Hledáte originální a praktický nápad na vydatnou snídani nebo svačinu? Tyto nadýchané slané muffiny se slaninou a celým vejcem uvnitř vás nadchnou svou chutí i vzhledem. Jsou ideální na cesty, do práce nebo na víkendový brunch s rodinou. Kombinují křupavou slaninu, jemné těsto a překvapení v podobě celého vejce uvnitř.
Připravte si je podle našeho jednoduchého receptu krok za krokem.
Slané muffiny se slaninou a vejcem
Co budeme potřebovat:
Na ochucení:
- 150 g slaniny (nakrájená na kostičky)
- 1 hrnek (cca 2 stonky) jarní cibulky, jemně nasekané
- 100 g strouhaného sýra (např. čedar nebo jiný dle chuti)
Suché ingredience:
- 225 g hladké mouky
- 1 a 1/4 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky jedlé sody
Mokré ingredience:
- 165 ml mléka (plnotučné nebo polotučné)
- 1/2 lžičky bílého octa
- 1/2 lžičky soli
- 165 g zakysané smetany nebo bílého jogurtu (nejlépe plnotučného)
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 vejce
Na náplň:
- 4 vejce (celá)
- 2 lžíce rozpuštěného másla na potření formy
Poznámka: Recept je vhodný pro velké muffiny (Texas muffin forma). Do klasických menších formiček se celé vejce nevejde – pokud chcete použít malé formičky, doporučuji místo celého vejce dát rozšlehané.
Náš tip: Bramborovo-mrkvové muffiny s jogurtovým dresinkem
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na muffiny vymažte rozpuštěným máslem.
2️⃣ Slaninu opečte nasucho na pánvi na vysoké teplotě dozlatova a dokřupava. Nechte okapat na papírové utěrce a odstavte stranou.
3️⃣ V jedné míse promíchejte všechny suché ingredience (mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu).
4️⃣ V jiné míse prošlehejte všechny mokré ingredience (mléko s octem, sůl, zakysanou smetanu nebo jogurt, olej a vejce).
5️⃣ Mokré ingredience nalijte k suchým a jemně promíchejte (max. 8x promíchnutí – nepřešlehávejte, aby muffiny nebyly tuhé).
Náš tip: Jednoduchá, slaná snídaně – Vyzkoušejte tuto variantu toastů!
6️⃣ Přidejte opečenou slaninu, nasekanou jarní cibulku a nastrouhaný sýr. Zlehka promíchejte asi 5x.
7️⃣ Do každé jamky formy dejte asi 1/4 hrnku těsta. Lžící nebo lžičkou vytvořte důlek a opatrně do něj rozklepněte celé vejce.
8️⃣ Zbytek těsta rozdělte mezi formy tak, aby vejce bylo celé zakryté. Nejlépe se to dělá po lžících – nejprve kolem žloutku, pak nahoru a opatrně rozetřít.
9️⃣ Povrch muffinů potřete rozpuštěným máslem.
🔟 Pečte 25 minut nebo dokud nejsou muffiny krásně zlatavé. Nechte 5 minut odpočinout, pak vyklopte na mřížku.
Tipy na vylepšení:
- Přidejte do těsta jemně nakrájenou červenou papriku nebo chilli pro pikantnější variantu.
- Místo čedaru můžete zkusit goudu, eidam nebo kombinaci s parmazánem.
- Pro vegetariánskou verzi slaninu vynechejte a přidejte více zeleniny – například cuketu nebo špenát.
- Muffiny jsou nejlepší teplé, ale dají se uchovat v lednici až 4 dny. Před podáváním je můžete krátce ohřát.
Náš tip: Jednoduchá inspirace na skvělou, slanou snídani: Vyzkoušejte tyto vaječné toasty se sýrem a rajčaty
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
Pohoštění na plech: párty pizza →
Musím říct, že ten nápad se „celým vejcem“ uvnitř je geniální. Dělala jsem to na víkend a všichni chtěli druhý kus, jen jsem musela chvíli hlídat dobu pečení, aby se vejce nepřesušilo.
Recept vypadá jednoduše a hlavně rychle se to dělá. Snažil jsem se to nepřemíchat (jak píšou) a muffiny byly fakt nadýchané, ne gumové.
Za mě super na cestování, do práce ideální v krabičce. Příště zkusím přidat trochu chilli, protože slanina s jarní cibulkou je sama o sobě hodně „nahořklá“ a pikantnost by tomu sedla.
Na Texas muffiny forma je to jasná volba, v menších formičkách by to fakt mohlo zlobit. Zkoušel jsem jednou dát rozšlehané vejce a chuť byla dobrá, jen ten efekt překvapení tam nebyl.