Bramborové lokše jsou stálicí slovenské i moravské kuchyně a nesmí chybět při žádné slavnostní hostině. Výborně se hodí k pečené huse nebo kachně, ale skvěle chutnají i nasladko – například s povidly, mákem nebo jen potřené máslem.
Největší kouzlo spočívá v jednoduchosti – k jejich přípravě potřebujete jen tři základní suroviny. Přesně tak, jak je dělávaly naše babičky. Připravte si je i vy doma podle ověřeného receptu!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
👉 Náš tip: Lokše z kysaného zelí – vláčné a jemně kyselé, kterým nelze odolat
Domácí bramborové lokše z pouhých 3 surovin:
Co budeme potřebovat:
- 500 g brambor
- 200 g hladké mouky
- sůl podle chuti
- podle chuti povidla, zelí, maso…
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Vaření brambor:
Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě. Nechte je zcela vychladnout, poté oloupejte a nastrouhejte najemno.
2️⃣ Příprava těsta:
K nastrouhaným bramborám přidejte sůl a postupně mouku. Vypracujte nelepivé, měkké těsto. Vytvarujte váleček a rozkrájejte ho na cca 15 kousků.
3️⃣ Tvarování lokší:
Každý kousek rozválejte na pomoučeném vále na tenký kruh (cca 1–2 mm). Každou lokši propíchněte vidličkou, aby se při pečení nenafukovala.
4️⃣ Pečení:
Lokše opečte nasucho na rozpálené pánvi nebo grilu z obou stran dozlatova.
5️⃣ Podávání:
Ihned po upečení potřete máslem nebo sádlem. Podávejte klasicky se zelím a pečeným masem, nebo na sladko – s povidly, mákem či cukrem.
Tipy na vylepšení receptu:
- Pokud chcete výraznější chuť, použijte máslo přepuštěné (ghí) – dodá lokším skvělou oříškovou chuť.
- Lokše lze také naplnit a zarolovat – například s uzeným masem, špenátem či sýrem.
- V bezlepkové verzi lze hladkou mouku nahradit pohankovou nebo rýžovou směsí.
Přejeme dobrou chuť!
Výborné jogurtové placky se sýrem a pažitkou: Snadná a rychlá svačinka!
Lokše dělám přesně takhle, jen mouku dávám klidně trochu „od oka“, protože podle brambor se to liší. A když je potřu sádlem, tak to pak prostě nemá konkurenci.
Tři suroviny zní skvěle, ale teda chce to fakt vychladit brambory, jinak se těsto lepí. Pro mě nejlepší kombinace je se zelím a kousek pečené husy.
Na sladko s povidly jsou lokše top, tohle bych nezatracovala ani když jsou „bramborové“. V dětství to doma dělaly a teď si to taky o víkendech zopakuju.
Opečení nasucho na pánvi je za mě lepší než na tuku, aspoň nejsou tak těžké. Vidličkou propíchnout je nutnost, jinak mi se vždycky lehce nafouknou a nejsou tak rovnoměrné.
Když čtu „10 minut a hotovo“, tak tomu nevěřím, ale tahle verze je opravdu jednoduchá. Nejvíc zabere vaření a vychladnutí brambor, zbytek jde rychle.
Za mě super nápad i s kysaným zelím, protože lokše pak nejsou tak fádní. Trochu ale přisolím až na závěr, ať se mi to zbytečně „nepřesolí“ podle zelí.
Zkusil jsem je jednou naplnit špenátem a sýrem a nebylo to špatný, jen už to není úplně „babičkovský“. Pro klasiku stejně vítězí máslo a zelí.
Trochu nesouhlasím s tím, že „nesmí chybět při žádné slavnostní hostině“, protože u nás se víc řeší knedlíky a zelí zvlášť. Ale když lokše přijdou, tak zmizí první.
Přepuštěné máslo (ghí) jsem ještě nedělala, ale když je tam oříšková chuť, zní to lákavě. Každopádně potřít máslem hned po upečení je fakt rozdíl.
Lokše dělám podobně, akorát používám brambory den staré, a těsto se mi s nima líp drží. A sladké s mákem mám ráda ještě teplé, povidla se do nich pak krásně vsáknou.