Připravte si jemné cuketové kuličky, které jsou plné chuti a překvapivě syté. Díky parmazánu a smetanovému sýru se kuličky stanou neuvěřitelně lahodnými a šťavnatými. Jako perfektní příloha poslouží originální rýže s vlasovými nudlemi, která skvěle doplňuje svěží chuť cukety. Tento recept je ideální pro lehký oběd nebo večeři a navíc se hodí i pro vegetariány.
Recept na jemné cuketové kuličky s rýží:
Co budete potřebovat?
Na cuketové kuličky:
- Cukety: 3 střední
- Červená cibule: ½ ks (jemně nasekaná)
- Sůl: dle chuti
- Parmazán: 70 g (nastrouhaný)
- Vejce: 1 ks
- Sýr Philadelphia nebo Ricotta: 180 g
- Strouhanka: 140 g
- Čerstvá pažitka: (nasekaná, dle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř: dle chuti
Na rýži s nudlemi:
- Olivový olej: 2 lžíce
- Vlasové nudle (vermicelli): 100 g
- Rýže: 400 g
- Máslo: 1 lžíce
- Voda nebo zeleninový/kuřecí vývar: 600 ml
Jak na to krok za krokem?
1) Příprava cuketové směsi: Cukety nastrouhejte nahrubo, přidejte najemno nasekanou červenou cibuli a sůl. Promíchejte a nechte 15 minut odstát. Cuketa pustí vodu, kterou pak důkladně vymačkejte. Čím lépe cuketu vymačkáte, tím lépe budou kuličky držet tvar.
2) Tvarování kuliček: Do vymačkané cukety přidejte strouhaný parmazán, vejce, sýr (Philadelphia nebo Ricotta), strouhanku, nasekanou pažitku a černý pepř. Vše pečlivě promíchejte, dokud nevznikne kompaktní hmota. Z té pak tvarujte menší kuličky.
3) Pečení: Troubu předehřejte na 180 °C. Kuličky naskládejte na plech s pečicím papírem a pečte přibližně 30 minut, dokud nezezlátnou.
4) Příprava rýže: V pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte vlasové nudle a smažte je, dokud nezískají zlatou barvu. Přisypte rýži, minutu míchejte, přidejte máslo a zalijte vodou nebo vývarem. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud se všechna tekutina nevstřebá a rýže není měkká.
5) Servírování: Upečené cuketové kuličky podávejte s připravenou rýží.
Tipy pro perfektní výsledek
- Využití cukety: Cuketu nemusíte loupat, slupka dodá kuličkám nejen barvu, ale i vlákninu.
- Dochucení: Do směsi na kuličky se hodí i čerstvá máta nebo bazalka.
- Bezlepková varianta: Strouhanku můžete nahradit bezlepkovou nebo mletými ovesnými vločkami.
Další cuketové recepty:
Křupavá cuketa v kefírovém těstíčku s česnekem – jednoduchý a lahodný recept!
Cuketa obalená sýrem: Křupavá dobrota z trouby, co zmizí z talíře!
Zapečená cuketa se šunkou a sýrem: Rychlá a chutná letní večeře!
Závěr
Užijte si tento jednoduchý, ale velmi chutný a sytý pokrm. Jemné cuketové kuličky v kombinaci s neobvyklou přílohou z rýže a nudlí jsou skvělou ukázkou toho, že i vegetariánské jídlo může být bohaté na chuť a zážitek. Skvělé pro ty, kteří hledají inspiraci na zdravé a neokoukané recepty.
Cuketová “kuličky” zní hrozně dobře a přesně tohle mám ráda, když z cukety vznikne něco, co chutná skoro jako masové. Jen bych příště zkusila přidat ještě trošku česneku do směsi.
Dělala jsem podobně, ale s vymačkáním cukety jsem byla líná a kuličky se mi pak rozpadaly, takže díky za připomínku. Rýže s vlasovými nudlemi je za mě super doplněk, dělá to takový „nápad“ na talíři.
Za mě parmazán a Philadelphia/ricotta je přesně ten mix, co dá chuti hloubku. Akorát mi přišlo, že strouhanky je dost, ale možná to bude podle velikosti cuket.
Recept zní sytě, i když je to vegetarián, což je pro mě plus. Zkusím do toho přidat mátu/bazalku, mám pocit, že to může krásně osvěžit tu sýrovou část.
Nechala jsem cuketu odstát a vymačkala fakt poctivě a kuličky držely krásně, takže potvrzuju, že krok 1 je klíčový. Podávala jsem to jen s lehkým salátem a i tak to bylo super.
Rýže s vermicelli mě trochu děsí, protože mám strach, že to bude přesolené nebo rozvařené, ale jinak to vypadá skvěle. Zkusím vařit přesně podle návodu a hlídat tekutinu.
Tohle je přesně ten typ oběda, co sním a nejsem po hodině hladová. Jen bych si pohlídala pepř, protože sýry jsou dost výrazné a nechci, aby to přehlušilo cuketu.
Docela originální, že kuličky se pak jedí s rýží a nudlemi, není to jen „obyč cuketa“. Přijde mi ale, že by šlo dobře doplnit i nějakou omáčkou, třeba jogurtovou s česnekem.
Vtipné, že cuketa je často braná jako „lehké jídlo“, ale tahle verze je fakt sytá díky sýru a strouhance. Dala jsem méně strouhanky a i tak to drželo, takže jde to upravit podle chuti.
Já osobně bych místo vermicelli zkusil trochu drobnější těstoviny, ale nápad je dobrý. Celkově recept vypadá jednoduše a hlavně využije suroviny, které se doma často sejdou v létě.