Maková srdíčka se švestkovou marmeládou a citronovou polevou jsou ideálním receptem pro každou příležitost, kdy chcete spojit lásku k tradičním chutím s trochou originality. Křehké těsto bohaté na mák se skvěle doplňuje se sladkou, ale lehce kyselou švestkovou marmeládou, která dodá pečivu krásnou barvu a lahodnou chuť.
Vše završuje osvěžující citronová poleva, která celému sladkému soustu dodává příjemnou svěžest a jemně dotváří chuťový zážitek. Tato kombinace je nejen lahodná, ale také krásně vypadá na stole – ideální pro podzimní nebo zimní chvíle, kdy si chcete dopřát něco opravdu výjimečného.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Makové linecké – delikatesa s jemným mákem a meruňkovou náplní
Maková srdíčka se švestkovou marmeládou a citronovou polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 220 g hladké mouky – základní mouka pro pečivo, zajistí správnou strukturu těsta
- 70 g mletý máku – dodá těstu jemnou chuť a specifickou texturu
- 60 g moučkový cukr – sladidlo, které těstu dodá jemnou sladkost
- 150 g změklé máslo – zajišťuje vláčnost a křehkost těsta
- 1 žloutek – přidává těstu jemnost a podporuje jeho lepivost, což usnadňuje zpracování
Citronová poleva:
- 100 g prosátý moučkový cukr – základ polevy, dodá jí sladkost a hladkou texturu
- 1 lžíce vroucí vody – rozpustí cukr a vytvoří hladkou polevu
- 1 lžíce citronové šťávy – dodá polevě svěží kyselý nádech, který vyváží sladkost
Další ingredience:
- švestková marmeláda – podle chuti, použijete ji pro zjemnění a doplnění chuti, nejlepší je marmeláda s vyšším podílem ovoce
- rum nebo rumová aroma – podle chuti, pro zvýraznění aromatického nádechu, doporučuje se 1–2 lžičky
Na zdobení:
- mletý mák, sušené maliny a jedlý zlatý prášek
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: V míse smíchejte hladkou mouku, mletý mák a moučkový cukr. Přidejte změklé máslo a žloutek. Všechny ingredience dobře propracujte, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu studené vody. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut do chladničky, aby se lépe tvarovalo.
2. Tvarování a pečení: Předehřejte troubu na 160 °C (horní a dolní ohřev). Těsto vyndejte z chladničky a na lehce pomoučněné pracovní ploše ho rozválejte na tloušťku cca 3 mm. Vykrájejte požadované tvary (např. srdíčka, kolečka nebo čtverce) a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 10–12 minut nebo dokud okraje těsta nezezlátnou. Poté nechte vychladnout.
3. Příprava polevy: V misce smíchejte prosátý moučkový cukr, vroucí vodu a citronovou šťávu. Míchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá poleva.
Doporučujeme: Linecké cukroví s malinovým krémem a polevou od naší čtenářky Dany Oršelové
4. Sestavení: Po vychladnutí potřete každý kousek pečiva tenkou vrstvou švestkové marmelády ochucené rumem nebo rumovým aroma. Navrch potřete připravenou citronovou polevou a nechejte ztuhnout.
5. Na zdobení: Nakonec srdíčka posypejte trochou mletého máku, sušenými malinami a jedlým zlatým práškem.
6. Maková srdíčka se švestkovou marmeládou a citronovou polevou podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tohle jsou přesně ty sušenky, co vypadají slavnostně, ale přitom nejsou úplně náročné. Švestková marmeláda s citronovou polevou mi přijde jako geniální kombinace, mám to ráda i na Vánoce.
Mák v těstě je super, jen dávám pozor na tloušťku 3 mm, ať nejsou srdíčka moc tvrdá. Rum tam dávám jen aroma, aby nepřebil citron i švestky.
U mě to vyhrála ta citronová poleva, je krásně svěží. Dělala jsem i bez rumu a i tak to mělo šťávu, jen to není tak výrazně aromatické.
Přijde mi to jako výborná volba na svátky, protože se to dá připravit dopředu a mezitím to pěkně změkne. Akorát bych doporučil marmeládu spíš hustší, ať se neprosakuje.
Zkoušela jsem stejné srdíčka, ale s meruňkovou náplní, a švestková tomu bude dělat určitě víc „zimní“ chuť. Zdobení zlatým práškem je prostě top, vždycky to udělá wow efekt.
Těsto mi vyšlo trochu drobivé, tak jsem přidala kapku studené vody a hned se to srovnalo. Jinak souhlas, 160 °C je fajn, jen hlídat, ať okraje neztmavnou moc.
Citronová poleva je taková lehká tečka, kterou u mákového pečiva většinou postrádám. Příště zkusím do marmelády přidat trochu citronové kůry a bude to ještě svěžejší.
Recept je napsaný srozumitelně a přesně podle něj se to dá zvládnout i začátečníkům. Já osobně rum vynechávám, ale jinak kombinace švestka + citron je fakt dobře vyvážená.
S těmi sušenkami mám spojené dětství, takže mě potěšilo, že je to spíš „tradiční“, ale s moderním twistem. Když je necháte ztuhnout, poleva hezky drží a nemusí se to složitě opravovat.
U mě se osvědčilo vykrájet srdíčka až po vytažení z chladničky, protože pak se těsto nerozjíždí. A sušené maliny na vrchu tomu dávají jemný ovocný nádech, který je hodně příjemný.