Vánoce by nebyly Vánocemi bez vůně čerstvě upečené vánočky. Představujeme recept na máslovou vánočku, která se stane nepostradatelnou součástí vašich svátečních tradic.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Recept na skvělé domácí pečivo – Vyzkoušejte tuto křupavou veku!
Máslová vánočka
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 40 g droždí
- 100 g cukru krupice
- 250 ml mléka
- 500 g polohrubé mouky
- 1 lžička soli
- 2 žloutky
- 125 g másla
- Citronová kůra
- 40 g rozinek (namočené v rumu)
Na potření a posypání:
- 1 vejce
- 40g sekaných mandlí nebo vlašských ořechů (dle preference)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava Kvásku:
- Rozetřete droždí s cukrem v míse, zalijte trochou vlažného mléka, zaprašte moukou a nechte na teplém místě vzejít.
2. Příprava Těsta:
- Prosejte polohrubou mouku do větší mísy a smíchejte se solí.
- Vlijte kvásek do mísy s moukou, přidejte zbytek mléka, žloutky, rozehřáté máslo (ne horké), citronovou kůru a namočené rozinky.
- Vypracujte hladké tuhé těsto, které se nelepí na stěny mísy.
- Nechte těsto kynout cca 3 hodiny, během kynutí těsto dvakrát až třikrát promíchejte.
3. Tvarování a Pečení:
- Postup pletení vánočky můžete vyhledat na YouTube pro vizuální návod.
- Potřete vánočku rozšlehaným vejcem a posypte sekanými mandlí nebo vlašskými ořechy.
- Pečte ve středně vyhřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, dokud není vánočka zlatavá.
Tato máslová vánočka je dokonalým doplňkem svátečního stolu. Je bohatá, voňavá a s lehkou chutí citronu a rumu. Přejeme vám krásné a sladké svátky!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tuhle vánočku dělám už třetí rok a přesně to kynutí a promíchání během 3 hodin je pro mě klíčové, je pak opravdu vláčná a nerozpadá se.
Mně se osvědčilo přidat o trochu víc rozinek (klidně i bez rumu, když je dělám pro děti), ale základní těsto sedí skvěle.
Zaujala mě citronová kůra, dává tomu takový „čistý“ vánoční nádech. Mandličky posypané navrch jsou za mě lepší než vlašáky.
Trochu se bojím 180 °C jen 30 minut, u mě to chce spíš podle trouby tak 35–40, aby byla uvnitř propečená a ne bledá.
Kváskový krok dělám podobně, ale u mě pomůže hlavně nepřehřát máslo—když je jen rozehřáté, těsto se chová úplně jinak.
Recept je napsaný srozumitelně, jen bych uvítal upřesnit, jak poznat „nelepí se na stěny mísy“—ale i tak to dopadne dobře.
Když se mi vánočka dřív trhala, bylo to nejspíš tím, že jsem nedala dost času na kynutí. Tady 3 hodiny fakt fungují.
Já pletu podle videa, jak doporučují, a vždycky vyjde hezký tvar. Chuťově je to fakt máslová pecka, i další den zůstane měkká.
Trochu mi vadí rum v rozinkách, používám to radši jen naložené v pomerančové šťávě a je to pořád voňavé a jemné.