Jogurt je tajnou zbraní pro to nejkřehčí maso pod sluncem. Toto kuřecí v jogurtovém těstíčku se sýrem je důkazem, že i z pár surovin vykouzlíte jídlo, o které se budou všichni u stolu prát.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 15 minut |
| Čas smažení | 10–12 minut |
| Celkový čas | cca 30 minut |
| Náročnost | Velmi snadné |
| Počet porcí | 4 osoby |
Ingredience, které budeme potřebovat
Hlavní suroviny:
- Kuřecí maso: 600 g (prsa nebo stehenní řízky).
- Bílý jogurt: 1 kelímek (cca 150–200 g, ideálně tučnější nebo řecký).
- Vejce: 1–2 kusy (podle velikosti).
- Sýr: 100 g jemně nastrouhaného sýra (eidam, gouda, čedar).
- Mouka: Hladká mouka (3–5 lžic dle potřeby na zahuštění).
- Dochucení: 1 lžička plnotučné hořčice, sůl, čerstvě mletý pepř.
- Na smažení: Rostlinný olej.
Volitelné přísady:
- Aroma: 1 prolisovaný stroužek česneku.
- Koření: Mletá sladká paprika nebo sušené bylinky (tymián, provensálské).
Další rychlou kuřecí inspirací jsou kuřecí medailonky v hořčičné pikantní omáčce, kde chuť zvýrazní hořčice, med, česnek a chilli.
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava masa
Kuřecí maso nejprve očistíme, omyjeme a důkladně osušíme papírovou utěrkou. Maso lehce naklepeme, aby mělo rovnoměrnou tloušťku, což zajistí, že se všechny kousky propečou ve stejný čas. Každý kousek z obou stran osolíme a opepříme. Pokud hledáte sytý pokrm z jednoho pekáče, který nasytí celou rodinu, podívejte se na naše pomalu zapečené brambory s krkovičkou a šlehačkou.
2. Příprava jogurtového těstíčka
V hlubší míse si připravíme těstíčko. Smícháme bílý jogurt s vejci, přidáme jemně nastrouhaný sýr a lžičku hořčice. Postupně přisypáváme hladkou mouku, dokud nezískáme konzistenci hustšího krémového těsta (podobně jako na lívance). Těsto by mělo být dostatečně husté, aby z masa nestékalo, ale zároveň zůstalo nadýchané. Podle chuti můžeme přidat prolisovaný česnek nebo bylinky.
3. Obalování a smažení
Připravené kousky masa důkladně obalíme v sýrovém těstíčku. Na pánvi rozpalte dostatečné množství oleje. Maso vkládáme do skutečně rozpáleného tuku – je to důležité, aby těstíčko hned „zatáhlo“ a nenasáklo zbytečně mnoho oleje. Smažíme z obou stran dozlatova, dokud není povrch krásně křupavý a maso uvnitř plně propečené.
4. Servírování
Hotové kousky masa klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Podáváme ihned, dokud je sýrový obal křupavý. Jako příloha jsou vynikající vařené brambory s máslem, bramborová kaše nebo lehký zeleninový salát.
Často kladené otázky (FAQ)
Nízkotučný jogurt bývá příliš vodnatý, což by mohlo způsobit, že těstíčko bude z masa stékat. Doporučujeme klasický bílý jogurt s obsahem tuku 3 % a více, nebo hustý řecký jogurt.
Pravděpodobně bylo maso před obalováním vlhké nebo je těstíčko příliš řídké. Maso vždy důkladně osušte a do těstíčka přidejte o lžíci mouky více, aby bylo hustší.
Smažení na pánvi zajistí tu správnou křupavou kůrku. V troubě by jogurtové těstíčko spíše „změklo“ a výsledek by nebyl tak efektní. Pokud chcete péct v troubě, zvolte raději maso v cornflakes obalu.
Výborný je eidam pro svou jemnost, ale pro výraznější výsledek doporučujeme čedar nebo nahrubko nastrouhaný parmazán, který těstíčku dodá pikantnější nádech.
Kuřecí maso v jogurtovém těstíčku je důkazem, že i bleskový recept může být kulinářským zážitkem pro celou rodinu. Vyzkoušejte tuto moderní alternativu ke klasickému řízku a uvidíte, že u vás doma získá čestné místo. Dobrou chuť!
Inspirujte se našimi dalšími recepty:
Hlavní rozcestník: TOP 60 receptů z kuřecího masa
- Asijská verze: Křupavé kuřecí kousky v medové omáčce
- Klasika z pánve: Kuřecí medailonky se žampiony
- Pro děti: Sýrové těstíčko bez jogurtu
Zdroj receptu a fotografie Pavlína Vaněčková Kaňková
Přečtěte si také
- Luxusní věnečky s jahodami a vanilkovým krémem
- Rychlé šátečky s tvarohem z listového těsta
- Nadýchané jablečné lívanečky
- Vzala dvě prkna, provaz a staré sklenice: Vznikly originální závěsné dekorace na stěnu
- Hlídala jsem vnoučata tři roky každý týden. Jednou jsem to nestihla, a dcera se se mnou přestala bavit
