Láká vás na něco tradičního a chutného? Hamburská kýta s houskovým knedlíkem je klasickým pokrmem, který spojuje bohatství vepřového masa s bohatými chutěmi koření a zeleniny. Ideální volba pro nedělní oběd nebo speciální příležitosti. Recept je poměrně jednoduchý, ale výsledek je gastronomický zážitek, který si zamiluje každý fanoušek české kuchyně.
Recept: Hamburská kýta s houskovým knedlíkem
Co budeme potřebovat:
- Vepřová kýta nebo plecko
- Tenký párkem, hranoly (mrkev, slanina, šunka)
- Kyselá okurka
- Sůl
- Olej
- Cibule
- Zelenina (mrkev, kousek celeru a petržele)
- Bobkový list
- Nové koření (3 kuličky)
- Pepř (2 kuličky)
- Masox
- Voda
- Hořčice (plnotučná)
- Mouka
- Smetana
- Špek a uzené maso na kostičky (volitelné)
- Ocet (volitelné)
Doporučujeme – Vynikající katův šleh s bramboráčky
Jak budeme postupovat:
1) Maso prošpikujeme tenkým párkem, hranoly a kyselou okurkou. Osolíme a obtočíme nití, aby zůstal tvar.
2) Na oleji osmahneme do zlatova cibuli a přidáme nakrájenou zeleninu, bobkový list, nové koření a pepř. Orestujeme.
3) Přidáme maso a orestujeme ze všech stran, aby se zatáhlo.
4) Zalijeme vroucí vodou, přidáme kousek masoxu a osolíme.
5) Po půl hodině vaření přidáme asi 4 kyselé okurky.
6) Jakmile je maso měkké, dáme ho stranou a odstraníme kuličky a okurky.
7) Rozmixujeme zeleninu, dolejeme vodu, přidáme hořčici a zahustíme moukou smíchanou s vodou.
8) Volitelně vyškvaříme špek a uzené maso na kostičky a přidáme do hotové omáčky nebo na ozdobu.
9) Nakrájíme kyselé okurky na drobno nebo na kolečka a přidáme do omáčky.
10) Přidáme smetanu a ochutíme.
Servírování
Podáváme s houskovým knedlíkem.
Doporučujeme – Recept na kuřecí špízy s žampióny a rýží
Tento recept je skvělou volbou pro všechny, kdo si chtějí vychutnat kousek tradiční české kuchyně. Dobrou chuť!
Hamburskou kýtu dělám podobně, ale vždycky si hlídám, aby byla ta cibule opravdu do zlatova—pak omáčka nemá tu „uvarenou“ chuť. S houskovým knedlíkem je to prostě top nedělní klasika.