Pokud vám doma zůstaly měkké banány a nevíte, co s nimi, tenhle recept je ideálním řešením. Banánové muffiny jsou vláčné, voňavé a díky kouskům čokolády mají i pořádný šmrnc. Navíc jejich příprava nezabere moc času a zvládne ji opravdu každý.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Banánové muffiny s kousky čokolády
Co budeme potřebovat:
- 100 g hladké mouky(smíchala jsem ji s polohrubou – připravte si z ní také cottage buchty s povidlovou náplní)
- ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 1–2 zralé až přezrálé banány
- 1 vejce(kupte si je více a vyzkoušejte i recept na švestkový koláč s tvarohem)
- 60 ml oleje(já jsem použila slunečnicový)
- 50 g krupicového cukru + trochu na posypání(nebo ho nahraďte třtinovým)
- ½ balíčku vanilinového cukru(nebo vanilkového)
- 65 g hořké čokolády (množství si upravte podle své chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Suchá směs:
Do formy na muffiny vložte 6 papírových košíčků. Pokud košíčky nemáte, použijte papír na pečení nebo můžete formu vymazat máslem a vysypat moukou.
Do misky prosejte hladkou mouku a kypřicí prášek. Krátce promíchejte lžící, aby se rovnoměrně spojily.
2. Banánová směs:
Banány oloupejte, dejte do větší mísy nebo talíře a pomocí vidličky je důkladně rozmačkejte na kaši.
Přidejte vejce, krupicový cukr a vanilinový cukr.
Směs prošlehejte metličkou nebo ručním mixérem, dokud nebude hladká a mírně napěněná.
Poté přilijte olej a znovu dobře promíchejte.
3. Spojení ingrediencí:
Do banánové směsi postupně přisypávejte suchou směs (ja jsem ji znovu prosela).
Jemně ji zapracujte stěrkou nebo vařečkou, jen dokud se vše nespojí. Nepřešlehávejte, aby muffiny zůstaly nadýchané.
4. Přidání čokolády a plnění košíčků:
Hořkou čokoládu nasekejte na malé kousky a lehce ji vmíchejte do těsta.
Hotové těsto rozdělte mezi 6 muffinových košíčků tak, aby byly naplněné asi do ¾.
Povrch každého muffinu posypte špetkou krupicového cukru a ozdobte plátkem banánu.
5. Pečení:
Muffiny pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25-30 minut. Propečení zkontrolujte špejlí – po zapíchnutí do středu by měla vyjít čistá, bez syrového těsta.
6. Podávání:
Muffiny můžete podávat ještě teplé, kdy je čokoláda uvnitř krásně rozpuštěná. Výborné jsou ale i studené, třeba k odpolední kávě nebo jako rychlá svačina na cestu.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Kombinace čokolád: Smíchejte do těsta hořkou i mléčnou čokoládu, případně přidejte i bílou – muffiny budou mít pestřejší chuť.
- Voňavé koření: Použijte špetku skořice, muškátového oříšku, perníkového koření nebo kardamomu. Muffiny získají zajímavý podzimní nádech.
- Ořechy: Přidejte do těsta nasekané vlašské ořechy, lískové oříšky nebo mandle – muffiny budou křupavější a výživnější.
- Plněné muffiny: Do středu těsta před pečením vložte lžičku nutelly, arašídového másla nebo karamelu – po upečení bude uvnitř sladké překvapení.
- Zdravější varianta: Část hladké mouky nahraďte celozrnnou nebo špaldovou, případně přidejte trochu ovesných vloček. Muffiny budou hutnější a výživnější.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
Přesně tohle jsem potřebovala, když mi doma změkly banány. Přidala jsem jen o trochu víc čokolády a byly vláčné i druhý den, fakt super na rychlou snídani.
Recept je jednoduchý, ale já vždycky trochu bojuju s tím, aby se muffiny nepřešlehaly. Tentokrát jsem jen zamíchal a vyšlo to krásně, nahoře lehce křupnou a uvnitř měkké.
Hodně se mi líbí nápad s posypem krupicovým cukrem a banánovým plátkem navrch. Dělala jsem bez vanilky (neměla jsem) a i tak to mělo vůni, jen o trochu slabší.
Zkoušel jsem variantu s půl na půl hořké a mléčné čokolády a muffiny chutnaly fakt víc „dezertově“. Doporučuju dát čokoládu menší kousky, pak se víc rozjede do těsta.
U mě to vyšlo tak akorát sladké, ale příště zkusím dát třtinový cukr, jak píšou. Peču na 180 °C a 28 minut se mi osvědčilo, špejle čistá i bez stresu.
Já mám radši hutnější muffiny, tak jsem část mouky nahradila špaldovou a přidala trochu ovesných vloček. Byly sytější, ale pořád vláčné—jde to dobře i jako svačina do krabičky pro děti.
Přiznám se, že jsem tam omylem vmíchal i trochu větší kus čokolády a chvíli se to uvnitř skoro „vytáhlo“ při pečení. Nevadilo mi to, spíš to mělo takové efektní rozpučené kapsy.
Skvělé využití přezrálých banánů, žádné vyhazování. Jen pozor—banány mají být fakt rozmačkané úplně dohladka, jinak jsou v těstě hrudky.
Muffiny jsem pekla večer a do rána zmizely—kávu si k tomu nikdo ani nechtěl odpustit. Příště zkusím přidat skořici, protože těsto už teď krásně voní a čokoláda tomu sedí.
Za mě super recept na „když nevím co s banánama“. Nečekala jsem, že to bude tak nadýchané, ale funguje i bez žádných speciálních ingrediencí; jen bych řídila, abych nepřepálila dobu pečení.