Kokosoví tučňáci patří mezi nepečené vánoční cukroví, které si okamžitě získá pozornost nejen chutí, ale hlavně vzhledem. Jsou roztomilí, originální a na vánočním stole působí jako malá cukrářská dekorace. Přestože vypadají pracně, jejich základ je velmi jednoduchý a vychází z osvědčeného těsta podobného vosím hnízdům.
Jemná kokosová hmota v kombinaci s čokoládou a krémovou Nutellou tvoří chuťově vyvážené cukroví, které se krásně rozplývá na jazyku. Díky zdobení se navíc můžete vyřádit a zapojit i děti – výroba tučňáků je zábavná a ideální pro společné vánoční tvoření.
Ingredience:
- 70 g mletých piškotů
- 80 g strouhaného kokosu
- 100 g moučkového cukru
- 60 g másla
- 1 lžíce rumu
- 1 lžíce mléka
Na dokončení a zdobení:
- Nutella (nebo jiný lískooříškový krém)
- celé piškoty
- rozpuštěná čokoláda
- mandle (na křídélka)
- bílkový sníh nebo bílá poleva (na oči)
- marcipán (na zobáček)
Postup:
1) Nejprve si připravíme těsto. Do mísy nasypeme mleté piškoty, strouhaný kokos a moučkový cukr. Přidáme změklé máslo, rum a mléko a vše důkladně zpracujeme do hladké, vláčné hmoty. Pokud by byla směs příliš suchá, můžeme přidat ještě trochu mléka, naopak při přílišné lepivosti pomůže trocha kokosu.
2) Hotovou hmotou plníme formičky na vosí hnízda (vosátka) a pečlivě je vyklopíme. Vytvořené tvary rozložíme na tác nebo plech a necháme je alespoň jeden den oschnout, aby zpevnily a lépe se s nimi pracovalo.
3) Po oschnutí jednotlivé tvary naplníme Nutellou nebo jiným oblíbeným krémem. Každého „tučňáka“ postavíme na celý piškot, který bude sloužit jako stabilní podstavec.
4) Následně tučňáky namáčíme do rozpuštěné čokolády tak, aby přední část zůstala nenamočená a vytvořilo se typické bílé bříško. Čokoládu necháme lehce ztuhnout.
5) Z půlek mandlí vytvoříme křídélka a jemně je přitiskneme po stranách. Oči uděláme z bílkového sněhu nebo bílé polevy a zobáček vytvarujeme z malého kousku marcipánu. Hotové tučňáky necháme v chladu zcela ztuhnout.
Tipy pro dokonalé kokosové tučňáky:
- Těsto je nejlepší nechat krátce odležet v lednici, lépe se tvaruje.
- Čokoládu nechte lehce vychladnout, aby nestékala.
- Místo Nutelly lze použít i máslový nebo čokoládový krém.
- Pokud nemáte formičky, lze tvary modelovat ručně.
- Cukroví skladujte v chladu, aby si udrželo tvar.
Jak cukroví skladovat:
Kokosové tučňáky uchovávejte v uzavřené krabičce v chladné místnosti nebo v lednici. Vydrží několik dní a chutnají skvěle i po odležení.
Závěr
Kokosoví tučňáci jsou důkazem, že vánoční cukroví nemusí být jen o chuti, ale i o radosti a kreativitě. Jsou jemní, sladcí, efektní a na vánočním stole udělají opravdovou parádu. Pokud chcete letos vyzkoušet něco neobvyklého a potěšit hlavně děti, tento recept je ideální volbou.
Vypadají úplně rozkošně a ta kombinace kokosu + čokoláda je podle mě vždycky trefa. Dělala jsem je loni a rodina je chtěla už předem „očima“ dřív než dolezli do lednice.
Recept je překvapivě jednoduchý, jen upozornění na oschnutí je fakt důležité. Já jsem měl jednou hmotu moc měkkou a tučňáci se mi pak víc rozplácli než stihli stát.
Nejlepší na tom je, že se dají zapojit děti – mandličková křídélka je jejich práce. Chuťově mi sedí víc „lepší“ krém než Nutella, ale jako dezert to funguje výborně.
S Nutellou to je sladké až až, ale manželka to miluje, takže u nás se to osvědčilo. Místo bílkového sněhu jsem použil bílou polevu a oči držely celkem dobře.
Odležení v lednici je za mě gamechanger, těsto se pak netrhá a jde krásně tvarovat. Když čokoládu necháte jen trochu vychladnout, nestéká tak rychle a bílé bříško se udrží.
Formičky na vosí hnízda nemám, tak jsem to modeloval ručně a stejně to dopadlo docela dobře. Jen doporučuju dělat menší kusy, ať se to líp stihne ztuhnout.
Mně se kokosová hmota zdála na začátku trochu drobivá, ale stačilo přidat pár kapek mléka. Jakmile se to povede, tak se to fakt rozplývá a není to tak těžké jako některé vánoční klasiky.
Za mě pěkný nápad na nepečené cukroví, které vypadá efektně bez velkého stresu. Jen bych pohlídal skladování v chladu, protože po pár hodinách mimo lednici začnou ztrácet ten tvar.
Přesně takové cukroví, co na stole udělá „wow“. Dělala jsem je i jako menší verzi a chutnaly i po pár dnech, nebyly tvrdé ani vysušené.
Trochu nesouhlasím s tvrzením, že to vypadá pracně jen „na první pohled“ – zdobení zabere čas. Ale zase je to zábava a stojí to za ten výsledný vzhled na talíři.