Retro kuřecí plátek s broskví, šunkou a sýrem

Recept nám poslala čtenářka Alena Majdová. Pokud si chcete dopřát oběd, který voní nostalgií a připomíná klasické menu restaurací z devadesátých let, tenhle recept vás vrátí přesně tam. Kombinace šťavnatého kuřecího masa, sladké broskve, šunky a rozpuštěného sýra je nestárnoucí favorit, který potěší každého milovníka tradiční kuchyně.

Podávaný s křupavými hranolky a svěží zeleninovou oblohou se stává dokonalým jídlem pro rodinný oběd i slavnostní příležitost — je to jedno z těch jídel, které si pamatujeme z dětství, a přitom ho zvládnete uvařit za necelou půlhodinu.

Co budeme potřebovat

Na maso:

• 4 kuřecí prsa (nakrájená na plátky)
• Sůl a černý pepř podle chuti
• 2 lžíce oleje na smažení

Na omáčku:

• 1 cibule (najemno nakrájená)
• 2 stroužky česneku (nasekané nebo prolisované)
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 2 lžíce sójové omáčky
• 200 ml kuřecího vývaru (nebo vody)
• 1 lžička škrobové moučky (např. solamyl)

Na dokončení:

• 4 plátky šunky
• 4 půlky kompotovaných broskví
• 4 plátky sýra (gouda, eidam nebo dle chuti)

Na přílohu:

• 500 g hranolků (případně brambory nebo rýže)
• Čerstvá zeleninová obloha (rajčata, okurka, paprika, salát)

Jak budeme postupovat

1. Opečte maso. Kuřecí plátky lehce naklepejte, osolte a opepřete z obou stran. Na pánvi rozehřejte olej a maso zprudka opečte, aby se zatáhlo — stačí asi minuta z každé strany. Maso poté vyjměte a odložte stranou.
2. Připravte omáčku. Do výpeku přidejte najemno nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte, aby se rozvoněl. Přisypte mletou papriku, zalijte sójovou omáčkou a podlijte vývarem. Omáčku zahustěte škrobovou moučkou rozmíchanou v troše vody a nechte chvíli provařit.
3. Dokončete na pánvi. Do hotové omáčky vložte zpět opečené kuřecí plátky. Na každý plátek položte plátek šunky, půlku broskve a navrch plátek sýra. Pánev přikryjte poklicí a nechte maso prohřát, dokud se sýr nerozpustí.

Příprava přílohy

Hranolky buď smažte v oleji dozlatova, nebo pečte v troubě na 200 °C přibližně 25 minut, dokud nejsou křupavé. Ke kuřecím plátkům se výborně hodí i svěží zeleninová obloha z rajčat, okurek, papriky nebo salátu, která vyváží sladkost broskve.

Na co si dát pozor

Maso opékejte na dobře rozpálené pánvi jen krátce — cílem je jen zatáhnout povrch, doupéct se dodělá později v omáčce pod poklicí. Pokud ho opečete moc dlouho předem, po přiklopení se sýrem bude suché.

Tipy

• Šťavnaté maso: Pokud chcete, aby bylo maso ještě křehčí, naložte ho před přípravou do směsi oleje, citronové šťávy a trochy soli.
• Zajímavější omáčka: Přidejte trochu smetany pro krémovější chuť nebo kapku bílého vína pro jemnější aroma.
• Pikantní varianta: Přidejte špetku chilli nebo kapku worcesterské omáčky.
• Alternativa k broskvím: Broskve lze nahradit ananasem, který dodá podobnou sladkokyselou chuť.

Závěr

Retro kuřecí plátek s broskví, šunkou a sýrem je jedním z těch receptů, které mají své kouzlo a nikdy nezklamou. Skvěle se hodí na rodinný oběd nebo večeři, kdy chcete připravit něco rychlého, ale zároveň výjimečného.

Autorka receptu: Alena Majdová, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Aleniny.

Redakčně zpracovala: Klaudie