Hledáte něco sladkého k odpolední kávě? Tyto kakaové řezy s rumovou polevou a smetanovým krémem vás okouzlí svou vláčností a jednoduchostí.
Základ tvoří nadýchané těsto z běžných surovin, které se po upečení propíchne a zalije horkou polevou s rumem. Po vychladnutí se přidá nadýchaný krém ze šlehačky a zakysané smetany – výsledek je jemný, vláčný a dokonale ladí s kávou i čajem.
Doba přípravy: 25 minut. Tepelná úprava: 40 minut. Celkem: 1 hodina. Náročnost: snadná. Porce: cca 20 kousků
Kakaové řezy s rumovou polevou a smetanovým krémem
Ingredience
Na těsto:
- 400 g polohrubé mouky
- 200 g cukru krupice
- 3 vejce
- 100 ml oleje
- 100 ml mléka
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
Na polevu:
- 150 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 50 g kakaa
- 5 lžic rumu
Na krém:
- 1 šlehačka ke šlehání (200 ml)
- 2 zakysané smetany
- cukr podle chuti
- čokoláda na strouhání nebo kakao na posyp
Postup krok za krokem
1️⃣ Příprava těsta
V míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny.
Postupně přidejte olej, mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Vypracujte hladké těsto a nalijte ho na plech s pečicím papírem.
Pečte při 180 °C asi 35–40 minut.
2️⃣ Kakaová poleva
V kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte moučkový cukr, kakao a rum.
Míchejte, dokud nevznikne lesklá hladká poleva.
3️⃣ Zalití a odležení
Upečený korpus ihned po vytažení z trouby propíchejte vařečkou nebo silným brčkem.
Poté ho ještě horký zalijte kakaovou polevou, která se krásně vsákne dovnitř a zvláční těsto.
Nechte vychladnout.
4️⃣ Krém
Vyšlehejte smetanu ke šlehání a vmíchejte zakysanou smetanu s cukrem podle chuti.
Krém rozetřete na vychladlý korpus a posypte strouhanou čokoládou nebo kakaem.
5️⃣ Podávání
Dejte řezy vychladit do lednice alespoň na 2 hodiny, aby se chutě krásně propojily.
Podávejte nakrájené na kostky jako dezert ke kávě nebo čaji.
💡 Tipy a vylepšení
- Bez alkoholu: Rum nahraďte silnou kávou nebo rumovou esencí.
- Extra vláčné těsto: Přidejte do těsta 2 lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu.
- Pro milovníky čokolády: Polevu můžete doplnit 50 g hořké čokolády pro intenzivnější chuť.
- Slavnostní varianta: Přidejte vrstvu džemu pod krém nebo ozdobte čokoládovými hoblinkami.
Míša řezy: nadýchaný kakaový moučník s tvarohovým krémem a čokoládovou polevou
Závěr
Kakaové řezy s rumovou polevou a smetanovým krémem jsou jeden z těch dezertů, které si prostě zamilujete. Jsou vláčné, voňavé, jednoduché na přípravu a perfektní k odpolední kávě i jako sladká tečka po obědě.
Vyzkoušejte tento rodinný recept a dopřejte si kousek domácí pohody!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vynikající Macecha řezy s čokoládovým pudinkem a krémem ze zakysané smetany
- Krtkův dort na plechu: Snadný recept na krémovou klasiku v jednoduchém provedení
- Mokrá kakaová buchta s kokosem – jednoduchý a vláčný moučník pro každou příležitost
Dělala jsem podobné „prokousnuté“ řezy a musím říct, že ten trik s propíchnutím fakt dělá rozdíl. Rumová poleva je boží, jen dávám o trochu míň rumu, ať to není moc výrazné.
Recept je hodně srozumitelný a reálně to zvládne i někdo, kdo moc neumí péct. Chuťově mi sedí spíš ke kávě než k čaji, ale to je asi individuální.
Krém ze šlehačky a zakysané smetany mám ráda, protože to není tak přeslazené. Jen doporučuju dát do lednice aspoň těch pár hodin, první den to chutná líp než hned po dopečení.
Za mě super vláčnost, těsto je po zalití fakt příjemné a jemné. Polevu jsem nechala ztuhnout jen chvilku, aby se líp vsákla, a vyšlo to krásně.
Neumím si představit 5 lžic rumu bez toho, aby to celé nebylo „alkoholové“, takže dávám půlku nebo přidám kávu. I tak jsou řezy dobré a chutnají výrazně po kakau.
Zaujalo mě, že je to „nenáročné“ a netřeba žádné speciální suroviny. Pekla jsem to na trochu menším plechu a vyšlo mi to vyšší, takže jsem prodloužila pečení o pár minut.
Mně osobně sedí kombinace polevy a krému, ale chtěla bych víc čokoládového aroma. Příště zkusím přidat i trochu rozpuštěné hořké čokolády do polevy, ať je to ještě intenzivnější.
Přijde mi fajn, že se to dá udělat dopředu, protože odležením se to krásně sjednotí. Zmizelo to z talíře rychle, i když jsem měl obavy, že to bude moc „mokrý“.
Bez rumu jsem to zkoušela a chuťově to pořád drží, jen to není tak slavnostní. Jinak struktura je podle mě přesně to, co hledám na nedělní odpoledne k čaji.
Smetanový krém je top, ale chce to opravdu dobře vychladit korpus před rozetřením, aby se krém nesléval. Jinak se to dá udělat snadno a výsledek stojí za tu hodinu času.