Křupavé čočkové žemle s černým sezamem jsou skvělou volbou pro všechny, kdo si chtějí pochutnat na zdravém a chutném pečivu, aniž by museli trávit hodiny v kuchyni. Tento recept je rychlý, snadný a plný výživných surovin, které vám dodají energii na celý den. Čočka je bohatá na bílkoviny a vlákninu, zatímco černý sezam nejenže dodává žemlím nádherný vzhled, ale i jemnou ořechovou chuť. Ať už je použijete jako přílohu k polévce nebo si je dáte jen tak k svačině, budou skvělé! Pusťme se do toho!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte domácí kaiserky – jsou čerstvé, měkké a můžete je dochutit podle vlastních představ.
Čočkové žemle s černými sezamovými semínky
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 140 g zelené čočky + 50 ml vody
- 50 ml vody
- 30 ml olivový olej
- 50 ml vody
- sůl – podle chuti
- 30 g vlákniny psyllium
- 1 lžička mletý koriandr
- 5 g prášek do pečiva
Ostatní:
- rostlinný olej – na namáčení ruk
Na zdobení a posypání:
- černé sezamové semínky (černý sezam)
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve nasypte zelenou čočku do mísy a zalijte ji vodou. Nechte ji odstát 8 hodin nebo přes noc, aby nabobtnala a odtekla z ní přebytečná voda.
2. Těsto: Potom zelenou čočku slijte a přendejte do mísy, pak nalijte vodu a přilijte olivový olej – rozdrťte ručním ponorným mixérem a nalijte dalších 50 ml vody. Dochuťte solí, poté vsypejte vlákninu psyllium a přisypejte mletý koriandr. Nakonec vsypte prášek do pečiva – důkladně promíchejte.
3. Namočte ruce do oleje a vytvarujte z nich kuličky, které položte na plech vyložený pergamenem, pěkně vedle sebe s mezery mezi nimi.
4. Nakonec je ozdobte-posypejte černými sezamovými semínky a pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava. Po upečení je nechte vychladnout na mřížce.
5. Podávejte je jako křupavý snack nebo s oblíbenou pomazánkou, kterou máte rádi.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to fakt jednoduše a čočka mě ani nikdy nezklamala. Jen bych příště ubrala trochu soli, protože psyllium a koriandr už samy o sobě udělají chuť výraznou.
Křupavý povrch se mi většinou nepovede, ale tady dává smysl těch 25 minut na 180 °C. Zkoušel jsem podobné a pomáhá nechat to po upečení fakt vychladnout na mřížce.
Černý sezam tomu dodá hezký vzhled, to musím potvrdit. Chuť je jemně oříšková a jako svačina to u nás zmizelo během chvilky.
S tím namáčením čočky „přes noc“ je to sice plán na den dopředu, ale pak už je to rychlovka. Textura po mixování se mi líbila, jen jsem si musel pohlídat, aby těsto nebylo moc řídké.
Psyllium v pečivu jsem ještě nedělala, tak jsem byla zvědavá. Překvapilo mě, jak to drží tvar a zároveň to není hutné jako některé „dietní“ pečivo.
Připomíná mi to spíš žemle než chleba a díky za ten tip s pomazánkou. Kaiserky jsem ještě nezkoušel, ale tahle verze určitě půjde na stůl místo klasického pečiva k polévce.
Mně osobně koriandr sedl, ale další várku udělám s trošku menším množstvím, protože je dost cítit. Jinak super nápad na slané pečivo, co nezabere celý den.
Nevím, jestli „křupavé“ je správné slovo pro můj výsledek, ale jako snack byly fakt top. Příště zkusím trochu vyšší teplotu nebo prodloužit pečení o pár minut.
Čočková žemle mě láká hlavně kvůli vláknině, takže za mě palec nahoru. Jen upozornění: sezam je lepší sypat až těsně před pečením, ať tolik neskončí na plechu než v těstě.
Zaujalo mě, že se těsto nedělá z mouky, a přitom to vypadá slibně. Udělal jsem to jako přílohu k česnekové polévce a všichni si dali i druhou porci.