Hrnková vláčná ořechová bábovka

Recept nám poslala čtenářka Světlana Orlová. Vláčná ořechová bábovka je klasika, která se hodí ke kávě, čaji i jako sladká snídaně. Lískové ořechy jí dodají výraznou chuť a strukturu, skořice s vanilkou aroma a citronová kůra osvěžující tečku, díky které bábovka nepůsobí těžce.

Je to hrnková bábovka — vše se odměřuje hrnkem, takže nepotřebujete váhu ani složité přepočty, a i tak vyjde pokaždé stejně spolehlivě.

Co budete potřebovat

• 3 hrnky hladké mouky
• 1,5 hrnku lískových ořechů (cca 250 g), najemno namletých nebo nasekaných
• 0,5–1 hrnek krupicového cukru (dle preference sladkosti)
• 2 hrnky mléka
• 2 vejce
• 1 hrnek rostlinného oleje
• 1 balíček prášku do pečiva
• 2 lžíce vanilkového extraktu (nebo 2 balíčky vanilkového cukru)
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička citronové kůry (jemně nastrouhané)

Jak na to

1. Suché a tekuté ingredience

1. Předehřejte troubu na 165 °C.
2. Suché ingredience. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, namleté ořechy, skořici a citronovou kůru.
3. Tekuté ingredience. V druhé míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny. Postupně přilijte mléko, olej a vanilkový extrakt.

2. Těsto a pečení

1. Spojte směsi. Suchou směs postupně přidávejte do tekuté a míchejte jen tak dlouho, dokud těsto není hladké — přemíchané těsto by bábovku udělalo tužší.
2. Připravte formu. Bábovkovou formu vymažte tukem a vysypte hrubou moukou.
3. Pečte 50–60 minut. Během prvních 30 minut troubu neotvírejte, aby bábovka neklesla.
4. Zkontrolujte špejlí — pokud vyjde suchá a čistá, je bábovka hotová.
5. Nechte odpočinout ve formě 10–15 minut, pak opatrně vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Na co si dát pozor

Neotvírejte troubu v první polovině pečení — únik teplého vzduchu způsobí, že bábovka klesne a už se znovu nezvedne. Formu vymažte i vysypte důkladně, hlavně v žebrování, jinak se bábovka při vyklápění láme.

Servírování

Po vyklopení a úplném vychladnutí bábovku posypte moučkovým cukrem. Je úžasně vláčná i několik dní po upečení.

Autorka receptu: Světlana Orlová, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Světlaniny.

Redakčně zpracovala: Klaudie