Cukeťák je oblíbenou stálicí českých kuchyní – jednoduchý, variabilní, chutný a sytý pokrm, který skvěle využívá sezonní zeleninu. Je to ideální jídlo nejen na večeři, ale i do práce, na piknik nebo jako teplý i studený oběd.
Tento slaný zeleninový nákyp je založený na kombinaci cukety, brambor, mrkve, sýra a uzeniny, které dohromady vytvoří skvěle ochucený, vláčný pokrm. Příprava je velmi jednoduchá – vše se nastrouhá, smíchá a upeče. A nejlepší je, že ho můžete snadno obměňovat podle toho, co máte doma.
Co budeme potřebovat
(na 1 hluboký plech, cca 4–6 porcí)
- 500 g cukety
- 400 g mrkve
- 400 g brambor
- 200 g strouhaného sýra (eidam, gouda apod.)
- 250 g uzeniny (šunka, gothaj, klobása – podle chuti)
- 1 kapie nebo sladká paprika
- 1 jarní cibulka
- 3–4 stroužky česneku
- 1 hrnek hladké mouky
- 3 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 4 lžíce olivového oleje
- Sůl, pepř, majoránka podle chuti
- (Volitelně) 2 rajčata – nakrájená na kostičky
Jak budeme postupovat
1. Příprava zeleniny
Cuketu, mrkev, brambory i sýr nastrouháme nahrubo. Pokud má cuketa hodně vody, můžeme ji lehce vymačkat. Kapii, uzeninu, rajčata a jarní cibulku nakrájíme na drobné kostičky, česnek prolisujeme.
2. Smíchání těsta
Všechny připravené suroviny vložíme do větší mísy. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, vejce, olivový olej a ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Vše důkladně promícháme.
3. Pečení
Plech vyložíme pečicím papírem a směs rovnoměrně rozetřeme. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 40 minut, dokud není povrch zlatavý a vnitřek propečený. Doba pečení se může mírně lišit podle trouby.
4. Servírování
Cukeťák podáváme teplý i studený, samotný nebo s čerstvým salátem, případně jako přílohu k masu.
Vyzkoušejte také:
- Zapečená cuketa se šunkou a sýrem: Rychlá a chutná letní večeře!
- Cuketové dukátky: Nejlepší recept na křupavé placky, které mizí ze stolu
- Zapékaná cuketa se sýrem: Nejrychlejší večeře, která chutná luxusně
- Nejlepší parmezánové cuketové tyčinky: Křupavější než hranolky a hotové za 30 minut!
Tipy navíc
- Zdravější verze: Místo uzeniny použijte vařenou čočku nebo cizrnu.
- Bezlepková varianta: Mouku nahraďte pohankovou nebo rýžovou moukou.
- Extra křupavost: Povrch můžete před pečením posypat semínky nebo sýrem.
- Vegetariánská verze: Vynechejte uzeninu a přidejte víc sýra nebo tofu.
- Do krabičky: Skvělý i studený – ideální jídlo do práce nebo na cesty.
Závěr
Cukeťák je důkazem, že z obyčejné zeleniny lze vytvořit neobyčejně chutné a výživné jídlo. Je jednoduchý, rychlý a velmi variabilní. Ať už ho připravíte jako hlavní chod, svačinu nebo přílohu, vždy se po něm jen zapráší.
Vyzkoušejte tento osvědčený recept a zjistíte, že i zdravé jídlo může být maximálně uspokojující.
Tohle je přesně ten typ jídla, co se nebojím udělat i když nevím, co v lednici. Cuketa pustí šťávu, takže ji fakt lehce vymačkám a pak je nákyp krásně vláčný.
Za mě super poměrně jednoduchý recept, ale já dávám ještě trochu cibule a méně majoránky, ať to není tak výrazné. Když to pak ohřejete druhý den, chutná to ještě líp.
Dělala jsem z gothaje a eidamu a celá rodina se po tom jen sbíhala. S čerstvým salátem je to top večeře, i když jsem to pekla poprvé.
Za mě nejlepší je variabilita—minule jsem místo uzeniny dal šunku a bylo to stejně dobré. Do práce v krabičce to fakt vydrží a není to žádná tragédie ani studené.
Nechci zbytečně kritizovat, ale přijde mi, že 40 minut je někdy málo podle tloušťky plechu. Když nechám déle, tak se to pak líp spojí a neukazuje se syrová brambora.
Přidávám navíc rajčata a trochu oregana, a je to hned „šťavnatější“. Manžel tvrdí, že je to lepší než klasické zapečené věci, a to mě překvapilo.
Zkoušela jsem bez uzeniny a s cizrnou—chápu tipy v článku, protože to funguje, ale chuť je jiná. I tak to ale zmizelo rychle, takže dietnější verze taky stojí za to.
Kapii dávám vždycky, ale radši míň česneku, ať to nepřebije sýr. Povrch posypu sýrem a semínky a pak má nákyp takovou příjemnou „křupavou“ vrstvu.
Já jsem skeptická k tomu, že to bude tak syté, ale po prvním soustu jsem byla přesvědčená. Brambory tomu dávají tělo a ten mix se sýrem drží pohromadě i při krájení.
Recept je strašně praktický na sezónu—co zrovna roste, to tam člověk hodí. Když mám málo času, udělám to i z nastrouhané zeleniny předem a večer jen smíchám a peču.