Představujeme vám nadýchané sýrové šneky, které jsou zhotoveny z kynutého těsta tak jemného, jako obláček. Tato lahodná pochoutka se vám rozplyne na jazyku a dodá vaší chuti opravdu nebeský zážitek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Nadýchané sýrové šneky z kynutého těsta
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 250 ml mléka
- 30 g cukru
- 7 g sušeného droždí
- 1 vajíčko
- 30 ml slunečnicového rostlinného oleje
- 1 lžička soli
- 800 g mouky
Další ingredience:
- 100 g strouhaného sýra
- 30 g másla (na potření)
- 1 žloutek
- maková semínka
Jak budeme postupovat:
1. Nalijte mléko do hluboké mísy. Přidejte cukr a sušené droždí a vše promíchejte. Poté přidejte vajíčko, rostlinný olej a sůl.
2. Mouku prosejte přímo do mísy. Těsto promíchejte , jak nejlépe to půjde. Poté ho převeďte na pomoučenou pracovní plochu a vytvarujte měkkou a nelepivou kouli těsta.
3. Mísu potřete trochou rostlinného oleje a vložte do ní těsto. Zakryjte jej potravinářskou fólií a nechte v teple kynout přibližně 1 hodinu.
4. Po uplynutí času těsto na pracovní ploše hněťte asi 5 minut, poté rozdělte na dvě stejně velké části a z každé vytvořte kouli.
5. Každou kouli rozválejte pomocí válečku tak, abyste získali těsto střední tloušťky. Potřete ho rozpuštěným máslem a přeložte na tři části po délce a poté po šířce. Uložíme je na talíř a necháme 20 minut kynout.
6. Potom každý kousek těsta rozválejte na obdélníkový vrch a posypte jej strouhaným sýrem.
7. Těsto srolujte do rolády a poté nakrájejte na osm kousků.
8. Šneky poklademe na plech vystlaný pečícím papírem, potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme mákem.
9. Pečte je v troubě předehřáté na 180 ºC 25 minut.
Přejeme dobrou chuť!
Ty šneky vypadají fakt nadýchaně, kynutí mám ráda, ale vždycky se bojím, že těsto bude tuhé. Máte je radši spíš měkčí, nebo to držíte přesně podle mouky?
Zkoušel jsem podobné, ale tady mě zaujalo to rozválení a pak to přeložení „na třikrát“. Po tomhle postupu se mi vždycky těsto krásně vrství a šneky pak nejsou tak těžké.
Sýr dělám obyč strouhaný eidam a i tak to mělo skvělou chuť. Jen bych příště ubrala cukr, protože mi to pak přijde lehce sladší na sýrové pečivo.
Pečení 25 minut na 180 °C mi sedí, ale záleží na troubě—u mě to bývá o 5 minut dřív. Žloutek na povrchu udělá hezkou barvu, to je za mě plus.
Mak je u šneků super, ale nechal bych ho jen jemně posypat—když toho je moc, přebije to sýr. Každopádně vzhledově to vypadá fakt parádně na nedělní stůl.
Nelepivé těsto se mi podařilo napoprvé jen díky tomu, že jsem mouku přidávala postupně. Tenhle postup „udělej měkkou kouli“ podle mě funguje líp než přesné odměření všeho.
Mám radši šneky s větším množstvím náplně, takže bych dal klidně o trochu víc sýra i do středu. Na druhou stranu, tady se to aspoň nelepí a šneky drží tvar.
Krok s kynutím po přeložení (těch 20 minut) je podle mě klíčový—u mě to udělalo rozdíl v pórovitosti. Když to vynechám, bývají pak hutnější.