Ne nadarmo se tento čokoládový dort nazývá také ďáblova pochoutka. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čokoládový dort
Co budeme potřebovat:
korpus:
- 50 g kakaa
- 100 g tmavého cukru mucsovado (nebo třtinového cukru)
- 250 ml horké vody
- 125 g másla
- 150 g cukru krupice
- 2 KL vanilkového extraktu
- 2 ks vajec (L)
- 250 g hladké mouky
- 1/2 KL prášku do pečiva
- 1/2 KL jedlé sody
čokoládová poleva:
- 150 ml voda
- 30 g tmavý mucsovado cukr (nebo třtinový cukr)
- 180 g máslo
- 300 g hořká čokoláda
Jak budeme postupovat:
- Z kakaa, tmavého cukru a horké vody utřeme tmavý sirup a odstavíme stranou.
- V misce spolu utřeme změklé máslo a cukr do krému. Přidáme vanilkový extrakt a postupně střídavě přisypáváme spolu promíchané suché suroviny (mouka, jedlá soda a kypřicí prášek) a přiléváme celá vajíčka. Nakonec pomalu přilijeme kakaový sirup.
- Těsto rozdělte do dvou dortových forem (20 cm), které jsou na dně vyložené pečicím papírem a po stranách vymazané máslem.
- Pečte při 180 °C asi 30 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá. Nechte je krátce vychladnout, pak je vyjměte z forem a nechte je zcela vychladnout.
- Mezitím si připravte krém na náplň a povrch dortu. Vodu, cukr a máslo zahřívejte v hrnci na mírném ohni, dokud se nespojí (nerozpustí).
- Když směs začne vřít, vypněte oheň a vmíchejte nasekanou čokoládu. Dobře promíchejte a nechte zcela vychladnout.
- První korpus otočte horní stranou dolů a rozetřete na něj asi třetinu krému v tenké vrstvě. Položte na něj druhý korpus s náplní (horní stranou nahoru) a potřete vrchní část a boky dortu krémem. Pomocí stěrky vytvořte na povrchu krásné čokoládové vlnky. Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na čokoládový dort zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Božské řezy – čokoládový krém s lahodnou šlehačkou a strouhanou čokoládou.
Tenhle typ dortu miluju, protože je skoro vždycky vláčný i druhý den. Já dávám tmavý cukr mucsovado vždycky a chutná to fakt „ďábelsky“.
Recept vypadá dobře poskládaný, ale zaráží mě těch 180 g másla v polevě, to už je dost. Na druhou stranu, když to jednou za čas ničím nezkazíte, tak proč ne.
Vyzkoušela jsem podobný postup s horkou vodou v těstě a korpus byl překvapivě jemný. Tady určitě zkusím i ty čokoládové „vlnky“ se stěrkou, to vypadá efektně.
Mám rád dorty, kde poleva udělá víc než jen „máznutí“ na povrch. Tahle čokoládová směs se zahříváním a následným vychladnutím zní jako přesně ten typ konzistence.
180 °C na 30 minut mi sedí, ale vždycky hlídám špejli, protože každá trouba peče trochu jinak. Když jsem to pekla naposled, pomohlo mi dát o pár minut méně.
Za mě skvělé, že se krém dělá z teplé směsi a pak se nechá zcela vychladnout, hezky to pak drží na dortu. Akorát já přidávám o trochu víc vanilky, protože to pak není tak hořké.
Ten seznam surovin je sice delší, ale postup je srozumitelný a výsledkem to člověka potěší. Poleva podle mě bude hodně tmavá, takže pokud máte rádi sladší dezerty, doporučuju ubrat jen minimálně cukr, nebo přidat třeba trošku smetany.
Vypadá to luxusně a určitě to upeču na nějakou oslavu. Nejvíc mě láká ten kakaový sirup, protože to těstu podle mě dá hloubku chuti.
Nesnáším, když se čokoláda vyleje a pak to klouže, ale tady to vypadá dobře ohlídané tím úplným vychladnutím. Já bych ale doporučil dort nechat přes noc v lednici, aby se chutě hezky spojily.