Pirohy patří mezi nejoblíbenější sladká jídla naší kuchyně. Jejich příprava je jednoduchá, ale výsledek vždy stojí za to – jemné, vláčné těsto plněné povidly nebo tvarohem, přelité přepuštěným máslem a posypané cukrem. Tento recept je osvědčený a zaručí vám dokonalé domácí pirohy, které si zamiluje celá rodina.
Pirohy s povidly a tvarohem
Co budeme potřebovat:
- 250 g polohrubé mouky (nebo podle potřeby – vyzkoušejte také recept na jablečný dezert s kakaem a čokoládou)
- 2 vejce (do tvarohu lze použít jen žloutek)
- cca 100 ml vody (dle potřeby)
- Špetku soli
- Povidly (dle chuti)
- Hrudkovitý tvaroh (dle chuti – připravte si z něj také například strouhaný tvarohový koláč)
- 1 balíček vanilkového cukru
- Máslo (na přelití – můžete si ho připravit také doma – Recept ZDE)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Polohrubou mouku (250 g) nasypte na dřevěný vál a uprostřed vytvořte důlek. Do něj rozklepněte vejce (1) a přidejte špetku soli.
Postupně zapracujte vejce do mouky. Pokud je těsto příliš tuhé, přilijte trochu vody (já jsem přidala asi 100 ml) a důkladně propracujte.
Hotové těsto přikryjte miskou a nechte asi 3 minuty odpočívat. Díky tomu bude jemnější a nebude se trhat. Než těsto odpočívá, dejte si vařit vodu na pirohy (jemně ji osolte).
2. Válení a krájení těsta:
Pomoučete vál a těsto vyválejte na rovnoměrný plát. Rozkrájejte ho na menší čtverečky, aby se pirohy snadno plnily.
3. Plnění pirohů:
Do středu každého čtverečku dejte trochu povidle nebo tvarohu smíchaného s vanilkovým cukrem a žloutkem (já jsem přidala celé vejce). Nepřehánějte to s množstvím, aby náplň nevytekla.
Okraje těsta pevně přitiskněte k sobě, aby se pirohy při vaření neotevřely.
4. Vaření pirohů:
Pirohy vhazujte do vroucí vody a nechte je vařit 5–10 minut.
Občas je jemně promíchejte, aby se nepřilepily ke dnu. Hotové poznáte tak, že vyplavou na povrch.
5. Příprava másla:
Na pánvi rozehřejte máslo (podle potřeby) a nechte ho lehce přepražit, aby získalo oříškovou vůni.
6. Podávání:
Uvařené pirohy vyjměte z vody, přelijte je přepraženým máslem a posypte cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Strouhanka: pro lepší chuťový zážitek je můžete podávat také se smaženou strouhankou smíchanou s práškovým cukrem.
- Slaná varianta: pokud dáváte přednost slaným jídlům, připravte si slané pirohy. Stačí je naplnit například bramborovou kaší, sýrem nebo brynzou.
- Ořechy: Pokud máte rádi ořechovou chuť, zkuste je posypat mletými vlašskými ořechy nebo mákem.
- Pečené pirohy: Pirohy můžete upéct v troubě! Stačí je potřít rozpuštěným máslem a péct na 180 °C asi 15–20 minut, dokud nezezlátnou.
VIDEO NÁVOD:
🤍 Co si dát po pirozích?
Sladké pirohy udělaly radost, ale chuť na něco dobrého ještě zdaleka nekončí. Jestli máte náladu pokračovat ve sladkém tempu, tyhle dvě dobroty jsou sázka na jistotu:
🍎 Pokud milujete klasiku, zkuste obrácený jablečný zákusek s karamelovou šlehačkou. Jednoduchý, voňavý a ideální ke kávě, když chcete ještě chvíli posedět u stolu.
🍰 Nebo si dopřejte něco krémového – meruňkový zákusek s jogurtovo-tvarohovou náplní a čokoládou zvládne opravdu každý. Je jemný, vláčný a přesně takový, jaký se hodí k nedělní pohodě.
Pirohy dělám podobně, ale nejvíc mě baví to přepuštěné máslo—udělá to úplně jinou chuť. Povídla dávám vždycky spíš méně, ať neutíkají při vaření.
Těsto na chvíli odpočinout je podle mě klíč, jinak se trhá a je z toho boj. Já dávám vodu postupně, protože každá mouka saje trochu jinak.
Za mě skvělý recept i na obměny—tvaroh se žloutkem je prostě top. Jen bych upozornila, že když jsou pirohy menší, vaří se rychleji než 10 minut.
U mě vždycky rozhodne, jak to zamknu na okrajích, jinak se mi pár kusů otevře. Jinak chuť připomíná dětství a to přepuštěné máslo je fakt návykové.
Dělala jsem je poprvé podle tohohle postupu a vyšlo mi to překvapivě dobře. Před odpočinkem jsem měla těsto tvrdší, ale po těch 3 minutách se s ním krásně pracovalo.
Povidlí dávám víc, protože je miluju, ale už jsem si tím jednou vyrobila „pirožní lázeň“ v hrnci. Teď držím takové množství, aby to drželo a nemusela jsem panikařit.
Zajímavý je ten tip s pečenými pirohy, to si určitě zkusím. Přijde mi to praktičtější než vaření, když se člověk nechce hlídat u plotny.
Přepražené máslo s oříškovou vůní dělá z dezertu skoro sváteční jídlo. Já navrch dávám ještě trochu máku a je to úplně jiná liga.