Hledáte originální nápad na slanou svačinu nebo lehkou večeři? Tyto bramborovo-mrkvové muffiny si zamilujete. Jsou nadýchané, voňavé a plné zeleniny i bylinek. K tomu jemný jogurtový dresink s česnekem a koprem, který dodá svěžest každému soustu.
Výborně chutnají teplé i studené a skvěle se hodí na piknik, do krabičky do práce nebo jako pohoštění pro návštěvu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Kefírové muffiny s tuňákem a sýrem: Perfektní pohoštění pro každou příležitost
Bramborovo-mrkvové muffiny s jogurtovým dresinkem:
Co budeme potřebovat:
Na vaječnou směs:
- 2 vejce
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Na zeleninovou směs:
- rostlinný olej + máslo (na smažení)
- 1 cibule
- 3 brambory (nastrouhané)
- 1 mrkev (nastrouhaná)
- 2 rajčata
- 1 červená sladká paprika
- 2 stroužky česneku
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- červená mletá sladká paprika (podle chuti)
- čerstvá petrželka (podle chuti)
- 100 g sýra (nastrouhaného)
- 150 g ricotty
Na dokončení:
- 50 g sýra mozzarella (na posypání)
Na dresink:
- 3 lžíce zakysané smetany
- 1-2 stroužky česneku
- 1 lžíce majonézy
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- čerstvý kopr (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava vaječné směsi
Do větší mísy rozklepněte vejce, osolte, opepřete a prošlehejte do hladké směsi.
2️⃣ Příprava zeleninové směsi
Na pánvi rozehřejte máslo s trochou oleje a pozvolna na něm opečte najemno nakrájenou cibuli dozlatova, nechte ji krásně rozvonět.
Nastrouhané brambory zbavené přebytečné šťávy přendejte do hluboké mísy a spojte je s osmaženou cibulí.
Poté přidejte nastrouhanou mrkev, nakrájená rajčata, červenou papriku a prolisovaný či nadrobno nasekaný česnek.
Směs jemně osolte, opepřete a dochuťte sladkou mletou paprikou. Krátce restujte na mírném ohni, aby se chutě krásně propojily.
Zeleninovou směs přendejte do mísy a vlijte vaječnou směs.
Dále přidejte nasekanou čerstvou petrželku, nastrouhaný sýr a ricottu. Vše promíchejte, aby vznikla vláčná a pevná směs.
Formu na muffiny vymažte máslem a naplňte připravenou směsí. Povrch lehce uhlaďte a posypte zbylým sýrem.
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 20-25 minut dozlatova, dokud muffiny nezezlátnou, povrch lehce nepopraská a nevytvoří se na něm jemná křupavá krustička.
3️⃣ Dresink
Do misky vložte zakysanou smetanu, prolisovaný česnek a majonézu. Dochutťe solí, čerstvě mletým černým pepřem, nasekaným koprem a vše důkladně promíchejte, až vznikne jemný a lahodný dresink.
✅ Tipy na vylepšení:
- Přidejte pár kapek citronové šťávy do dresinku pro extra svěžest.
- V muffinech můžete zaměnit ricottu za cottage cheese nebo lučinu.
- Skvěle chutnají i s kousky restované slaniny nebo nakládanou červenou cibulkou.
Přejeme dobrou chuť!
Muffiny jsem pekla poprvé a fakt mě překvapilo, jak jsou vláčné i druhý den. Jogurtový (smetanový) dresink s koprem tomu dodá úplně jinou úroveň chuti.
Za mě super nápad na svačinu do práce, jen dávám pozor, aby brambory nebyly moc „mokré“, jinak směs zbytečně pustí šťávu.
Připadá mi to jako taková slaná buchtovina ve formě na muffiny – dobré, syté, ale ne těžké. Trochu bych ubrala papriku, protože je pak hodně výrazná.
Pekl jsem je pro návštěvu a zmizely rychleji než chipsy. Nejvíc hodnotím, že chutnají teplé i studené, takže se dají dobře připravit dopředu.
Dresink dělám skoro stejně, jen přidám pár kapek citronu, jak je v tipích, a je to hned svěžejší. Kopr miluju, ale když ho nemám, dám místo něj pažitku.
Zní to skvěle, ale u mě vždycky bojují brambory – někdy se mi povede přesušit a jindy jsou zase gumově. Pomáhá dobře vymačkat nastrouhanou zeleninu a nechat ji pak chvilku okapat.
Tyhle muffiny jsou vlastně takové „dietnější“ pohoštění, ale pořád chutné. Dala jsem místo ricotty cottage a bylo to v pohodě, jen jsem přidala trošku víc sýra.
Za mě dobrý i jako lehká večeře, když k tomu dám salát. Chuť česneku v dresinku je výrazná, takže kdo nesnáší, ať česnek jen lehce prolisuje nebo vynechá.
Smažená cibule dozlatova tomu dává super základ, to je vidět hned po upečení. Moje jediné „ale“ je mozzarella navrch—příště dám méně, aby nepřebila zbytek.
Já je dělala bez rajčat, co jsem zrovna měla, a i tak byly dobré. Každopádně jsou to muffiny, co fakt stojí za to, protože nejsou suché a dresink to celé spojí.