Tento lehký a svěží bramborový salát je ideální volbou pro každou příležitost. Kombinuje jemně slané brambory s křehkým červeným zelím, zjemněnou cibulí, křupavými okurkami a sladkým zeleným hráškem. Krémová majonéza pak všechny chutě harmonicky propojí. Salát je skvělou přílohou k masitým pokrmům nebo může posloužit jako lehký hlavní chod.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Bramborový salát s červeným zelím a hráškem
Co budeme potřebovat:
- 300 g červené zelí + 1 lžička soli
- 1 cibule + vroucí voda
- 6 nakládané okurky
- 600 g vařené brambory
- 200 g konzervovaný hrášek
- 2-3 lžíce majonézy
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Začněte tím, že červené zelí pečlivě opláchněte a osušte. Poté ho nakrájejte na tenké proužky, pak přendejte do mísy a lehce osolte. Sůl zelí pomůže změknout a uvolnit jeho přirozenou chuť. Po důkladném promíchání nechejte zelí chvíli odležet, ideálně alespoň 15 minut. Během této doby zelí ztratí část své tuhosti a chutě se lépe propojí.
2. Mezitím si oloupejte jednu větší cibuli a nakrájejte ji na velmi drobné kostičky. Aby byla chuť cibule jemnější a méně ostrá, zalijte ji vroucí vodou a nechte ji asi 2-3 minuty stát. Poté vodu slijte a cibuli nechejte zchladnout. Tento krok způsobí, že cibule bude v salátu příjemnější na chuť.
3. Zatímco zelí odpočívá a cibule se chladí, připravte vařené brambory. Pokud ještě nejsou uvařené, oloupejte brambory a dejte je vařit do osolené vody dokud nebudou měkké, ale stále pevné (cca 15-20 minut). Po vychladnutí brambory nakrájejte na plátky nebo na větší kostičky.
4. Do velké mísy nyní vložte nakrájené vařené brambory, které rovnoměrně rozprostřete po dně. Na brambory rozložte již odležené a jemné červené zelí. Poté rozprostřete nakrájené nakládané okurky, které dodají salátu příjemnou kyselost a zjemněnou cibuli, kterou rovnoměrně rozdělte po celém salátu. Nakonec přidejte konzervovaný zelený hrášek, který předtím sceďte a opláchněte.
5. Na závěr dochuťte kvalitní majonézou, která všechny ingredience krásně propojí a dodá salátu lahodnou krémovou texturu. Majonézu vmíchejte opatrně, aby se všechny ingredience spojily, ale brambory se zbytečně nerozpadly. Dochuťte solí a černým mletým pepřem podle své chuti.
6. Bramborový salát s červeným zelím a hráškem přendejte do servírovací mísy a můžete ozdobit čerstvou petrželkou nebo plátky nakládaných okurek pro elegantnější vzhled. Tento salát je výborný jako příloha k masům nebo jako samostatný lehký pokrm. Nejlépe chutná, když ho necháte několik hodin odležet v lednici, aby se chutě dokonale propojily.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tenhle typ bramboráku s červeným zelím dělám už pár let a vždycky sklidí pochvalu. Nejlepší je nechat to pár hodin v lednici, pak se to fakt spojí.
Zajímavá kombinace, hlavně ty okurky a hrášek tomu dají takový svěží nádech. Jen dávám o trošku méně majonézy, ať to není těžké.
Dneska jsem to zkoušela podle postupu a musím říct, že krok se solí na zelí dělá strašně rozdíl. Cibuli zalít vroucí vodou taky super nápad, ostrost je pryč.
Jako příloha k pečenému masu je to výborný, ale zkusil bych přidat i trochu kopru nebo petrželku už do směsi, ne jen na ozdobu. Chuť by byla o level výš.
Přesně ten salát, co člověk sní i bez pocitu, že se přejedl. Červené zelí je k bramborám takové „odlehčené“, a hrášek tomu dodá jemnou sladkost.
Trochu jsem se bál, že to bude moc kyselé, ale okurky a zjemněná cibule to vyrovnají. Dal jsem černý pepř až na závěr a fakt seděl.
Já mám ráda, když jsou brambory nakrájené na větší kousky, aby se nerozpadly při promíchání. Tady to popisují dobře a salát pak drží hezky tvar.
Připomíná mi to německé „salátové“ pojetí, co jsme měli na rodinných akcích, jen s tím červeným zelím je to ještě výraznější. Za mě palec nahoru, určitě zopakuju.