Kokosové dortíčky patří mezi tradiční cukroví, které má své pevné místo na vánočních stolech už desítky let. Díky kombinaci másla, škvařeného sádla a kokosu jsou korpusy křehké, jemné a mají nezaměnitelnou chuť. Bohatý krém z vajec a másla jim dodává slavnostní charakter a dělá z nich skutečnou cukrářskou klasiku.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Ingredience:
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 120 g másla
- 100 g škvařeného sádla
- 100 g cukru moučky
- 100 g strouhaného kokosu
Krém:
- 250 g velmi změklého másla
- 3 celá vejce
- 6 lžic cukru krupice
Dekorace:
- Čokoláda (množství podle potřeby)
- Kokos na posypání
Postup:
1. Příprava těsta: Sjednoťte všechny ingredience a vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš křehké, důkladně ho vypracujte a nechte odpočinout.
2. Vyválejte těsto mezi igelitovými sáčky na tloušťku asi 4 mm. Vykrajujte kolečka podle vaší preferované velikosti.
3. Pečte při 180°C maximálně 6 minut, dokud nebudou mírně růžové.
4. Příprava krému: Vejce, cukr krupice a máslo šlehejte nad parní lázní po dobu asi 10 minut do vzniku husté pěny. Sundejte z páry a pokračujte ve šlehání dalších 5 minut, dokud směs nevychladne. Postupně do ní zašlehávejte změklé máslo. Pokud se krém zdá být nesjednocený, umístěte ho na chvíli nad páru a šlehejte, dokud není opět hladký.
5. Montáž dortíčků: Spojte tři kolečka těsta náplní. Namažte boky krémem a obalte je v kokosu. Na vrch dortíčku můžete dát čokoládu a po chvilce ji posypat kokosem.
6. Dortíčky uložte do chladu. Než je budete konzumovat, vyndejte je z ledničky a nechte 20 minut odpočívat při pokojové teplotě, aby měly ideální chuť.
Tip od autora:
Recept je osvědčený po dobu více než 30 let. Aby vám dortíčky opravdu chutnaly, doporučuje se dodržet instrukce a vychutnat si je při správné teplotě.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Rumové kuličky v kokosu: Rychlý nepečený recept na vánoční cukroví
- Kokosové suky a kuličky ze Salka – nepečená klasika
- Domácí kokosky z bílků – tradiční recept krok za krokem
- Bratislavská roláda a kokosový kmen – dva oblíbené nepečené cukroví
- Kokosový suk jako kuličky – rychlé nepečené vánoční cukroví
Ty kokosové dortíčky jsou fakt klasika, jen já dávám do krému o trochu víc kokosu a hned to má jemnější chuť. 6 minut pečení mi vždycky stačí, ať nejsou tvrdé.
Nejvíc oceňuju ten krém z vajec a másla, voní to tak po Vánocích. Poprvé jsem se bál parní lázně, ale šlo to hladce.
Recept zní přesně jako od někoho z rodiny, hlavně ten postup s vychladnutím směsi. Já nechávám těsto odpočinout aspoň hodinu, pak se s ním líp pracuje.
Kokos na obalení je za mě nejlepší část, ale chce to opravdu nešetřit. Dortíčky jsou křehké, jen teda rychle mizí z talíře.
Mně osobně sedí spíš kratší pečení, protože každá trouba je jiná. Poprvé jsem to nechal „jen trochu růžové“ a vyšlo to akorát.
Trochu nesouhlasím s tvrdě daným časem 6 minut—u mě to bylo o minutku dýl, jinak byly úplně světlé. Jinak chuť parádní, to máslové to drží pohromadě.
Ten odpočinek 20 minut na lince dělá podle mě hodně, krém pak není tak studený a lépe se rozlévá v puse. Opravdu rozdíl poznat.
Šlehání nad párou je fajn, ale bacha na teplotu, ať se vejce nesrazí. Když se to povede, krém je krásně nadýchaný a neřidne.