Hledáte jemné, nadýchané a chuťově výrazné krémy, které pozvednou vaše vánoční cukroví? Přinášíme tři osvědčené recepty na základní máslový krém, pařížský čokoládový krém a ořechový krém. Hodí se na slepování, plnění i zdobení a jejich přípravu zvládne každý.
1) Základní máslový krém
Tradiční krém, který je univerzální a skvěle drží tvar. Hodí se do lineckého, košíčků, trubiček i jako základ pro další ochucené varianty.
Ingredience
- 250 g másla
- 150 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1–2 lžíce smetany nebo mléka
Postup
- Máslo nechte změknout při pokojové teplotě.
- Vyšlehejte ho s moučkovým a vanilkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny.
- Pokud je krém příliš hustý, přidejte trochu smetany nebo mléka.
- Krém je ihned připravený k použití.
2) Pařížský čokoládový krém
Jemný a velmi čokoládový krém, ideální do košíčků, rolád, dortíků nebo slavnostního cukroví.
Ingredience
- 200 ml smetany ke šlehání
- 200 g kvalitní hořké čokolády
- 100 g másla
Postup
- Zahřejte smetanu téměř k varu.
- Vmíchejte do ní nasekanou čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Nechte zcela vychladnout a dejte alespoň na 6 hodin do lednice.
- Do ztuhlé směsi přidejte změklé máslo a vyšlehejte do hladkého krému.
3) Ořechový krém
Plný výrazné ořechové chuti, která je pro vánoční cukroví typická. Hodí se do lineckého, řezů i nepečeného cukroví.
Ingredience
- 150 g másla
- 120 g moučkového cukru
- 150 g jemně mletých ořechů
- 1 lžíce rumu
- 2 lžíce mléka (dle potřeby)
Postup
- Máslo a cukr vyšlehejte do světlé a nadýchané pěny.
- Postupně přidávejte mleté ořechy a rum.
- Pokud je krém příliš hutný, přidejte trochu mléka.
- Nechte krátce vychladit, aby se chutě propojily.
Tipy pro dokonalé krémy
- Suroviny by měly být pokojové teploty, zejména máslo.
- Krémy lze snadno dochutit kakaem, kávou, likérem, citronovou kůrou nebo karamelem.
- Pokud krém zřídne, stačí ho zchladit a znovu prošlehat.
- Příprava den předem chuť ještě zvýrazní.
Závěr
Tyto tři jednoduché a osvědčené krémy patří k tomu nejlepšímu, co můžete pro vánoční cukroví použít. Snadno se připravují, výborně chutnají a zaručeně dodají vašim sladkostem sváteční nádech. Pokud je vyzkoušíte všechny, jistě si mezi nimi najdete svého favorita.
Základní máslový krém dělám skoro stejně, jen dávám radši víc vanilky a je fakt nadýchaný. Linecké s ním drží krásně tvar i po pár dnech.
Pařížský čokoládový krém je super, ale potvrzuju ten krok s lednicí – bez 6 hodin to není ono. Když ho pak vyšlehám, je jemný a chuťově hodně výrazný.
Ořechový krém jsem zkoušela s rumem a voní to vánočně i bez dalšího koření. Jen mi pokaždé vychází trochu hutnější, tak přidávám mléko postupně.