Představujeme vám jeden z nejlahodnějších dezertů, které jste kdy ochutnali – čokoládový custard dort s Oreo základem. Jeho textura připomíná kombinaci mousse a krémového pudinku, přitom je dokonale čokoládový, hebký a nepřehnaně sladký.
Tato pochoutka je ideální jako efektní tečka za slavnostním obědem, ale potěší i při víkendové kávě. Pojďme na recept!
Čokoládový custard dort:
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 200 g sušenek Oreo
- 60 g rozpuštěného másla
Na krém:
- 700 ml plnotučného mléka
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 150 g cukru krupice
- 6–7 žloutků (cca 120 g)
- 5 lžic kukuřičného škrobu
- 200 g hořké čokolády (min. 70 %, nasekané)
Na ozdobu (volitelně):
- šlehačka
- čerstvé maliny nebo jahody
- moučkový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Připravte formu: Dno dortové formy (20 cm) otočte dnem vzhůru a připevněte pečicí papír, aby se dort lépe vyndaval.
2. Předehřejte troubu: Na 180 °C (160 °C s ventilátorem).
3. Korpus: Sušenky rozmixujte na jemno, přidejte máslo a natlačte směs na dno formy.
4. Zahřejte mléko: S vanilkou a polovinou cukru zahřívejte v hrnci těsně před bod varu.
5. Žloutková směs: V míse vyšlehejte žloutky se zbylým cukrem, přidejte škrob.
6. Ztemperujte: Za stálého šlehání pomalu přilévejte horké mléko ke žloutkům.
7. Zahuštění: Přelijte směs zpět do hrnce a vařte na mírném ohni 3–5 minut, dokud nezhoustne.
8. Vařte dalších 45 sekund: Když se objeví bubliny, míchejte dalších 45 sekund a stáhněte z plotny.
9. Přidejte čokoládu: Vmíchejte do horkého krému a míchejte do rozpuštění. Přikryjte a nechte vychladnout.
10. Nalijte na korpus: Nalijte krém na Oreo základ a uhlaďte povrch.
11. Pečte: Přibližně 60 minut, dort bude po upečení stále mírně rosolovitý.
12. Chlaďte: Nechte vychladnout 3 hodiny, poté přes noc v lednici.
13. Podávejte: Nakrájejte až po úplném ztuhnutí, nejlépe vychlazené. Ozdobte šlehačkou a ovocem.
Tipy na vylepšení:
- Místo Oreo můžete použít i jiné tmavé sušenky (např. BeBe kakaové).
- Do krému lze přidat špetku soli nebo lžičku instantní kávy pro zvýraznění chuti čokolády.
- Pokud nemáte rádi hořkou čokoládu, můžete kombinovat 70% a mléčnou v poměru 1:1.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Čokoládový dort s třešněmi, likérovým krémem a oříšky
- Granko zákusek s kávou a čokoládovou polevou – rychlá a snadná příprava
- Neodolatelné Oreo kuličky jen ze 3 surovin, hotové za pár minut
Tohle zní přesně jako dezert, co se nedá přestat jíst. Jen bych příště dal o trochu míň cukru, protože i když článek píše, že nepřehání, Oreo umí být dost sladké.
Udělal jsem to podle postupu a musím říct, že ta textura opravdu připomíná mousse i pudink zároveň. Chladit přes noc je podle mě klíč, jinak to nechytne správný „rozeklaný“ krém.
Oreo základ mě nadchnul, ale maliny a trošku soli do krému jsou za mě top kombinace. Poprvé jsem dal jen vanilku a čokoláda mi přišla lehce plochá, pak to byl rozdíl.
Pečení 60 minut mě na začátku vyděsilo, protože jsem myslel, že to bude gumové. Nakonec to vyšlo „rosolovité“ jak píšou a po vychlazení to mělo fakt hedvábnou konzistenci.
Přijde mi to jako skvělá věc na víkendovou návštěvu, protože vypadá efektně a přitom to není žádná alchymie. Jen dávám pozor, ať se dort po vychladnutí opravdu dobře nechá zpevnit v lednici.