Pokud hledáte recept, který je zároveň jednoduchý, efektní a chuťově nezapomenutelný, tato křupavá kuřecí prsa plněná bylinkovo-česnekovým máslem jsou jasnou volbou. Díky panko strouhance mají krásně zlatavou kůrku, zatímco uvnitř zůstávají šťavnatá a voňavá.
Skvěle se hodí nejen na běžnou rodinnou večeři, ale i jako slavnostní pokrm, kterým ohromíte hosty.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí prsa plněná bylinkovo-česnekovým máslem v panko strouhance
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 3 menší kuřecí prsa
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
Na bylinkovou náplň:
- 6 lžic nesoleného másla (měkkého, pokojové teploty)
- hrst čerstvé petrželky (nasekané)
- 1 velký stroužek česneku (prolisovaný)
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
Na obalování:
- ½ hrnku hladké mouky (60 g)
- 2 vejce +špetka soli
- 2 hrnky panko strouhanky
Ostatní:
- rostlinný olej (na smažení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa
Kuřecí prsa položte na pracovní plochu a ostrým nožem je z boku podélně nařízněte tak, aby vznikla kapsa. Dávejte pozor, abyste maso neprořízli úplně skrz.
Poté maso zlehka osolte z obou stran i uvnitř kapsy a podle chuti jemně opepřete.
2. Příprava bylinkové náplně
Do misky dejte nesolené měkké máslo, nasekanou petrželku, prolisovaný česnek, sůl, černý mletý pepř a citronovou šťávu.
Vše důkladně rozmačkejte lžící nebo vidličkou a promíchejte do jemné, hladké bylinkové směsi.
3. Bylinkové plnění kuřecích prsou
Do každé kapsy vložte jednu lžíci bylinkového másla a následně otvor dobře uzavřete, např: pomocí párátka nebo lehkým stlačením.
4. Obalování
Připravte si tři misky – do první dejte mouku, do druhé rozšlehané vejce se špetkou soli a do třetí panko strouhanku.
Plněná prsa postupně obalte v mouce, vejci a nakonec v panko strouhance.
5. Smažení
Na středně rozpáleném oleji smažte kuřecí prsa dozlatova, z každé strany asi 4–5 minut, dokud nejsou křupavá a propečená.
Na závěr hotová prsa ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte samostatně nebo s oblíbenou přílohou, kterou máte rádi.
Dobrou chuť!
Dělala jsem podobně a panko fakt dělá rozdíl—kůrka je křupavá i když to hned nesníte. Bylinkové máslo jsem dala o trochu víc a bylo to šťavnatější.
Recept je rychlý a hlavně vypadá efektně na talíři, takže za mě super na návštěvu. Jen doporučuju nepřesolit náplň, aby se to pak ve výsledku zbytečně neodráželo.
Byla jsem skeptická k smažení kuřete v panko, ale tady to dává smysl. Zvládla jsem i poprvé a kapsa se mi držela, i když jsem to utěsnila párátkem.
Mě osobně sedí víc smažit na slabším ohni, aby se to nestihlo rychle připálit a uvnitř bylo propečené. 4–5 minut na stranu mi vyšlo až tak tak podle tloušťky.
Chuťově úplně trefa—česnek a citron to hezky prosvětlí. Příště to zkusím s citronovou kůrou navíc, protože miluju výraznější aroma.
Nejlepší je ta struktura obalu, panko drží krásně. Jediné, co mi trvalo, bylo naříznutí kapsy, ale když to vezmu „radši opatrně“, jde to.
Kdyby někdo řešil, co k tomu—u nás to vyhrává s bramborovou kaší a zeleným salátem. Maso je pak pořád šťavnaté, i když kaše trochu nasákne šťávu z talíře.
Recept vypadá jednoduše, ale chce to dobré uzavření kapsy, jinak máslo uteče. Já to utěsňuju tak, že uříznu pár „přehnutí“ k sobě a párátko už jen dorazí.
Za mě pozitivní—není to žádná složitá kuchařina a přitom to chutná jako z restaurace. Petrželku jsem měla jen sušenou a i tak to nebylo špatné, ale čerstvá je úplně jiná liga.
Trochu mi nesedí množství do kapsy, přijde mi jedna lžíce másla málo, ale možná záleží na velikosti prsou. Když dám víc, tak se víc „rozjede“ chuť uvnitř a je to luxusnější.