Tento osvědčený recept na věnečky s vanilkovým krémem od Reny Naty A Vás přenese do světa lahodných domácích dezertů. Křehké odpalované těsto, bohatý vanilkový krém s kapkou rumu a jemná cukrová poleva tvoří kombinaci, která se rozplývá na jazyku. Každý kousek je malým cukrářským uměleckým dílem, které si zamilujete nejen vy, ale i Vaše rodina a přátelé.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Domácí věnečky s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 250 ml vody
- 90 g másla
- špetka soli
- 140 g hladké mouky
- 3 vejce
Krém:
- 500 ml mléka
- 2 vanilkové pudinky
- 100 g cukru
- 170 g másla
- 1 vanilkový lusk
- 4 lžíce rumu
Poleva:
- 1 bílek
- 1–2 lžíce rumu
- moučkový cukr (dle potřeby)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do hrnce dejte vodu, máslo a špetku soli. Přiveďte k varu. Jakmile směs začne vřít, přisypte hladkou mouku a intenzivně míchejte, dokud nevznikne hladké těsto, které se nelepí na stěny hrnce. Míchejte přibližně 5 minut. Těsto pak nechte vychladnout. Do vychladlého těsta postupně zašlehávejte po jednom vejci. Použijte mixér, aby bylo těsto krásně hladké a lesklé.
2. Tvarování a pečení:
Připravte si plech vyložený pečicím papírem. Cukrářským sáčkem s hvězdicovou špičkou nastříkejte věnečky – každý dvakrát obkroužte, aby byly vyšší. Pečte je v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 15 minut, poté snižte teplotu na 170 °C a pečte dalších 10–15 minut. Během pečení troubu neotevírejte! Jinak věnečky spadnou. Upečené věnečky nechte vychladnout a poté je podélně rozkrojte.
3. Příprava krému:
V hrnci přiveďte mléko k varu a vmíchejte vanilkové pudinky a cukr. Uvařte hustý pudink. Odstavte z plotny a do ještě horkého pudinku zašlehejte máslo. Přidejte vyškrábaná semínka z vanilkového lusku a nakonec vmíchejte rum. Nechte vychladnout.
4. Příprava polevy:
V misce vyšlehejte bílek s rumem a postupně přidávejte moučkový cukr, dokud nedosáhnete husté, ale tekuté konzistence.
5. Dokončení:
Horní části věnečků namočte do připravené polevy a nechte zaschnout. Spodní části naplňte připraveným krémem a přiklopte vršky s polevou. Nechte věnečky chvíli odpočinout, aby poleva hezky zatuhla.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte další inspirace na krémové pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout tyto recepty:
- Fantastická piškotová roláda plná smetany a mascarpone – Dezert k odpolední kávě!
- MILKY WAY pamlsek, který milujeme: Bez debaty, tohle je nejlepší tvarohový dezert pod sluncem
- Dokonalé polštářky z listového těsta plněné nadýchaným krémem!
Recept vypadá skvěle, hlavně ten krém s vanilkou a rumem – dělala jsem podobné věnečky a vždycky byly „první pryč“. Jen bílkovou polevu dávám o trochu míň rumu, ať nepřehluší vanilku.
Musím říct, že odpalované těsto je přesně to, co mi dělá největší radost, když se povede. Neotevírat troubu je asi nejdůležitější a já se toho držím jak přísahy.
Krásně popsané kroky, ocenila jsem i teploty a čas. Když jsem to dělala naposledy, těsto mi bylo po vychladnutí moc tuhé, tak jsem přidala jedno vajíčko navíc a pomohlo.