Langoše jsou oblíbenou pochoutkou, kterou si mnozí spojují s dětstvím, trhy a letními festivaly. Jejich příprava je jednoduchá a s tímto receptem si je snadno připravíte i doma. Jsou krásně nadýchané, jemně křupavé a skvěle chutnají s česnekem, sýrem, kečupem nebo tatarskou omáčkou. Pojďme se pustit do přípravy této lahodné dobroty!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Nadýchané domácí langoše
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- ½ kostky čerstvého droždí (21 g)
- 1 vejce
- 250 ml mléka
- 2 polévkové lžíce zakysané smetany
- 1 kávová lžička soli
- ½ lžíce krystalového cukru
- rostlinný olej (na smažení)
Na dochucení (dle chuti):
- kečup
- tatarská omáčka
- nastrouhaný tvrdý sýr
- česnek smíchaný s olejem a vodou
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do vlažného mléka přidejte cukr a rozdrobte droždí. Nechte asi 10 minut vzejít, dokud nezačne pěnit.
Do velké mísy prosejte hladkou mouku, přidejte sůl a zakysanou smetanu. Vytvořte důlek a vlijte vzešlý kvásek. Přidejte vejce a začněte zpracovávat těsto.
2. Hnětení a kynutí:
Těsto hněťte alespoň 10 minut, dokud není hladké a pružné. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Tvarování a smažení langošů:
Vykynuté těsto přendejte na pomoučněný vál. Rozdělte ho na menší části, zakryjte utěrkou a nechte ještě pár minut kynout. Pak z každé vytvarujte placku o průměru 15–20 cm.
V hluboké pánvi rozehřejte dostatek oleje. Langoše smažte z obou stran dozlatova. Hotové langoše pokládejte na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk.
4. Servírování:
Ještě teplé langoše potřete česnekem, namažte kečupem nebo tatarskou omáčkou a posypte sýrem. Skvěle chutnají i se zakysanou smetanou nebo ochuceným jogurtem.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dneska jsem je podle toho receptu zkusila poprvé a fakt jsou nadýchané i po vychladnutí. Jen jsem daleko víc zlatila do tmavší barvy, protože mi chutnají, když jsou líp křupavé.
Langološe z domácího droždí vždycky vyjdou líp než kupované z fast foodu. Nejvíc mi sedí varianta česnek + trochu vody, aby nebyl česnek hrozně ostrý.
Ten postup kynutí je přesně tak, jak jsem zvyklá, a těsto se krásně zpracuje. Já ještě na konec dávám trochu strouhaného sýra i do česnekové směsi, je to pak takové „festivalové“.
Musím říct, že množství droždí je akorát, ale 45–60 minut mi u nás v kuchyni nestačilo, radši jsem čekala skoro hodinu a půl. Jinak chuť super, rychle zmizely z talíře.
Smažení v hlubší pánvi je základ, jinak se těsto hůř propeče. Když je olej dost rozpálený, udělají se krásně bublinky a nejsou gumové.
Na mě jsou skvělé i jen se zakysanou smetanou a špetkou soli, když nechci tak těžké omáčky. Recept je jednoduchý, ale chtělo by to fakt dodržet odpočinek těsta.
U česneku dávám vždycky víc, než je v receptu, protože to miluju, ale pak pozor na přepálení na pánvi—jen potřít až po usmažení. Jinak opravdu parádní nadýchanost.
Langoše mám spojené s poutí, ale tohle je hodně blízké domácí verzi. Jediná věc: příště zkusím drobněji dělit těsto, protože 15–20 cm je pro nás někdy až moc na jeden záběr.
Za mě nejlepší kombinace je tatarka + sýr, přesně tak jak v článku. Těsto jsem po hnětení nechala fakt hladké a šlo to pak krásně vyválet bez trhání.
Překvapilo mě, jak jemné jsou, i když jsou zvenku křupavé. Doporučuju je mazat omáčkou až těsně před jídlem, jinak rychle zvlhnou a přijdou o tu „tržní“ křupavost.