Tento kefírový brownies patří mezi dezerty, které překvapí svou neuvěřitelnou vláčností a bohatou čokoládovou chutí. Kefír dodá těstu jemnost a lehkost, zatímco kvalitní čokoláda a kakao se postarají o intenzivní chuťový zážitek.
Brownies se dá připravit jako jednoduchý moučník ke kávě, nebo jako slavnostnější dort – třeba s nutelovým krémem či lehce oslazenou šlehačkou. Je to univerzální, rychlý a spolehlivý recept, který se vždy povede a udělá radost celé rodině.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Kefírové brownies s čokoládou
Co budeme potřebovat:
- 150 g másla
- 250 g krystalového cukru (nebo použijte i hnědý cukr)
- 3 vejce
- 250 ml kefíru
- 150 g rozpuštěné čokolády na vaření
- 250 g hladké mouky
- 75 g kakaa
- 1 ½ lžičky prášku do pečiva
- 1 lžičku jedlé sody
- 150 ml vroucí vody
Jak budeme postupovat:
1. Příprava máslové směsi:
Změklé máslo vložte do větší mísy. Přidejte krystalový cukr (hnědý cukr). Pomocí ručního nebo kuchyňského šlehače šlehejte několik minut, dokud směs nezbledne, nezvětší objem a nebude mít krémovou, nadýchanou konzistenci.
2. Přidání tekutých surovin:
V jiné míse si rozšlehejte vejce. Přidejte kefír a rozpuštěnou, ještě teplou čokoládu (nesmí být horká, aby nesrazila vejce). Vše prošlehejte do hladké tekuté směsi.
Poté tuto čokoládovo-kefírovou směs postupně přilévejte k našlehanému máslu s cukrem a důkladně promíchejte, aby se obě části dokonale spojily.
3. Příprava suché směsi:
Do samostatné misky nasypte hladkou mouku, kakao, prášek do pečiva a jedlou sodu. Promíchejte metličkou, aby se suroviny rovnoměrně rozptýlily a nevznikaly hrudky.
Brownies dortíčky s máslovým krémem a ananasem: Sladké pokušení, které si zamilujete
4. Spojení těsta:
Sypkou směs přisypávejte postupně k tekuté směsi a míchejte, dokud nevznikne husté čokoládové těsto. Následně přilijte 150 ml vroucí vody – těsto se tím zředí a stane se extra vláčným. Promíchejte jen tolik, aby se voda zapracovala, a těsto zůstalo hladké.
5. Příprava formy a pečení:
Dortovou formu vymažte máslem a vysypte moukou, případně ji můžete vyložit pečicím papírem. Těsto nalijte do formy a lehce s ním zakývejte, aby se rovnoměrně rozlilo.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 60 minut. Propečení zkontrolujte zapíchnutím špejle – měla by být téměř čistá.
6. Podávání:
Po upečení nechte brownies zcela vychladnout, aby se chutě usadily a těsto zpevnilo. Podávejte samotné, s lehce oslazenou šlehačkou, ovocem nebo použijte jako korpus na dort s nutellovým či jiným krémem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Kefírové čokoládové řezy: Rychlý recept na vláčný kakaový koláč s bohatou polevou
- Brown butter sušenky s ovesnými vločkami a čokoládou: extra máslová chuť
- Reese’s košíčky – čokoládové košíčky plněné arašídovým máslem
- Recept na čokoládové brownies jako z kavárny – nadýchané a plné čokolády
- Kefírová buchta: Recept na vláčný, rychlý a jednoduchý moučník pro každou příležitost
Kefírové brownies dělám poprvé a musím říct, že ta vláčnost je fakt poznat i druhý den. Taky jsem dala méně vody, protože se mi těsto zdálo řídké, ale nakonec to bylo v pohodě.
Nejlepší je ta kombinace kakaa a rozpuštěné čokolády, vůně byla v kuchyni ještě než jsem dopek dovařil. Recept je jednoduchý, jen bych hlídal, aby čokoláda nebyla fakt horká k vejcím.
Přidávám k tomu šlehačku s vanilkou a je to za mě top „ke kávě“. Jen 60 minut mi u mé trouby vychází spíš kratší, takže špejli hlídejte fakt průběžně.
Mě zaujalo, že se těsto zředí vroucí vodou a ono to fakt funguje. Popravdě mi ale přijde, že je potřeba nechat to úplně vychladnout, jinak to není tak kompaktní.
Užila jsem hnědý cukr a chuť je pak taková víc karamelová, moc mi to sedlo. Na druhou stranu, mám ráda brownies víc „fudge“ a tady to bylo spíš vláčné než hutné.
Já jsem pekla ve formě menší, tak mi to vyšlo na delší dobu a špejle byla skoro čistá až ke konci. Jinak recept super, ingredience běžné a výsledek vypadá i chutná jako z cukrárny.
Recept na mě působí spolehlivě, hlavně díky tomu postupu s promícháním a zředěním vodou. Příště zkusím i variantu s nutelovým krémem, protože už samotné to těsto chutná hodně čokoládově.
Tohle je přesně ten typ dezertu, co se nezalekne ani začátečníka. Jediná věc: mouku s kakaem prosévám, aby se netvořily hrudky, a pak je těsto krásně hladké.
Souhlasím, že kefír dělá zázraky, protože dezert není suchý ani na druhý den. Chuť čokolády je hodně výrazná, ale já bych příště možná ubrala trochu kakaa, kdybych chtěl jemnější profil.
Pekla jsem podle článku a nejvíc mě překvapilo, jak to krásně naroste a přitom zůstane vláčné. Podávala jsem s ovocem a bylo to super osvěžující, určitě zase zopakuju.