na smetanový dort s pomerančovým nádechem!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Nepečený dezert ze zakysané smetany a salka hotový za 15 minut: Úžasný krémový dezert s chutí kavy!
Tenhle dezert vypadá přesně jako něco, co si člověk nedovolí dělat jen tak „protože chuť“, ale pak zjistí, že se to vyplatí. Mascarpone a pudink dohromady dělají fakt sametovou konzistenci.
Rád peču, ale u tohohle mě nejvíc láká ten kakaový korpus—jen doufám, že nebude po vychladnutí vysušený. Já dávám pozor na troubu a těch 20 minut je u mě tak akorát.
Dělala jsem podobný oblíž prstů a tenhle recept mi přijde vyvážený, hlavně díky vanilkovému krému. Akorát bych si příště přisolila krém špetkou soli, čokoláda pak víc vynikne.
Za mě dobrý poměr ingrediencí, není to přehnaně sladké. Jen doporučuju dát krém fakt pořádně vychladit, jinak se to při krájení lehce drolí.
Nejlepší je pro mě ta mascarpone-šlehačková vrstva, chutná jemně a není to tak těžké jako některé dorty. Já jsem posypala ještě malinami a bylo to super osvěžení k vanilce.