Míša řezy patří mezi nejoblíbenější české dezerty. Kombinace nadýchaného kakaového korpusu, jemného tvarohového krému a lesklé čokoládové polevy nikdy nezklame. Jsou ideální jako dezert ke kávě, slavnostní moučník pro návštěvy nebo jen tak pro radost. Vyzkoušejte tento domácí recept – poctivý, vláčný a naprosto dokonalý!
Doba přípravy: 30 minut. Doba pečení: 15 minut. Celkový čas: cca 1 hodina + čas na tuhnutí. Počet porcí: cca 20 kousků
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Míša řezy – kakaový moučník s tvarohovým krémem a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 6 vajíček (z bílků ušlehat sníh)
- 5 lžic moučkového cukru
- 5 lžic horké vody
- 6 lžic polohrubé mouky
- 4 lžíce kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
- 6 lžic oleje
- špetka skořice (volitelné)
Na krém:
- ½ kostky másla (cca 125 g)
- 2 měkké tvarohy v alobalu
- 1 vanilkový cukr
- cukr podle chuti
- trocha rumu (pro vůni)
Na čokoládovou polevu:
- 200 g čokolády na vaření
- 1 lžíce másla
- ½ kelímku smetany ke šlehání (cca 125 ml)
- trocha kakaa (pro barvu, volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Žloutky vyšlehejte s cukrem do husté pěny, přidejte olej a vodu. Poté postupně vmíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva. Nakonec opatrně přidejte tuhý sníh z bílků.
2. Pečení: Těsto nalijte do plechu (cca 30×40 cm) vymazaného máslem a vysypaného moukou. Pečte při 180 °C asi 15 minut. Vyzkoušejte špejlí, zda je korpus hotový. Nechte zcela vychladnout.
3. Krém: Máslo vyšlehejte s cukrem dohladka. Přidejte tvarohy, vanilkový cukr a trochu rumu. Vše vyšlehejte do hladkého, jemného krému. Rovnoměrně ho rozetřete na vychladlý korpus.
4. Čokoládová poleva: Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni s máslem, přilijte smetanu a míchejte, dokud nezískáte hladkou a lesklou polevu. Můžete přidat trochu kakaa nebo mléka pro doladění konzistence.
5. Dokončení: Polevu nalijte na tvarohový krém a nechte dezert ztuhnout – ideálně přes noc v lednici. Před krájením nechte chvíli stát při pokojové teplotě, aby čokoláda mírně povolila. Krájejte nožem namočeným v horké vodě.
Tipy pro perfektní Míša řezy
- Chuť: Do těsta můžete přidat špetku skořice nebo vanilkový extrakt.
- Krém: Pro nadýchanější konzistenci lze část tvarohu nahradit mascarpone.
- Poleva: Pokud chcete lesklejší povrch, přidejte do čokolády malou lžičku oleje.
- Servírování: Řezy chutnají nejlépe dobře vychlazené – druhý den po upečení.
Závěr
Tento recept na Míša řezy patří mezi ty, které si zamilujete už po prvním soustu. Jemný tvaroh, nadýchané těsto a bohatá vrstva čokolády tvoří harmonii chutí, která nikdy neomrzí. Skvělý domácí moučník pro všechny milovníky poctivých dezertů!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Mřížák: Tradiční dezert s mřížkou, co chutná báječně!
- Mrkvový dort s tvarohovo-karamelovým krémem
- Tvarohový blesk s mandarinkami: Úžasný krémový koláč za pár minut hotový
Míša řezy miluju, ale tahle kombinace s rumem mi přijde fakt trefná. Dělala jsem podle toho jen s o trošku víc vanilky a výsledek byl super vláčný.
Recept vypadá srozumitelně a hlavně těch 15 minut pečení sedí, když člověk hlídá špejlí. Krém dělám skoro stejně, akorát dávám místo rumu trochu amaretta.
Včera jsem zkusila a musím říct, že korpus byl fakt nadýchaný, ne vysušený. Jen jsem polevu nechala chvíli chladnout, aby se líp roztírala, a bylo to krásně lesklé.
Za mě dobrý recept, ale plech 30×40 cm je pro mě malinko na odhad. Přišlo mi, že to vyšlo tak akorát a porce byly spíš menší, takže radši krájet opatrně.
Tvaroh do krému jsem měla trošku kyselejší (koupený zrovna tenhle), ale rum to docela zachránil. Jinak super chuťová harmonie, druhý den byly řezy ještě lepší.
Neříkám, že to je špatně, ale já dávám do krému o něco méně cukru, protože tady mi to vychází sladší. Polevu jsem držel přesně podle postupu a lesk byl fakt parádní.
Nejlepší je nechat to přes noc v lednici, to je pravda. Já to krájím nožem namočeným v horké vodě a řezy vypadají skoro jako z cukrárny.
S mascarpone tipem souhlasím—zkusila jsem půl na půl a krém byl až neuvěřitelně jemný. Jen pozor, ať to nepřešleháte, jinak by mohl zhoustnout jinak, než čekáte.
Dělám Míša řezy už roky, a tenhle recept mi přišel dost podobný tomu domácímu, co jsme měli v rodině. Akorát skořici dávám jen když mám chuť, ale i bez ní je to výborné.
Zaujalo mě, že se korpus dělá jen krátce a přitom je nadýchaný—mám radost, že to nezabere moc času. Pro návštěvy jsem to dávala na nižší plech, ale konzistence držela a poleva krásně ztuhla.