Cuketovo–dýňové placičky s tuňákem a sýrem jsou lehké, chutné a hotové během pár minut. Díky šťavnaté cuketě, dýni a voňavému koření jsou nadýchané a plné chuti, zatímco tuňák jim dodá bílkoviny a sytost.
Podávejte je s čerstvým zeleninovým salátem nebo s jogurtovým dipem – ideální oběd či večeře, který zvládnete připravit během chvilky.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Cuketovo-dýňové placičky s tuňákem, sýrem a čerstvým zeleninovým salátem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 čerstvá cuketa (středně velká, cca 200 g, nastrouhaná)
- 1 rozšlehané vejce
- 1 menší kousek žluté dýně (cca 100 g, můžete vynechat, pokud není k dispozici)
- 100 g mozzarelly (nastrouhané, lze použít i jiný sýr, např. eidam či goudu)
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý pepř (dle chuti)
- 1 lžička sladké papriky (může být i uzená, pro výraznější chuť)
- 100 g hladké mouky
- 1 malá plechovka tuňáka (ve vlastní šťávě nebo v oleji, dobře okapaná)
Ostatní:
- olej na smažení (slunečnicový nebo olivový)
Na salát:
- 1 středně velké rajče (nakrájené na kousky)
- 1 salátová okurka (nakrájená na kousky)
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý pepř (dle chuti)
- sladká mletá paprika (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základu
Cuketu omyjte, nastrouhejte nahrubo a lehce osolte, poté nechte 5 minut odstát a vymačkejte přebytečnou šťávu.
Vymačkanou cuketu přidejte do mísy k rozšlehanému vejci.
Vmíchejte nastrouhanou žlutou dýni a sýr, osolte, opepřete, přidejte uzenou papriku a dochuťte prolisovaným česnekem.
Nakonec vsypte hladkou mouku a vše dobře promíchejte vidličkou, dokud nevznikne hutné a spojité těsto.
2. Tvarování
Z těsta odeberte menší část, v dlaních ji vytvarujte do placičky, doprostřed vložte lžící tuňáka zbaveného šťávy a jemně uzavřete, aby náplň zůstala uvnitř.
Poté placičku lehce obalte v hladké mouce, aby si při smažení lépe držela tvar.
Stejný postup zopakujte u každé další placičky, dokud nespotřebujete celé těsto.
3. Smažení
Na pánvi rozehřejte olej a vkládejte do něj připravené placičky.
Smažte je na středním ohni dozlatova, z každé strany přibližně 2–3 minuty, opatrně je obracejte, aby zůstaly hezky nadýchané a nerozpadly se.
4. Příprava salátu
Do salátové mísy vložte nakrájené rajče a okurku, osolte, opepřete, posypte mletou paprikou a vše dobře promíchejte.
Poznámka k servírování:
Podávejte nejlépe čerstvé, ještě teplé, doplněné o jednoduchý salát nebo dip ze zakysané smetany, jogurtu a česneku.
Tipy na vylepšení receptu:
- Do těsta můžete přidat i najemno nastrouhanou mrkev pro sladší chuť.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, zkuste přidat špetku chilli nebo čerstvou nasekanou feferonku.
- Placičky se skvěle hodí i do tortilly nebo pita chleba s česnekovým dipem a zeleninou.
- Místo tuňáka lze použít i lososa nebo uzené tofu (pro vegetariánskou verzi).
- Pro zdravější verzi zkuste péct v troubě na pečicím papíru místo smažení.
Dobrou chuť!
Dělala jsem podobné placičky bez dýně, protože jsem ji v obchodě nesehnala, a i tak byly šťavnaté. Nejvíc mi sedí kombinace tuňák + sýr, připomíná to takový rychlý slaný „tvaroháč“, jen smažený.
Recept na mě působí fakt nenáročně, hlavně vymačkat cuketu je podle mě klíč. Jen bych příště dal víc koření (aspoň pepř a papriku) a salát dělal radši s troškou citronu.
Tyhle placičky chutnají skvěle ještě teplé, salát k tomu je ideální. U mě se ale těsto trochu lepilo, tak jsem přidala o lžíci mouky víc, a hned bylo po problému.
Neříkám, že jsou špatné, ale tuňák uvnitř je pro mě trochu „nečekaně“ výrazný. Když dám méně tuňáka a spíš ho smíchám se sýrem, je to jemnější a líp se to jí celé jako placka.
Mám ráda, že to jde zvládnout během chvilky a nic se nemusí dlouze připravovat. Zkusila jsem i variantu z trouby na plechu a překvapilo mě, že i tak jsou docela nadýchané.
Smažení na středním ohni mi funguje, ale je potřeba je obracet fakt opatrně, jak článek píše. Když jsem to přechytal, začaly se mi trhat, takže pozor na čas.