Křehoučké dýňové donuty s meruňkovým džemem a skořicí jsou jako stvořené pro rána, kdy se svět kolem nás zahaluje do teplých odstínů a domov voní po čerstvém pečivu. Tyto donuty, jemně vláčné díky dýni, jsou ideálním spojením sladké a kořeněné chuti.
Skořice dodává nejen vůni, ale i příjemné teplo, které vás zahřeje a meruňkový džem, s jeho sladkokyselým nádechem přináší osvěžující kontrast. Stačí jedno sousto a zaručeně se zamilujete do této dokonalé kombinace, která vás vrátí do chvílí, kdy si můžete vychutnat každý okamžik.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Dýňové donuty s meruňkovým džemem a skořicí
Co budeme potřebovat:
Kvásek:
- 65 ml mléka
- 16 g čerstvé droždí
- 1 lžička cukru
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- špetka soli
- 50 g cukru
- 20 g vanilkový cukr
- 2 žloutky
- 65 ml teplé mléko
- 70 g změklé máslo
- 130 g dýňového pyré
Ostatní:
- voda na postříkání donutů
- vejce/žloutek – na potření
- meruňkový džem – na závěrečné potření
- cukr + mletá skořice – na závěrečné obalování
- moučkový cukr – na závěrečné posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava dýňového pyré: Nejprve si vyberte dýni, která je sladší a měkčí, ideálně dýni Hokkaido nebo máslovou dýni. Dýni omyjte, zbavte semínek a nakrájehte na menší kousky.
2. Následně dýni dejte do parní nádoby a vařte v páře, dokud nezměkne asi 15-20 minut. Poté uvařenou dýni rozmixujte na hladké pyré pomocí tyčového mixéru nebo jiného mixéru, dokud nezískáte jemnou, krémovou konzistenci a pak pyré nechejte vychladnout.
3. Příprava kvásku a těsta: Do první 1/2 teplého mléka rozdrobte čerstvé droždí a přidejte lžičku cukru. Nechejte kvásek asi 10 minut stát, dokud nezačne pěnit.
4. V míse smíchejte hladkou mouku, přidejte špetku sůl na okraj mísy, přisypejte cukr a do středu přisypte vanilkový cukr. Do vzešlého kvásku vlijte žloutky a vyšlehejte je s druhou 1/2 mléka. Poté vmíchejte změklé máslo a vychladlé dýňové pyré. Všechny ingredience v míse promíchejte dohladka.
5. Když máme všechny ingredience spojené, těsto hněťte asi 10 minut, dokud není hladké, elastické a nelepí se na ruce. Pokud je těsto příliš lepivé, přisypejte trochu hladké mouky.
👉 Náš tip: Zdravé dýňové muffiny s tvarohovou náplní – dokonalé!
6. Poté těsto přikryjte potravinovou fólií nebo utěrkou a nechejte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
7. Po vykynutí těsto vyklopte na pracovní plochu a rozdělte na malé kousky, každý o hmotnosti přibližně 60 g. Z každého kousku vytvořte kouli, z které vytvarujte placičku.
8. Uprostřed každé placičky udělejte důlek, jako když tvarujete koláče. Pomocí malého kulatého vykrajovátka vykrojte střed a tím získáte tvar donutu.
9. Vykrojené donuty přeneste na formu na donuty, kterou jsi předem připravte. Pokud formu nemáte, můžete je péct jednoduše na plechu, ale tvar bude trochu jiný.
10. Poté, co máte všechny donuty na formě, je jemně postříkejte vodou z rozprašovače a přikryjte kuchyňskou utěrkou. Nechejte je ještě asi 30 minut kynout, aby se krásně nafoukly.
👉 Náš tip: Dokonalé domácí nutellové donuty, které budete milovat!
11. Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C. Trouba by měla být dobře vyhřátá, aby se donuty pekly rovnoměrně.
12. Před vložením do trouby potřete každý donut rozšlehaným vejce/žloutkem, které jim dodá krásnou zlatavou barvu a lesk během pečení.
13. Donuty pečte 25–30 minut při 180 °C. Měly by být krásně zlaté a nadýchané. Pokud máte formu na donuty, pečte je přímo v ní, aby měly krásně rovnoměrný tvar.
14. Jakmile jsou donuty upečené, vyjmete je z trouby a nechejte chvíli vychladnout. Ještě teplé je potřete meruňkovým džemem, který jim dodá příjemnou sladkost a jemnou ovocnou chuť. Na závěr je obalte v cukru smíchaném s mletou skořicí a do středu vložte tyčinku celé skořice, pak posypejte prosátým moučkovým cukrem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Pečená dýně s jablky a brusinkami – jednoduchý a barevný podzimní recept
- Těstoviny s pečenou dýní Hokkaido
- Nadýchaný dýňový chlebíček s pomerančovou polevou – snadný recept na podzimní pochoutku
Tohle zní vážně podzimně, dýňové pyré dělá těsto takové jemné a vláčné. Meruňkový džem a skořice k tomu podle mě nemůžou šlápnout vedle.
Donuty jsem zatím vždycky dělal spíš smažené, ale z tohohle mě láká, že budou lehčí. Jen mi přijde, že 25–30 minut může být u každé trouby dost na hraně, takže bych hlídal barvu už dřív.
Vypadá to strašně lákavě a hlavně že se to dá udělat doma bez fritezy. Skořici dávám skoro vždycky víc, takže bych se možná nebála přidat i do obalu trochu navíc.
Recept drží logiku, ale mám jednu poznámku: bez formy se tvar určitě zlomí, což je pak spíš „dýňové kobližky“. I tak ale chutná, jen počítejte s tím, že to nebude donut jako z kavárny.
Zajímá mě, jak moc je dýně cítit – u Hokkaida by to snad nemělo být tak výrazné. Zkoušel někdo i máslovou dýni a jaký byl rozdíl v chuti?
Líbí se mi, že se nejdřív udělá pyré v páře a pak se nechá vychladnout, to se často v receptech opomíjí. Když jsem jednou pospíchal a bylo to horké, droždí se nechovalo úplně ideálně.
Meruňkový džem bych klidně dal i trochu naředěný, aby se líp propojil s teplým donutem. Jinak ale kombinace sladkokyselé ovocné chuti a koření je přesně to, co potřebuju k čaji.
Tyčinka celé skořice uprostřed je nápad, který mě fakt pobavil. V obalu pak cukr se skořicí dělá tu správnou „kávovou“ chuť, určitě vyzkouším.
Mám doma jen půlku droždí, dá se to nějak rozumně přepočítat? Nechci to pokazit, ale strašně mě to láká udělat pro návštěvu.
Dělala jsem podobné dýňové pečivo a tenhle typ kynutého těsta se vždycky povede, když se dodrží konzistence (a nesype se zbytečně moc mouky). Tip: po vychladnutí se ještě rozvoní, takže vydržet a neochutnat hned je skoro nemožné.