Trdelník patří mezi oblíbené sladkosti, které si zamilujete pro jejich křupavý povrch a jemné těsto uvnitř. Tento recept je od naší čtenářky Mili Milagros. Je snadný na přípravu a výsledkem je voňavá dobrota, která potěší celou rodinu. Navíc, pokud vám zbyde těsto, můžete ho využít na kreativní pečivo, jako je například kytička!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí trdelník
Co budeme potřebovat:
- 125 ml vlažného mléka
- 1 lžičku cukru
- 21 g čerstvého droždí
- 250 g polohrubé mouky
- 2 lžíce moučkového cukru
- 40 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- 1 vejce na potření
- Skořicový cukr na obalení
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do misky nalijte vlažné mléko, přidejte lžičku cukru a rozdrobte droždí. Nechte směs stát na teplém místě asi 10 minut, dokud se nezačne tvořit pěna. Tím si ověříte, že droždí je aktivní.
Ve větší míse smíchejte polohrubou mouku a moučkový cukr. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce a aktivované droždí. Vypracujte hladké a pružné těsto. Pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2. Tvarování trdelníků:
Po vykynutí rozdělte těsto na 6 stejných dílů. Každý díl rozválejte na dlouhý proužek. Proužky těsta namotávejte na trubičky na trdelník (nebo zavařovací sklenice obalené alobalem), přičemž těsto mírně překládejte přes sebe.
3. Pečení:
Trdelníky položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete je rozšlehaným vejcem a obalte například ve skořicovém cukru (pokud máte rádi oříškovou chuť, můžete přidat nasekané ořechy nebo mleté mandle). Pečte je na 180 °C přibližně 15–20 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
4. Dokončení:
Po upečení je nechte chvíli vychladnout a poté je můžete jemně stáhnout z formy.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Čokoládový trdelník: Po upečení potřete trdelník rozpuštěnou čokoládou a posypte oříšky.
- Naplněné trdelníky: Po upečení můžete trdelníky naplnit šlehačkou, zmrzlinou nebo mascarpone krémem.
- Ovoce: Před pečením přidejte do těsta trochu sušeného ovoce, jako jsou rozinky, brusinky nebo nasekané sušené meruňky.
- Slaná verze: Experimentujte se slanou variantou: do těsta nepřidávejte cukr, ale naopak přidejte trochu sýra (např. parmezán) a koření (oregano, tymián). Obalte ve směsi soli a bylinek.
Přejeme dobrou chuť!
Další různorodé inspirace pro použití domácího kynutého těsta naleznete zde - Recepty s KYNUTÝM TĚSTEM!
Dělala jsem je poprvé podle tohoto a musím říct, že křupavý povrch fakt sedí. Jen jsem pekla o pár minut déle, aby byly opravdu do zlatova.
Trubičky na trdelník nemám, tak používám zavařovací sklenice a jde to úplně stejně. S skořicovým cukrem to voní tak, že se těsto skoro ani nestihne doformovat.
Těsto se mi trochu lepilo, ale pomohlo přidat pár lžic mouky a bylo to najednou poslušné. Chuťově jsou krásně jemné, žádná přeslazená bomba.
Za mě super jednoduchý postup, hlavně ta kontrola droždí po deseti minutách. Příště zkusím přidat mleté mandle, protože skořice samotné je na mě trochu „jen sladká“.
Kytička z přebytečného těsta je nápad! Dala jsem i trochu sušených brusinek a byli to takový sladký „pokus“, který překvapil.
Pozor na teplotu trouby, moje má tendenci péct trochu víc. Když se hlídá na konci, zůstanou křupavé, jinak rychle ztmavnou a vyschnou.
Naplněné šlehačkou a mascarpone jsou top na víkendové „kávové“ posezení. Akorát je lepší plnit až po vychladnutí, jinak se to rychle ztratí.
Zkoušel jsem i slanou verzi s parmezánem a bylinkami a zvláštní, ale dobré. Jen bych to určitě neobaloval moc „mokrou“ směsí, ať to drží tvar.