Jde o chutný recept na tradiční trubičky z listového těsta s domácím šlehačkovým sněhem. Tyto trubičky jsou ideální sladkost na každou příležitost, a tento recept je jednoduchý na přípravu. Vyzkoušejte je, pochutnají si nejen děti, ale i dospělí!
Ingredience
- Listové těsto
- 1 vajíčko, rozšlehané (na potření)
- 6 bílků
- 400g cukru krupice
- 1 lžíce citrónové šťávy
- Špetka kyseliny citrónové
Návod na přípravu
1) Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 180°C.
2) Rozválíme těsto: Rozválíme listové těsto na tenký plát.
3) Nakrájení těsta: Nakrájíme těsto na pásky asi 2-2,5 cm široké.
4) Namotání těsta: Namotáme pásky těsta na pomazanou trubičku. Pomazat lze papírem od másla nebo mašlovačkou s olejem.
5) Příprava plechu: Trubičky skládáme na plech s pečicím papírem.
6) Potření trubiček: Potřeme trubičky rozšlehaným vajíčkem.
7) Pečení: Pečeme v předehřáté troubě na 180°C do zlatova, což by mělo trvat asi 20 minut.
8) Příprava sněhu: Vyšleháme bílky s cukrem a špetkou kyseliny citrónové. Jakmile sníh začne houstnout, šleháme nad párou asi 10-15 minut, dokud sníh není pevný a lesklý.
9) Přidání citrónové šťávy: Přidáme citrónovou šťávu do vyšlehaných bílků a šleháme ještě chvilku.
Tip
- Druhou várku trubiček už nemusíte potírat, protože těsto je již tučné.
Časové údaje
- Příprava: 30 minut
- Pečení: 20 minut
- Celkový čas: 50 minut
Dělala jsem je poprvé podle tohohle postupu a vyšlo to krásně do zlatova. Ten sníh nad párou je fakt trik, jen jsem si ho pohlídala a nespolkla čas.
Listové těsto je rychlovka, takže trubičky zvládne i někdo, kdo v kuchyni není každý den. Šlehačkový sníh jsem dal trochu sladší, ale jinak poměr seděl.
Mně funguje potírání vajíčkem, ale napoprvé jsem to přetáhla a byly tmavší. Chuťově ale úplně top, hlavně k odpolední kávičce.
Mám radši, když je sníh víc „tuhý“ než jen lesklý, takže jsem šlehal o pár minut déle. Trubičky pak i lépe drží, když je plním až před podáváním.