Tyto fánky pečené v troubě jsou skvělou a lehčí alternativou ke klasickým smaženým fánkům. Díky pečení v troubě nejsou tolik mastné, přesto zůstávají krásně křehké a jemné.
Těsto je příjemně voňavé díky rumu, vanilce a máslu. Po upečení se fánky obalují v cukru, což jim dodá jemně křupavý povrch a neodolatelnou sladkou chuť. Skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jako drobné domácí pohoštění.
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba odpočinku těsta | 2 hodiny (ideálně přes noc) |
| Doba pečení | 15 minut |
| Počet porcí | cca 30–40 fánků |
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 400 g hladké mouky
- 100 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 100 ml zakysané smetany
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžíce rumu
- 250 g Hery (nebo použijte obyčejné máslo)
- 2 žloutky
- špetku soli
Na obalení:
- moučkový cukr
- vanilkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do mísy prosejte hladkou mouku a přidejte špetku soli. Pak přidejte smetanu ke šlehání, zakysanou smetanu, vanilkový cukr, rum, změklou Heru a žloutky. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.
Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat ideálně přes noc v lednici. Pokud spěcháte, postačí alespoň 2 hodiny.
2. Tvarování:
Těsto rozválejte na tloušťku přibližně 3 mm. Nakrájejte na čtverce nebo obdélníky a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem.
3. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 15 minut, dokud nebudou zlatavé. Každá trouba peče jinak, proto je sledujte a vyjměte je, jakmile zezlátnou.
4. Dokončení a podávání:
Ještě teplé fánky obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Podávejte vychladlé jako sladké pečivo ke kávě nebo čaji.
✨ Kam dál, když vás honí mlsná?
Pokud jste si zamilovali vůni vanilky a máslové těsto, zkuste také plněné pistáciové sušenky. Uvnitř ukrývají jemnou náplň a na talíři vypadají jako z cukrárny.
A pokud máte raději ovocnou svěžest, určitě vás nadchnou jahodové sušenky s kousky čokolády, které spojují sladké jahody a rozpuštěnou čokoládu v každém soustu.
Protože jeden plech sladkostí je fajn… ale dva? To už je malá cukrářská radost. 🍪💛
Zkoušela jsem podobné fánky už dřív, ale tahle verze pečená je fakt lehčí a méně mastná. Rum jsem dala o trochu víc a vůně byla úplně top, jen je potřeba hlídat, ať nezezlátnou moc.
Vanilkový cukr jsem nahradil domácím a rozdíl ve vůni byl znát. Jen mě překvapilo, že odpočinek přes noc opravdu dělá velký rozdíl v křehkosti.
Rum do těsta mi chutná, ale po upečení je to spíš jemná stopa, ne výrazná chuť. Ocenila jsem obalení ještě teplé – cukr hezky chytne a vytvoří tu krupavější vrstvu.
Přijdou mi krásně křehké, ale musela jsem těsto rozválet trochu tenčí než 3 mm, jinak byly uprostřed trochu hutnější. Jinak kafe k tomu bylo ideální.
Za mě dobrý recept, ale já bych snížil čas pečení o minutku až dvě podle trouby. Mám starší troubu a když jsem to nechal „až zezlátnou“, bylo to už na hraně.
Udělala jsem 2 plechy a všechno zmizelo během odpoledne, fakt návykové. Manželovi se líbilo, že nejsou tak mastné jako smažené, takže se klidně vrátím k tomuhle.
Zajímalo mě, jak to bude s Herou, když se uvádí i máslo, a nakonec jsem dala máslo. Chuť byla skvěle máslová, jen těsto se trochu víc lepilo, takže bych doporučila opravdu dobře vychladit.
Přesně takové domácí cukroví, co voní po Vánocích i bez velkého stresu. Nejvíc mě baví, že to není jen o sladkosti, ale i o křehkém těstě, které se hezky rozpadá.
Recept super, jen bych uvítala přesnější tip na velikost fánků, aby se pekly stejně. I tak ale vyšlo, že některé byly zlatější dřív, a příště to lépe uhlídám podle trouby.
Já mám rád, když je cukru víc, takže jsem obaloval dvakrát, a bylo to skoro jako z cukrárny. Na druhou stranu jsou pak rychle křehčí, takže se musí skladovat opatrně.