Jde o chutný recept na tradiční trubičky z listového těsta s domácím šlehačkovým sněhem. Tyto trubičky jsou ideální sladkost na každou příležitost, a tento recept je jednoduchý na přípravu. Vyzkoušejte je, pochutnají si nejen děti, ale i dospělí!
Ingredience
- Listové těsto
- 1 vajíčko, rozšlehané (na potření)
- 6 bílků
- 400g cukru krupice
- 1 lžíce citrónové šťávy
- Špetka kyseliny citrónové
Návod na přípravu
1) Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 180°C.
2) Rozválíme těsto: Rozválíme listové těsto na tenký plát.
3) Nakrájení těsta: Nakrájíme těsto na pásky asi 2-2,5 cm široké.
4) Namotání těsta: Namotáme pásky těsta na pomazanou trubičku. Pomazat lze papírem od másla nebo mašlovačkou s olejem.
5) Příprava plechu: Trubičky skládáme na plech s pečicím papírem.
6) Potření trubiček: Potřeme trubičky rozšlehaným vajíčkem.
7) Pečení: Pečeme v předehřáté troubě na 180°C do zlatova, což by mělo trvat asi 20 minut.
8) Příprava sněhu: Vyšleháme bílky s cukrem a špetkou kyseliny citrónové. Jakmile sníh začne houstnout, šleháme nad párou asi 10-15 minut, dokud sníh není pevný a lesklý.
9) Přidání citrónové šťávy: Přidáme citrónovou šťávu do vyšlehaných bílků a šleháme ještě chvilku.
Tip
- Druhou várku trubiček už nemusíte potírat, protože těsto je již tučné.
Časové údaje
- Příprava: 30 minut
- Pečení: 20 minut
- Celkový čas: 50 minut
Dělala jsem je poprvé podle tohohle postupu a vyšlo to krásně do zlatova. Ten sníh nad párou je fakt trik, jen jsem si ho pohlídala a nespolkla čas.
Listové těsto je rychlovka, takže trubičky zvládne i někdo, kdo v kuchyni není každý den. Šlehačkový sníh jsem dal trochu sladší, ale jinak poměr seděl.
Mně funguje potírání vajíčkem, ale napoprvé jsem to přetáhla a byly tmavší. Chuťově ale úplně top, hlavně k odpolední kávičce.
Mám radši, když je sníh víc „tuhý“ než jen lesklý, takže jsem šlehal o pár minut déle. Trubičky pak i lépe drží, když je plním až před podáváním.
Plus za tip s druhou várkou, fakt to ušetří práci. Akorát pozor na šířku pásků, když jsou širší, tak se pečení trochu protáhne.
Recept je srozumitelný a bez zbytečností, což oceňuju. Trochu mi vadilo, že u mě sníh začal tvrdnout rychleji, takže jsem musel stáhnout z páry dřív.
Dělala jsem dětem a zmizely dřív, než jsem je stihla fotit. Jinak citron funguje skvěle, není to tak přeslazené jako některé jiné verze.
Těsto jsem namotal o chlup těsněji a trubičky měly hezčí tvar. Pečení 20 minut mi v troubě stačilo, ale záleží na každé troubě.
Vypadá to pracně, ale ve výsledku je to spíš „montáž“ a pak už jen čekání. Šlehačkový sníh nad párou je lákavý, jen doporučuju mít citrónovou šťávu po ruce, ať se zbytečně nespěchá.
Sněh mi několikrát „nesedl“, dokud jsem nepřidal kyselinu citrónovou přesně jak píšou. Teď je pevný a krémový zároveň, takže za mě jasně nejlepší recept na trubičky z listového!