Domácí langoše patří mezi klasiky, které si zamiluje celá rodina. Tento recept je jednoduchý, rychlý a výsledek chutná jako ze stánku na pouti. Langoše jsou vláčné, přitom krásně křupavé a můžete je dochutit česnekem, sýrem, tatarkou nebo bylinkami. Ideální večeře i pohoštění pro návštěvu.
Čas přípravy: 15 minut | Kynutí: 30 minut | Smažení: 15 minut | Celkem: 1 hodina | Porce: cca 8 kusů
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Domácí langoše
Co budeme potřebovat:
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 250 ml mléka
- ½ kostky droždí
- 1 vejce
- 2 lžíce oleje
- sůl
- cukr
Jak budeme postupovat:
1. Mouku a sůl nasypeme do mísy, přidáme kvásek (vlažné mléko + droždí + cukr), vejce, olej a vypracujeme hladké těsto.
2. Těsto necháme kynout na teplém místě cca 30 minut.
3. Následně těsto rozdělíme na stejné díly, které vyválíme a smažíme ve větším množství oleje.
4. Hotové langoše můžeme potřít česnekem, kečupem, tatarkou, smetanou, posypat sýrem nebo bylinkami.
Domácí langoše jsou hotové! Přejeme Vám dobrou chuť.
Tipy na vylepšení langošů
- Do těsta můžete přidat lžíci jogurtu nebo zakysané smetany pro ještě vláčnější strukturu.
- Pokud chcete lehčí variantu, langoše můžete péct v troubě nebo v teplovzdušné fritéze.
- Zkuste originální oblohu – místo klasického česneku a sýra třeba čerstvou zeleninu, šunku nebo bylinkový dip.
Časté otázky o langoších
Můžu těsto připravit předem?
Ano, těsto můžete nechat kynout i delší dobu v lednici – například přes noc.
Jak skladovat hotové langoše?
Nejlepší jsou čerstvé, ale lze je uchovat v čisté utěrce do druhého dne a před podáváním krátce ohřát v troubě.
Dají se langoše zamrazit?
Ano, usmažené a vychladlé langoše lze zamrazit. Před konzumací je stačí rozehřát v troubě.
Přejeme dobrou chuť!
Dělám je doma podle toho postupu a fakt to sedí—výsledek má křupavý okraj a uvnitř jsou krásně vláčné. Já dávám trochu víc droždí a víc čekám na vykynutí, pak jsou ještě lepší.
Recept je rychlej a bez zbytečný omáčky, což oceňuju. Na pouti jsou super, ale domácí mi chutnají nejvíc s tatarkou a sýrem, česnek dávám až na poslední chvíli, ať se nepřepálí.
Jednou jsem přidala do těsta jogurt a byla to fakt pecka—těsto se s tím hezky pracuje a langoše nejsou tak „tuhý“. Jen pozor na množství oleje při smažení, ať nejsou moc mastný.
Mám rád, když jsou poctivě osmažený dozlatova, takže smažím radši déle na nižší teplotu. V článku píšou 15 minut, ale u mě to bývá spíš 18–20 podle rozpálení oleje.
Zkoušela jsem variantu z fritézy (teplovzduška) a i tak to bylo dobrý, jen mi to nepřišlo tak „langošový“ jako klasika v oleji. Na chuť to ale stačilo, když jsem neměla čas se tím pachtit.
Skladování do utěrky do druhého dne funguje, jen je pak dobrý dát jim před podáváním krátce troubu a nenechat je ležet dlouho. Znovu ohřátý jsou pořád křupavý, ale už ne úplně jako čerstvý.
Můžu potvrdit, že těsto připravený den předem v lednici je naprosto v pohodě. Akorát já dávám víc soli, protože pak obloha (česnek + sýr) tolik „nepřehluší“ těsto.
Nejlepší jsou pro mě s bylinkovým dipem a čerstvou zeleninou, protože česnek a sýr jdu klidně jen jednou za čas. V článku to mají dobře napsaný, obloha udělá skoro půlku výsledku.
Dávám místo polohrubý jen hladkou a taky to funguje, těsto je o chlup jemnější. Jinak postup sedí, jen vždycky hlídám, aby těsto nebylo moc tučný—pomůže správně vyvážit mléko vs. mouku.
Tyhle langoše jsem dělala na návštěvu a všichni se ptali, kde to „seženuju“—reálně to pak mizelo rychleji než z obchodu. Příště zkusím přidat i trochu zakysanky, protože tip v článku mě navnadil.