Hledáte-li ideální karamelový krém do vašeho dezertu, pak je vaše hledání u konce! Dnes si totiž společně přichystáme právě zmíněný chutný, jemný a vláčný karamelový krém. Díky své jemnosti a nadýchanosti se hodí téměř do všech dezertů. Krém můžete využít i jako dochucení klasického ovoce, například banánů. Recept vás také osloví svou jednoduchou a rychlou přípravou. Hotovo jej máte za pár minut! U plotny tedy nemusíte trávit zbytečně mnoho času jen kvůli krému a můžete se věnovat jiným věcem.
Oslovil vás tento recept? Pojďme si tedy společně přichystat tento chutný, jemný a vláčný karamelový krém!
Jemný karamelový krém:
Co budeme potřebovat:
- 300 g cukru krystal
- 600 ml mléka
- 4 lžíce hladké mouky
- 4 ks vajec
- špetka soli
Jak budeme postupovat:
1. Začneme tím, že si rozpustíme 150 g cukru s 2-3 lžícemi vody. Sirup neustále mícháme, dokud nám nezhoustne a neztmavne.
2. Poté přidáme zbylý cukr a postupně přiléváme mléko. Trochu mléka si ponecháme.
3. V dalším kroku si vyšleháme ve zbylém mléku vejce a přidáme také hladkou mouku. Tuto směs poté nalijeme do vařícího mléka a následně uvaříme hustý pudink.
4. Poté necháme vychladnout. Chceme-li krém ještě jemnější, přidáme ke studenému pudinku 200 g másla a vyšleháme do hladka. Hotovo!
Dobrou chuť!
Kam dál?
Karamelový krém si přímo říká o pořádný moučník – skvěle se hodí třeba do karamelového větrníku na plech, který mizí z plechu rychlostí blesku.
Pokud máte chuť na něco opravdu efektního, vyzkoušejte luxusní Lotus řezy s karamelovým nádechem, kde se sladká karamelová chuť dokonale propojí s chutí mascarpone.
A jestli hledáte rychlou sladkou inspiraci bez pečení, tento krém krásně vynikne i v nepečeném broskvovém krémeši, který zvládnete připravit doslova za pár minut.
Tenhle krém dělám podobně, a musím říct, že ta karamelová fáze je úplně klíčová—jakmile ztmavne, hned hlídat, aby se nespálil. Vypadá to sice „jednoduše“, ale výsledek je fakt hedvábný.
Zkoušel jsem to do větrníků a vyšlo to krásně, jen jsem měl trochu víc času na vychladnutí pudinku. Když se to ale nechá fakt vychladnout, máslo pak krásně vyšlehá krém bez hrudek.
Mně osobně sedí přidat do karamelu špetku soli navíc, protože se chuť líp „rozjede“ a není to tak ulepené. Tenhle recept je jinak hodně srozumitelný a rychlý.
Krém je super do dezertů, ale já bych jen upozornil, že při zahřívání s mlékem to chce míchat častěji, jinak se pudink chytá. Když jsem byl línější, dělaly se mi lehké hrudky.
Dělala jsem ho do banánů a bylo to neuvěřitelně dobrý—banány změknou a krém je takový vláčný, ne těžký. Už jsem ho zkoušela i do koláčů a vždycky dostaneme „ještě jeden kousek“.
Nechápu, proč to lidi zbytečně komplikují, tenhle postup dává smysl. Nejlepší na tom je, že to opravdu zvládnete během chvilky, hlavně když máte všechno připravené předem.
Přidání másla do studeného pudinku je za mě gamechanger, krém je pak fakt sametový. Jen bych doporučila máslo nechat změknout, aby se to šlehalo snadněji.
Zkoušela jsem to poprvé přesně podle receptu a vyšlo—ale karamel jsem měl zpočátku světlejší, tak jsem musel povařit o chvilku déle. Výsledek ale nakonec stál za to, chutná to jako z cukrárny.
Karamelový krém jsem míval spíš jako „džemovitý“, tady je to ale opravdu jemné a nadýchané. Dal jsem ho na nepečený dezert a držel hezky tvar i po pár hodinách v lednici.
Za mě jen pozor na poměr cukru a mléka—když jsem jednou improvizovala a ubrala cukr, chuť nebyla tak výrazná. Jinak je to výborný základ, na který se dá dobře napojit i další dezertní fantazie.