Letní sezóna grilování, zahradních párty a rychlých obědů je v plném proudu. K poctivému fláku masa z grilu, šťavnatému burgeru, pečené krkovičce nebo klidně jen k obyčejným pečeným bramborám to však vždycky chce nějakou svěží, zeleninovou tečku. Pokud už vás nebaví stále dokola míchat klasický okurkový salát nebo krájet rajčata na měsíčky, máme pro vás dokonalé řešení. Tento jednoduchý hlávkový salát s ředkvičkami a cherry rajčátky je hotový za 5 minut a chutná naprosto božsky.
Tajemství jeho úspěchu tkví v dokonale vyvážené, jemně nasládlé a zároveň osvěžující omáčce. Kombinace zakysané smetany, bílého jogurtu, medu a citronové šťávy vytvoří krémový dresink, který zeleninu krásně obalí, ale přitom salát zbytečně nezatíží. Je to zkrátka ideální letní příloha „co dům dal“, kterou si okamžitě zamilujete. Pojďme se podívat, jak ho připravit!
Co budeme potřebovat?
Suroviny jsou navrženy pro bohatou rodinnou přílohu. Všechnu zeleninu doporučujeme před přípravou nechat dobře vychladit v chladničce.
- 1 hlávka čerstvého salátu (může být klasický hlávkový, ledový nebo římský)
- 1 svazek křupavých ředkviček
- 15 kousků cherry rajčátek (jsou sladší a pevnější než klasická velká rajčata)
- 1 svazek čerstvé pažitky
Na osvěžující medovou omáčku:
- 4 lžíce zakysané smetany (ideálně s obsahem tuku 15–18 % pro krémovou texturu)
- 2 lžíce bílého přírodního jogurtu (pro odlehčení)
- 1 lžíce tekutého medu
- 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Špetka soli a mletého černého pepře podle chuti
Náš vyzkoušený tip pro bylinkáře: Čerstvé bylinky jsou duší každého letního salátu. Pažitka dodá pokrmu skvělý šmrnc a jemně štiplavou chuť. Pokud ji pěstujete doma v truhlíku nebo na záhonu a v létě se jí moc nedaří, podívejte se na náš užitečný článek: Chybné péče o pažitku a jejich důsledky – proč žloutne a jak ji udržet zdravou.
Podrobný postup přípravy krok za krokem
Celá příprava spočívá pouze v krájení a promíchání. Žádné složité vaření vás nečeká.
1. Příprava čerstvé zeleniny
Z hlávkového salátu rozeberte jednotlivé listy, důkladně je omyjte pod tekoucí studenou vodou a nechte okapat nebo je osušte v odstředivce na salát. Suché listy jsou důležité, aby dresink ze zeleniny nestékal. Následně salát natrhejte rukama na menší kousky velikosti sousta (trhání je k salátu šetrnější než krájení nožem, listy pak v míse nehnědnou).
Cherry rajčátka omyjte a rozkrojte na čtvrtky. Ředkvičky zbavte natě, omyjte, odřízněte konce a rovněž je nakrájejte na čtvrtky nebo tenké měsíčky, aby v salátu příjemně křupaly. Čerstvou pažitku nasekejte ostrým nožem nadrobno.
2. Umíchání krémové omáčky
V menší misce nebo hrnečku si připravte zálivku. Důkladně v ní vidličkou prošlehejte 4 lžíce zakysané smetany, 2 lžíce bílého jogurtu, lžíci medu a lžíci citronové šťávy. Na závěr přidejte špetku soli a čerstvě mletého černého pepře. Výsledná omáčka by měla mít hladkou konzistenci a příjemnou sladkokyselou chuť.
Hledáte další bleskovou inspiraci na letní přílohy ke grilování? Pokud máte plnou zahradu dozrávajících rajčat, musíte vyzkoušet naši další sezónní bombu, která u stolu stoprocentně sklidí úspěch. Přečtěte si recept na nejlepší letní salát z rajčat a cibule se sladkokyselou zálivkou.
3. Spojení chutí
Do velké salátové mísy vhoďte natrhané listy salátu, čtvrtky cherry rajčátek, nakrájené ředkvičky a nasekanou pažitku. Vše zalijte připravenou medovo-citronovou omáčkou a vařečkami nebo salátovým příborem velmi zlehka, ale důkladně promíchejte. Dávejte pozor, abyste křehké listy salátu příliš neponičili.
Jak salát nejlépe podávat?
Tento salát doporučujeme podávat ihned po promíchání. Pokud byste ho nechali stát v lednici příliš dlouho, sůl ze zeleniny vytáhne vodu, salátové listy ztratí svou křupavost a omáčka zřídne.
Je to naprosto dokonalá, lehká a rychlá příloha, která přinese na váš letní stůl skvělé osvěžení. Chutná fantasticky k horkému masu přímo z grilu, k pečeným masovým kuličkám, ale klidně i jen tak samotný s kouskem křupavé bagetky jako lehká letní svačinka.
Dobrou chuť!
Máte v letních salátech raději krémové dresinky ze zakysané smetany, nebo dáváte přednost čistě olivovému oleji a bylinkám? Napište nám své oblíbené salátové triky do komentářů pod článkem!
