Připravte si výjimečný pokrm, který okouzlí každého gurmána. Tato masová roláda kombinuje šťavnaté hovězí maso s náplní ze svěžího špenátu, jemných žampionů a rozpuštěného sýra, což dohromady vytváří neodolatelnou chuťovou harmonii. Pečení rolády doplní sladká glazura, která jí dodá krásnou barvu a vynikající chuť. Podávaná s hladkou bramborovou kaší, se stane středobodem každé slavnostní tabule.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další masovou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš recept na vepřovou krkovici s bramborovým knedlíkem a špenátem.
Masová roláda plněná špenátem, žampiony a sýrem, potřená sladkastou směsí, podávaná s bramborovou kaší
Co budeme potřebovat:
Směs mletého masa:
- 500 g hovězí maso
- 2 vejce
- 1 lžička soli
- 1 lžička černý mletý pepř
- 1 lžička červená mletá paprika
- 1 cibule
- 1 svazek petrželky
Ostatní:
- 30 g másla – na smažení
Plnění:
- 2 stroužky česneku + 150 g čerstvý špenát
- 200 g žampionů
- 150 g sýr ementál
Směs na potření:
- 2 lžíce kečupu
- 4 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička dijonské hořčice
- 2 lžíce medu
Příloha:
- 5 středně velké brambory + voda + sůl
- 60 ml smetany
- 30 g strouhaný parmazán
Jak budeme postupovat:
1. Směs mletého masa: Do velké mísy si vložte hovězí maso a rozklepněte vejce. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a červenou mletou paprikou. Dále vmíchejte nastrouhanou cibuli a vsypejte nasekanou čerstvou petrželku – pořádně rukama promíchejte. Vzniklou směs naneste a pěkně rozprostřete do středu pergamenu položeného na plechu.
2. Plnění: Do pánve s rozehřátým máslem si vsypejte prolisovaný česnek a po chvíli vmíchejte do pánve čerstvý špenát. Společně smažte na mírném ohni. Po smažení směs rozetřete na mleté maso a nechejte chvíli stranou.
3. Do stejné pánve si vsypejte nakrájené žampiony a smažte na mírném ohni, dokud nezezlátnou. Po smažení je rozložte na špenát. Nakonec posypejte strouhaným sýrem ementál a srolujte do rolády.
4. Směs na potření: Do misky si nalijte kečup, přilijte sójovou omáčku, přidejte dijonskou hořčici a ochuťte medem – promíchejte.
5. Následně masovou roládu položte na alobal a celou potřete připravenou směsí. Poté zabalte do alobalu, upevněte konce a pečte v předehřáté troubě 1 hodinu při 180 °C dozlatova a dokřupava.
6. Očištěné brambory vložte do hrnce, zalijte vodou a osolte. Hrnec přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 30-40 minut do změknutí. Poté sceďte.
7. Příloha: Do hrnce s brambory si nalijte smetanu, nasypejte strouhaný sýr parmazán a rozmačkejte na pyré.
8. Po 1 hodině vyjměte plech s roládou z trouby, odstraňte alobal a roládu ještě jednou potřete směsí. Vložte zpátky do trouby a pečte dalších 10 minut při 180 °C.
9. Podávejte s láskou, skvělou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.VIDEO NÁVOD:
Pokud vás tento recept zaujal, určitě vyzkoušejte i tento:
Lahodné kuřecí závitky plněné sýrem, špenátem a rajčaty podávané se zeleninovým salátem
Tu glazuru z kečupu a sójovky bych dala snad i na kdeco, zní to fakt nečekaně dobře. Dělala jsem podobnou roládu a špenát se v tomhle spojí parádně.
Vypadá to luxusně na neděli, ale uroládování na pergamenu je trochu piplačka. Každopádně kombinace žampiony + ementál je pro mě jistota.
Bramborová kaše s parmazánem tomu dodá hezkou „gurmánskou“ tečku, to musím uznat. Jen bych příště špenát víc vymačkal, aby roláda nebyla vodová.
Mně přijde super, že je roláda celkem poctivá i na party, protože se dá krájet na plátky. Jediné, co bych zvažoval, je délka pečení – záleží na tloušťce, aby se to nevysušilo.
Udělala jsem to podle receptu a celá kuchyň voněla šťavnatě už během pečení. Glazura při druhém natření pěkně zkaramelizuje a má příjemně sladko-slanou chuť.
Za mě dobrý recept, ale mám rád víc bylinek v mase, třeba čerstvý tymián. Jinak náplň je dělaná přesně podle mého gusta – česnek, špenát a sýr, to je prostě kombinace.
Roláda se dobře krájí, když ji necháte chvíli zchladnout, to je podle mě klíč. Trochu jsem upravil poměr soli v mase, protože sójovka taky svoje udělá.
Špenátová náplň s žampiony je taková „comfort food“ úroveň, ale zároveň to vypadá slavnostně. Myslím, že tohle bych podávala i návštěvě, co nemá moc rádo klasické řízky.
Přiznám se, že jsem měla obavy z pečení v alobalu, ale fungovalo to bez problému. Jen bych doporučila pořádně dotáhnout konce, ať se náplň nehne během pečení.
Na mě je to možná trochu sladší kvůli medu, ale když si k tomu dám ostřejší hořčici nebo kyselý salát, vyrovná se to. Celkově ale recept chutnal a zaslouženě působí jako „středobod tabule“.