Bylinkový bulgurový salát s rajčaty, petrželkou a jarní cibulkou je lehký, osvěžující a plný chutí. Kombinace jemného bulguru, šťavnatých rajčat a voňavých bylinek dělá z tohoto salátu perfektní volbu pro zdravý oběd nebo přílohu k hlavnímu jídlu. Citronová šťáva a olivový olej zvýrazní jeho svěžest, zatímco petrželka a jarní cibulka mu dodají příjemnou vůni a křupavost. Připravte si ho během pár minut a užijte si chuť Středomoří na vašem talíři.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Bylinkový bulgurový salát s rajčaty, petrželkou a jarní cibulkou
Co budeme potřebovat:
Salát:
- 1 šálek bulguru
- citronová šťáva z 1 citronu
- 100 ml olivový olej
- 2 svazky čerstvé petrželky
- mátové lístky (podle chuti)
- čerstvý koriandr (podle chuti)
- zelená cibulka (podle chuti)
- 3-4 rajčata
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava bulguru: Vložte bulgur do menší misky a přelijte ho čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, která dodá jemnou kyselost a osvěží výsledný salát. Následně přilijte kvalitní olivový olej, který zajistí krémovou konzistenci a spojí všechny chutě dohromady. Směs promíchejte tak, aby se bulgur dobře obalil citronovou šťávou a olejem. Nechte ho odpočívat po dobu 15–20 minut, aby se dobře nasákl a získal plnější chuť.
2. Ve velké salátové míse si připravte čerstvé bylinky, které dodají salátu lehkost a živost. Nejprve nasekejte několik svazků čerstvé petrželky, která je základem bylinkového salátu a přinese svěží chuť. Poté vsypejte nasekané lístečky čerstvé máty, které obohatí chuť salátu o lehkou mentolovou svěžest, a zároveň i jemné lístečky koriandru, které dodají jemně exotický nádech. Nakonec přidejte najemno nasekanou zelenou jarní cibulku, která salátu dodá lehkou pikantnost a svěžest.
3. Poté přidejte rajčata do základu, odstraňte vnitřek a semínka a nakrájejte je na malé kostičky. Takto připravená rajčata se v salátu nerozpadnou a zachovají si pevnější strukturu, čímž výsledek získá krásný vzhled a strukturu.
4. Když je bulgur dostatečně odpočatý a vstřebal všechny chutě citronu a oleje, přimíchejte ho do misky s bylinkovou směsí a rajčaty. Jemně, ale důkladně promíchejte, aby se všechny chutě harmonicky propojily.
5. Následně salát dochuťte solí a černým mletým pepřem podle chuti. Všechny ingredience opatrně a důkladně promíchejte, aby se chutě harmonicky propojily a každá ingredience vynikla v dokonalé rovnováze, aniž by jedna přehlušila druhou.
6. Salát můžete podávat ihned nebo ho nechejte ještě chvíli odležet v chladu, aby se chutě lépe rozvinuly. Pro finální efekt můžete před servírováním přidat pár lístků máty nebo petrželky na ozdobu, což dodá salátu ještě více svěžího vzhledu.
7. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Přesně takový salát potřebuju v horku – bulgur není těžký a citron s olivákem to hezky nakopnou. Dávám navíc víc jarní cibulky a je to pak úplně jiné kafe.
Recept je jednoduchý a hlavně rychlý, takže ho dělám jako oběd do práce. Jen pozor na máty – já jí dávám fakt jen pár lístků, aby to nepřebilo petržel.
Mně osobně sedí ta kombinace rajčat, petrželky a koriandru, chutná to hodně „čerstvě“. Nechávám to odležet aspoň půl hodiny a bulgur pak není tak suchý.
Zajímalo by mě, jestli jde citronovou šťávu nahradit i třeba limetkou – mám ji po ruce. Jinak konzistence po odpočinku 20 minut byla super, nebylo to rozmočené.
Dělala jsem to jako přílohu k pečenému kuřeti a bylo to parádní. Nejvíc mě baví, že rajčata se nerozpadnou, když se vybere střed se semínky.
Přidávám trochu nadrobno nastrouhané okurky, protože mám ráda křupavější saláty. Jinak postup i chuť odpovídají tomu, co slibují – je to fakt osvěžující.
Za mě skvělá alternativa k tabouleh, jen ten bulgur dělá salát víc sytý. Koriandr mi většinou chutná, ale někdo v rodině ho nemusí, tak ho dělám zvlášť.
Tohle je přesně recept na „co zbyde v lednici“, protože bylinky a zelená cibulka se dají poskládat podle sezóny. Já dávám i trochu česneku do oleje, aby to mělo víc šťávy.
Nevím, jestli 100 ml olivového oleje je na každého, ale na můj vkus to chce držet se množství a nepřehnat solí. Když to ale sedne, chutě se fakt hezky spojí.
Super rychlovka a hezky vypadá na talíři, i když jsem spěchala. Nejvíc oceňuju, že se dá podávat hned, nebo to odležet v chladu – oboje funguje.